不同修剪处理对中茶108生长势及产量的影响

江新凤 杨普香 李文金 彭华 李琛 蔡海兰 王新民

(江西省蚕桑茶叶研究所 330202)

不同修剪处理对中茶108生长势及产量的影响

江新凤 杨普香*李文金 彭华 李琛 蔡海兰 王新民

(江西省蚕桑茶叶研究所 330202)

针对江西省茶园管理的修剪习惯，设计了三个处理，对国家无性系茶树良种中茶108进行了不同修剪处理试验，旨在探讨修剪方式对中茶108采摘蓬面新梢生长、采摘产量、鲜叶生化成分的影响。结果表明：修剪高度45cm更利于茶树树冠的培养，经修剪处理的茶树，氨基酸含量的高低表现为随高度增加而增加，其余生化成分变化无规律。

中茶108；修剪方式；采摘蓬面； 产量

茶树修剪方式直接影响茶树良好采摘树冠的形成，良好的树冠结构和科学的土肥管理是茶园高产优质的基础，茶树优良树冠结构的培育与维护，主要依靠合理的修剪处理来实现。科研试验与生产实践表明，茶树修剪过重或不修剪，都对下一年产量造成不利。修剪过重，年生长枝和骨干枝过长，生产枝数量少；修剪过低，生产枝过密、纤细，影响产量[1]。不同茶区因自然条件、茶树品种和耕作制度不同，在轻修剪模式选择上存在一定的差异[2～3]。以国家级茶树良种中茶108为对象，探讨不同修剪处理对茶树生长、春茶鲜叶产量和质量的影响，旨在探明不同修剪高度对茶树生长的影响，为丰产茶园修剪模式的建立和茶园经济效益的提高提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

供试茶园为江西省蚕桑茶叶研究所(江西南昌)生态观光茶园，土壤为红壤，为老茶园更新换种，种植前全面深翻60 cm，开种植沟深60 cm，宽60 cm，种植沟内每公顷埋菜籽饼肥6 000kg；种植规格为单行种植，株行距为33cm×150cm；2013年检测茶园土壤有机质含量14.8 g/kg，全氮0.98 g/kg，速效磷11.4 mg/kg，速效钾22.9 mg/kg。

1.2 试验材料

茶树品种为中茶108， 2009年种植，中茶108是中国农业科学院茶叶研究所从茶树品种龙井43辐射诱变后代中经单株选育——无性繁殖的方法选育而成。该品种2012～2014年在江西南昌观测，春季萌发期特早，一芽一叶初展期比对照茶树品种福鼎大白茶早6.3天。取样分析，春季一芽二叶含茶多酚22.70%、氨基酸2.83%、咖啡碱3.45%、水浸出物47.23%[4]。制绿茶品质优，制烘青绿茶，外形绿润紧结、茶汤嫩绿明亮、清香浓馥，滋味鲜爽，叶底嫩绿显毫。抗旱、抗寒性较强，尤抗炭疽病，扦插成活率高[5]。

1.3 试验方法

1.3.1 试验处理

以成龄茶树为试验对象，2015年春茶结束(4月中旬)对茶树进行修剪处理，根据当地修剪习惯，设置三个处理。处理1：修剪高度30cm；处理2：修剪高度45cm；处理3：修剪高度60cm。各处理随机区组排列，重复3次。

1.3.2 观测项目

①发芽密度[6]：一芽二叶期，使用33cm×33cm方框，每个处理茶行随机选取5个点，测定发芽密度。②百芽重和芽叶长度：分处理随机采摘100个标准的一芽二叶，称重，测量长度。③春茶产量：分处理采摘，记录春茶鲜叶产量。④茶树生长势：每个处理茶行随机选100个新梢，测量新梢长度，记录展叶数。⑤鲜叶生化品质：采摘标准一芽二叶，测定水分[7](GB/T8304-2013)，固定样品，检测主要生化成分，水浸出物[8]检测参照GB/T8305-2013国家标准，咖啡碱、茶多酚[9]检测参照GB/T8313-2008国家标准，氨基酸[10]检测参照GB/T8314-2013国家标准。

1.4 统计分析

试验数据采用IBM SPSS Statistics 20进行统计，采用ANOVA进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同修剪高度对茶树生长的影响

2016年春季前(2月26日)测得三个处理的树冠情况如表1所示，树高、树幅方面三个处理间差异不大，新梢长度处理1稍长与处理2、处理3，新梢展叶数处理1与处理2明显要多于处理3，可见处理1、处理2更利于茶树树冠的形成。

