白肉枇杷晚花避冻栽培技术探讨

陈俊伟，孙 钧，李晓颖，徐红霞，周晓音，姜路花

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；3.丽水市农业局，浙江 丽水 323000； 4.淳安县农业局 果树技术推广站，浙江 淳安 311700)

白肉枇杷晚花避冻栽培技术探讨

陈俊伟1，孙 钧2，李晓颖1，徐红霞1，周晓音3，姜路花4

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；3.丽水市农业局，浙江 丽水 323000； 4.淳安县农业局 果树技术推广站，浙江 淳安 311700)

枇杷秋冬开花坐果，冬季低温冻害是影响枇杷产量的重要因子之一。2016年1月23—25日我国经历了40年一遇的超强低温，我国浙江、福建、四川等枇杷主产区产量损失达60%～90%，仅有产量是部分晚花所结的果。白肉枇杷较黄肉品种花期早，冻害尤为严重。本文探讨了本次强低温的降温特点、浙江主产区的最低温度，调查了白肉枇杷品种、立地条件、树型、树势对冻害的影响，提出通过春梢摘心、疏早花、强树势延迟花期等白肉枇杷晚花栽培技术。

白肉枇杷； 春梢摘心； 树势； 疏早花； 晚花； 避冻

枇杷秋冬开花坐果，开花坐果期在一年中最冷的冬季，花蕾能耐-6 ℃低温，而幼果在-3 ℃就因胚珠受冻导致果实不能继续发育而黄化脱落[1]。因此，花果冻害是影响枇杷产量的重要因子之一。枇杷按果肉颜色分为红沙(黄肉)与白沙(白肉)二大类，白沙枇杷因肉质细嫩、味甜似蜜而深受消费者的喜爱。因售价与效益好，近年来白沙枇杷在浙江得到快速发展，目前种植面积达5 333～6 000 hm2，面积与产量占全国的80%以上。枇杷花期按开花时间分头花、二花与三花，白沙枇杷的头花在10—11月开放，果大品质好，但所结的果极易受冻，冬天存活几率低；二花11月底至12月开，果实大小与品质中等，受冻情况轻于头花，冬天存活机率高于头花；三花1—2月开放，坐果时处于冬末，果实存活几率最高，但因发育期短，果小品质差，商品果比例低。由于白沙枇杷较红沙枇杷早开花1个月左右，早开的花在冬季低温时通常为幼果形态，极易受冻死亡。2016年1月下旬浙江枇杷产区遭受40年未遇的强低温，最低温度达-8～-10 ℃，白沙枇杷冻害严重，全省枇杷减产达90%。但一部分三花果及一些晚开花品种经受住了低温的考验，受冻相对较轻。因此，通过种植晚花品种及开发晚花栽培技术能有效避免或减轻白沙枇杷的低温冻害。本文探讨了白沙枇杷品种花期及晚花栽培技术的避冻效果，为白沙防冻栽培提供参考。

1 2016年浙江枇杷产区低温与冻害情况

1.1 2016年1月强低温期间浙江枇杷产区最低气温状况

从表1可见，2016年1月23—25日寒潮期间浙江枇杷产区最低气温普遍-8～-10 ℃，为近40年未遇，即使浙江东南靠海的玉环、乐清、定海最低气温也达-4～-6 ℃，低于枇杷幼果的耐-3 ℃、花-6 ℃的受冻极限。

表1 2016年1月23—25日强低温期间浙江枇杷产区的最低气温

1.2 强低温期间枇杷园温度变化状况

图1是浙江省农业科学院杨渡基地枇杷园内低温期间温度自动记录仪观察到2016年1月23—25日强低温期间每天温度日变化趋势。

图1 海宁杨渡枇杷基地强低温期间露地温度变化

从图1可见，1月23日晚，18:52起气温降至-3 ℃以下，至23:52气温降至-4 ℃以下；24日01:52起，气温低于-5 ℃，07:52降至-6 ℃以下，此后略有回升，09:52后气温高于-3 ℃，但整个白天气温都在0 ℃以下，16:52后气温重新降至-3 ℃以下。24日18:52至25日07:52，长达12 h气温都在-6 ℃以下，最低气温为-10.8 ℃。这次低温低于-3 ℃的时间达38 h，低于-6 ℃的时间达14 h。低温持续时间超过了枇杷花与幼果的耐受极限。

