塔城酸梅的栽培特性与利用价值探讨

李瑞宁

摘 要 从中医学的角度来说，酸梅的果实养肝清心，具有清热止渴、消食健胃的效果。从现代养生学的角度来说，它能帮人消除疲劳，延缓衰老，种植塔城酸梅具有广泛的市场前景，本次研究说明了塔城酸梅的栽培特性与利用价值。

关键词 新疆 塔城 酸梅 栽培

中图分类号：S662.4 文献标识码：A

酸梅是蔷薇科落叶小乔木，果肉为黄绿色，它肉厚汁多，粗纤维少，高酸，色泽稳定。塔城酸梅具有生津止渴、消热解暑的养生效果。

1塔城酸梅的栽培特性分析

在3000年前，新疆地区就开始有野生酸梅生长，新疆的酸梅经由里海、高加索、土尔其等海陆渠道流传到欧洲，在2000年千，地中海开始种植的酸梅品种就是由我国的新疆传入的。新疆塔城地区的酸梅独竖一帜，因为塔城地区属于中亚高寒干旱气候区，每年平均气温6℃，最低气温-39℃左右，最高气温41℃左右，无霜期146天。能在塔城地区生存的酸梅耐自然性强、生产传播能力强、适应水文环境的能力强。塔城地区的酸梅品种优良、质量好，优质的酸梅受到当地人们的喜爱。因为塔城地区盛产酸梅，所以该地有较为浓郁的酸梅文化。塔城地区的民众自己喜食酸梅，将酸梅制作成各种酸梅产品，他们将酸梅当作礼品送给远方的亲人朋友，或将他作为一种特色商品销售到其它的省市中，随着塔城地区的酸梅文化传播，酸梅必会受到国际国内民众的喜爱。

2塔城酸梅的修剪与病虫害防治

2.1繁殖

塔城酸梅的品种质量一般较高，优化塔城酸梅品种的关键环节为繁殖的环节。一般可以应用三种方式繁殖塔城酸梅：嫁接的方式让塔城酸梅成活，可以选择山可、西伯利亚杏作为砧木让塔成酸梅繁殖，这种繁殖的方法出苗率高、易成活、繁殖速度快，一般两年就可进入结果期。根孽繁殖的方式，可以选取塔城酸梅树的根孽苗来进行繁殖，这种繁殖的方法需要花费的时间长，生长期不一致，有时会出现植株倒伏的情况。组塔繁殖的方法，这是指采集野生酸梅的种子，将它们放到组织液中培养，这种繁殖方法工作量大、分化程度低、技术难度大。

2.2定植

如果要提高酸梅的质量，就需要让酸梅能够吸收较多的营养，可以充分的获得阳光雨露，为此，规划种植的土地，控制种植的密度是定植环节的要点。一般来说，如果树形矮小，地力不佳、气候条件差，则可以密植酸梅；反之可以适当加大株距。一般可将株距控制在每苗栽60株～100株之间。

2.3修剪

修剪酸梅树的目的有三个。（1）让酸梅树可以充分的获得阳光雨露，如果枝叶过于繁密，会让酸梅树不能充分接受阳光的照射，带来光合作用不良的效果；（2）过于繁密的树枝会让酸梅树成长时耗费过多的营养，从而影响酸梅树果实的质量；（3）如果能适当的做好整形修剪工作，可以让酸梅树分批量复兴成长，提高酸梅树的繁殖效果。修剪酸梅树的原则如下：将酸梅树型修剪成心形，将树高控制在60CM以下，主干上留3枝～5枝以下的主干，将主干之间的距离控制在30CM以上，应用留强去弱、去老留新的方法做好树形修剪工作。修剪完成后，需去除根孽苗，保持酸梅树成长的统一性。

2.4病早害防治

影响塔城酸梅树生长与繁殖的病虫害主要有流胶病、食心虫、樱桃蝽象及鼠害。在种植酸梅树时，要为酸梅树提供充分的水肥，加强酸梅树自身的抗病能力。冬季，要做好冬剪工作，即时剪除病枝，并将病枝集中烧毁。在春季将来时时，挖去树木的病部，为酸梅树涂上石硫合剂，。为酸梅树喷撒50%的多萝灵可湿性粉剂800倍液，为为酸梅树喷撒5%溴氰菊脂乳油1000倍液。在冬季前可作好鼠餌投放的工作，做好灭鼠工作。

3塔城酸梅资源类型与价值分析

目前塔城已应用于栽植生产的酸梅品种共有30余种。这三个品种特性不同，销售市场不同。第一种为小果酸味性，这是塔城酸梅品种中所种类最多的品种，当前塔城酸梅90%均为小果酸味型品种。这种品种的特点为株高为3米以上，不足4米，树干覆盖范围较大，叶为淡绿或深绿色，叶较尖，有或浓或密的茸毛，叶柄长为1.4米～1.6米。它的果实重5～15克，果形圆型，果皮为蓝紫色，果肉为黄绿色，果实的有机酸含量为1.5%～2.0%，可溶性物质为15%左右，核果比为3.0%～9.0%。该种酸梅抗病虫害能力极强。这种果实适合作腌制食品，可用来制蜜饯、泡酒等。第二种为大果酸味性，这种酸梅种类较少，很少批量种植。这种品种的特点为株高为4米以上，不足5米，树干覆盖范围极大，叶为卵型或圆型，叶片厚实，叶背浓密的茸毛。它的果实重22～25克，果形圆型或略呈椭圆型，果皮为蓝紫色，果外皮为粉色，果肉为黄绿色，果实的有机酸含量为1.5%～2.4%，可溶性物质为17%左右，核果比为5.8%～6.2%。。这种果树既具有观赏价值，又具有经济价值。第三种为大果甜味性，这种品种的特点为株高为4米左右，不足4.5米，树干覆盖范围极大，叶为倒卵型或椭圆型，叶片薄‘大，叶边有锯齿。它的果实重22～32克，果形为梨型、圆型、长椭圆型，果皮为蓝紫色、线色、黄色、绿黄色，味道酸甜，果实的有机酸含量为1.5%～1.3%，可溶性物质为20%左右，。这种果实适合鲜实、制果脯，目前植物界认为它是野生酸梅与李树的杂交品种。如果要提高果农的经济收益，就要针对市场的需求栽培酸梅。

4总结

酸梅的果实用途广泛，它可以制蜜饯、做酱、做果汁、做果酒，它的药用价值极高。从中医学的角度来说，酸梅的果实养肝清心，具有清热止渴、消食健胃的效果。从现代养生学的角度来说，它能帮人消除疲劳，延缓衰老，种植塔城酸梅具有广泛的市场前景。

参考文献

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