菜的清新

潘姝苗

春节长假，我发现节日完全颠覆了日常的生活习惯。就从饭桌上的菜蔬来说吧，唇齿近乎半个月没沾染到绿色，连无肉不欢的儿子都开始抗议，一见端了大包菜就双手摊开：“Oh，my god！又是炒包菜，以前你们不是念叨着‘三天不吃青，眼睛冒星星吗？怎么现在天天吃不到青，也不怕我眼冒金星啦！”想想也是，肠胃已经很久未接受青菜的滋润了。

一个朋友在微信晒图，边张罗着鱼肉海鲜边说：“过年嘛，就要吃些平时没吃到过的。”当下赞同，然而等会儿餐宴席上顿顿大鱼大肉轮番造，食至肠胃告急之后，我却觉得，过年啊，硬是把一饭一蔬、一茶体己的寻常日子给整凌乱了。俗话说得好：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”惦记着“青菜豆腐保平安”的健康经，于是在门庭稀落的街道怀念巷子口那活色生香的小市井；也不禁想为自己留一片闲暇，回味那些平常不太在意，却升腾出至纯大味的粗茶淡饭柴米油盐。

隆冬时节，才体会到青菜的珍贵。记得大寒节气那天，天气极寒，早上出门，风刮在脸颊、耳朵上像刀子一样，割得人热辣辣疼。同事小梁在单位后院的空地上种了一些青菜，正长势喜人，因为怕下雪后上冻，搁在风口里吹烂了，就将几平米地的青菜全铲起来，装在几个袋子里分送出去。我也有幸得到一份，中午拎着一塑料袋青菜回家，真叫如获珍宝。

放上一盆温水，小心地取出几棵青菜，將菜叶一片片掰开。叶子一朵朵鲜碧如茵，轻轻将那一片片青白相间的叶瓣撕下，待到叶尽只剩菜芯的时候，那形态层层欲开还藏，卧在手心竟如蕊似苞，娇黄嫩绿，胜似瓶中许多红。洗净沾染在茎杆和绿叶上的尘土，青菜越发显得绿翠欲滴，盛在黄色的塑料篮里新鲜静默，如同一件活的艺术品，向四周冰冻枯寂的世界吐纳生命本真。绿色植物生于沃野泥土沐于阳光雨露，融合着大自然原始的气息，连让人看看都那么充满诱惑，把感官于味蕾一起来拨弄。经过霜雪的青菜滑爽甘甜，刚刚触碰了一点火候和香油就软烂到稀化，那种温柔熨帖的感觉直达五脏庙，即使不加任何调料，也堪称佐饭的至味。

春节前后，好几天见不到卖菜的菜贩，甚为想念。他们都躲到哪里去了呢？超市里稀稀拉拉搁着几堆蔬菜，枯叶烂根蔫了吧唧，毫无光泽地歪在那里，像被霜打的茄子一样，没一点品相。整个春节长假里，唯一一次大快朵颐，是正月初四去堂哥家拜年，堂嫂厨艺上乘，一碟苔干拌炒花生，夹红带绿，脆生可口；一碟香菜拌胡萝卜，红丝绿藤，相互依缠；一碟毛豆烧肉，圆滚滚的青豆热气腾腾，恰到好处的几星瘦肉作点缀，又糯又鲜，极尽美意。

新年，在此起彼伏的爆竹声里被我们迎来；正月，也在繁花似锦的春光中辞去。风儿吹来，是蓝天和白云的对白；春暖花开，是幸福和阳光一起同在。“从明天起，做一个幸福的人；喂马，劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜；我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”伴着诗人的吟唱，尘世在一朵绿芽、一根青草、一棵青菜中慢慢苏醒。

又是崭新的一年。