1.3 强低温对枇杷冻害的影响

本次寒潮持续时间长达3 d，枇杷花与幼果遭受严重冻害。低温后检查幼果与花蕾发现，寒潮过程中头花、二花枇杷的幼果胚全部冻死变褐色，失去活力，果皮与果肉之间出现结冰现象，幼果发育完全停止，冻死率达100%。只有仍处于花蕾期的三花冻害相对较轻，仍有5%～10%存活。但由于2015年花期提早，三花比例极低不到全树花量的10%。因此，总体上全省在此次冻害中减产达90%以上。相对而言，枇杷树体对低温的耐受力较强，本次寒潮对枇杷树体基本无影响，只是少量未老化的晚秋梢叶子受冻变焦枯，落叶提早，对树势造成一定影响。

2 影响冻害的因子分析

2.1 品种与花果冻害的影响

不同品种枇杷花期有差异，对冻害的响应也有差异。本试验调查了浙江省农业科学院海宁杨渡基地4个白肉枇杷品种的花期与坐果情况，以确定品种、花期与冻害的关系。

从表2可见，宁海白、软条白沙2个花期早的白肉枇杷品种，低温过后只有极少量花穗坐果，坐果穗数分别占总花穗数的3.36%和3.70%。而太平白、塘科白肉2个迟花穗量多的品种，其坐果穗数明显较前2者多，分别达18.32%和20.54%。强低温对头花和二花果造成严重冻害，此期间正值幼果状态，抗性远不如花蕾及开花期的三花。因此，晚花穗或花期迟的白肉品种抗冻性要强于花期早的品种。

表2 不同枇杷品种的受冻情况

2.2 地势与冻害

地形地势对2016年1月强低温枇杷冻害影响明显。在余杭塘栖，凡是种植在塘边、河道等水体边的枇杷园，冻害情况相对较轻，有20%～40%的枇杷产量。如天银港农庄的枇杷，种植在大片水体的周围，加上三花比例高，仍有较好的经济产量，而远离水体的塘北村基本绝收。在淳安千岛湖边或湖中岛上的枇杷树冻害相对较轻，而远离湖区的千岛湖镇井塘村就基本绝收。处于冷风口、无防风林的园地冻害严重，而四周有防风林或房前屋后背风的枇杷园冻害相对较轻。如余杭塘栖宏畔村房前屋后相对遮风的枇杷冻害较轻，强冻后仍有30%左右的产量。地势低的山谷或洼地，冷空气沉积，冻害相对较重，而处于山坡逆温层处的冻害相对较轻。

2.3 树势、树型与冻害

树势强弱对枇杷花期有较大影响。树势强的枇杷树叶幕厚，枝梢生长量大，夏梢长度普遍在25～30 cm以上，这样夏梢停梢延迟，花芽形成也相应推迟。因此，树势强的枇杷头花率占全树花量不到30%，而二花、三花的比率提高至70%以上，且因树势强所形成的枇杷花穗大，花朵数也多，每花穗达100朵以上。在最冷的气温下，强树势下的枇杷花穗是以花、花蕾形态较多，在低温下存活的概率较高。故在本次低温中，强树势枇杷尚有20%～30%的产量；而树势弱的枇杷树，叶片少、叶幕层薄，枝梢生长量短少、夏梢停梢提早，相应地花期提早，90%以上为头花，二花、三花不到10%，且这些花的花穗小，一个花穗的总花朵数在50～80朵。由于树势弱的枇杷树花期早且短，到1月最冷的温度下都以幼果状态存在，因此在本次低温下树势弱的枇杷幼果冻死率达100%。

枇杷树型与冻害关系密切。在2016年强低温下，凡是开心形或单层平面树形的枇杷，由于花果完全暴露在冷空气下，枇杷冻害严重。宁海、黄岩等以平面树形为主的产区产量损失90%以上，而一些以分层树形为主的枇杷产区(如余杭、淳安等)有20%左右的产量。