表1 不同修剪高度树体春季长势情况

2.2 修剪高度对茶树春季鲜叶产量的影响

茶树发芽密度、百芽重直接决定了茶树鲜叶的产量。表2为中茶108不同修剪处理经济性状测定数据，数据表明，相同管理条件下，修剪高度的不同对茶树的发芽密度、百芽重产生了显著的影响。处理2发芽密度明显高于处理1和处理3，百芽重方面三个处理间无显著性差异，根据表2的数据测算，处理2鲜叶产量为373.96kg/667m2，为三个处理中最高。

由表2的数据可知，茶树修剪后经过一个夏、秋、冬季节的生长，茶树的顶端优势得到了充分的发挥，三个处理间的树冠整齐度、壮实度、新梢密度等茶树经济性状方面的指标均无显著差异。因此，三个处理均能使中茶108茶树在春季获得相应的春季鲜叶产量,但处理2的效果要优于处理1和处理3。

2.3 修剪高度对春茶鲜叶生化成分的影响

由表3可知，修剪处理对春季萌发的芽叶生化成分有一定的影响，修剪处理1的水浸出物含量最高，为45.63%，说明修剪较低的茶树有利于水浸出物的积累，但各处理间的差异并不显著(p>0.05)，这也说明修剪高度对茶树中茶108的水浸出物含量有影响，但不显著。同样不同修剪高度处理的茶树鲜叶中咖啡碱、氨基酸、茶多酚含量差异也不显著，但氨基酸含量随修剪高度的提高有上升的趋势，说明修剪不利于茶树新梢中氨基酸物质的积累，修剪高度的提高可适当增加茶树氨基酸含量的形成，有利于茶叶品质的形成。茶树鲜叶中茶多酚、咖啡碱含量表现出无规律的变化，且未达到显著水平。

茶树鲜叶中氨基酸含量较高、茶多酚含量较低是茶树芽叶嫩度的一个重要特征，这一特征可间接用酚氨比来显示，试验中嫩度最高的为处理3，其次是处理1，处理2要差些，但三者之间无显著性差异。但表3中数据也可说明，修剪高度的提高有利于茶树新梢嫩度的保持。

表2 不同修剪高度2016年春季测产情况

表3 不同修剪高度鲜叶生化成分情况(单位：%)

3 讨论

由2016年2月份调查的数据来看，中茶108茶树在江西省南昌县生长，修剪的适宜树冠高度为45cm。45cm高度的树冠生产枝粗壮，能为新梢提供充足的养分，促进芽叶伸育，且芽叶肥壮，鲜叶品质较高。适宜的茶树修剪高度，有利于茶树中水分和养分的输导，经济效益明显。但该数据是2016年春季一季的产量、生化数据，全年的产量、经济性状、品质成分的评价有待进一步验证和深入研究。

茶树中氨基酸含量是衡量茶叶品种的重要指标，是鲜爽的重要呈味物质；茶多酚含量是茶叶色、香、味的主要物质，在滋味方面主要表现为茶叶的涩味；茶叶中水浸出物含量是成品茶品质的综合指标，是衡量茶树有机物积累、营养成分多少的重要指标。茶树修剪高度的处理一定程度上能影响茶树鲜叶生化成分的分布，因此，通过修剪高度的处理提高茶叶品质成分值得进一步探究。

[1]张龙云,何超群,李敏.矮化密植栽培对茶叶产量及茶树生物学性状的影响[J].中国茶叶, 2004, 26(1): 43.

[2] 童启庆.茶树栽培学[M]. 北京: 中国农业出版社,2000:238～264.

[3] 徐奕鼎,汪海泉,王烨军,等.茶树系列修剪技术及其合理应用[J].安徽农业科学,2013,41(17):7439～7441.

[4]江新凤,李文金,杨普香,等.茶树新品种引种试验初报[J].南方农业学报.2015,46(10)：1865～1870.

[5]杨亚军,梁月荣,中国无性系茶树品种志[M].上海:上海科学技术出版社.2014:100.

[6]陈亮,杨亚军,虞富莲,等.茶树种质资源描述规范和数据标准[M].北京:中国农业出版社,2005:57～58.

[7] GB/T8304-2013 茶 水分测定[S].

[8] GB/T8305-2013 茶 水浸出物测定[S].

[9] GB/T8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法[S].

[10] GB/T8314-2013 茶 游离氨基酸总量测定[S].

江西省现代农业产业技术体系专项资金资助(JXARS-02)；现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-23)和江西省科技支撑重大项目(20143ACF60006)。

*通讯作者