3 枇杷晚花避冻栽培技术

3.1 摘春梢延迟花期

春梢摘心延期开花是基于早春梢上发的梢，下半年花期早；晚春梢上的发的梢，下半年花期晚而制定的人工调节花期技术。春梢摘心是在枇杷春梢生长到3～5 cm时将新发梢摘除，该技术已申报国家发明专利[2]。

从表3可见，春梢摘心后枇杷现蕾的时间明显延后，可使初花期延迟1个月以上，降低枇杷头花的量相应的提高二花和三花量，并大大提高强低温下的坐果穗数。这一措施在2016年1月强低温下的避冻效果明显，坐果穗数较对照大大增加。

表3 宁海白枇杷春梢摘心对现蕾期的影响

3.2 疏早花对延迟花期影响

枇杷头批花在10月下至11月开时无低温冻害，但因气温高，坐果率较低，1个枇杷花穗上的70～120多朵花，通常仅有5～15朵花能坐果。当部分花蕾坐果变成幼果后，其争夺养分能力强于花蕾，其余花蕾往往因营养不足而退化脱落[3]。这样造成头批枇杷花穗的花期较其他批次花短，这些头批花早结的果到12月首次霜冻来临时往往先被冻死。因此，对冻害严重的北亚热带地区，头花往往冻死，利用价值极低。我们通过疏去枇杷花穗中10—11月底之前开的早花，并通过花期分次施高氮肥料，可使花穗上未开的花蕾推迟至12月至1月开花。这样，疏早花后头批花的花期可较不疏早花的花期延长25～40 d，使头批花的花期与二花的花期相近，增大了避冻的概率，该技术已申报国家发明专利[4]

3.3 强树势延迟花期

树势强可延迟枇杷花期、提高花果的抗冻能力。经调查试验，强树势的主要措施有6条。(1)加强各次梢前的肥料供应。早施春肥促发强壮春梢，在枇杷春梢抽生前1周施用，肥料以氮磷钾等价的速效复合肥为主。重施采后肥促发强壮夏梢，延长夏梢停梢时间。分批供应花肥，在花前供应有机肥，花期分2～3次供应高氮复合肥，延长开花时间。(2)调节水分供应。在7月份夏梢生长期，无降雨下7～10 d供水1次以防高温灼伤叶片，促夏梢生长。9—11月花期可适度干旱，抑制花的开放。12月至1月低温期间供水防燥冻。(3)适度疏花疏果控产。白沙品种容易成花，花量与结果量过多导致新梢生长不良，树势衰弱。因此需进行疏花疏果，保留强壮主枝果，侧枝花果只留1个强枝结果，其余疏去，这样保持生长与结果的平衡，增强树势。(4)加强枝梢护理与适度修剪。各次新梢发生期，保留1～2个强势的侧枝，疏去多余的侧枝。结果后，将弱小结果枝、下垂枝、交叉枝疏去，促进结果枝的更新复壮。(5)适时防治叶斑病、黄毛虫、天牛等损害树势的病虫害，保证树体健康生长。

4 小结与讨论

枇杷花期与枇杷成功避冻关系密切，通过栽培措施延迟花期是白肉枇杷露地避冻防冻的有效途径，但尚未见晚花栽培的研究报告。本研究首次通过春梢摘心延迟枇杷花期的技术调控春梢抽生时间，使枇杷春梢抽发延迟，这样由早春梢变成晚春梢，使枇杷由头花变成二花或三花，成功延迟了花期。其次是通过肥水管理与疏侧枝、去弱枝结合增强树势晚花期的技术，这一技术的核心是通过肥水增强树势，疏侧枝以促发强壮夏梢，从而使夏梢停梢时间延长，达到成花延迟和晚花的目的。晚花的第3个关键措施是花期分次施用高氮复合肥与疏早花结合来延迟枇杷的花期，通过增施氮肥和疏去早期开放的花，利用枇杷花穗边抽生边分化的特性，促进枇杷迟发育的花蕾继续发育，从而使枇杷花期延长达到晚花目的。枇杷病虫、排水不良、夏季干旱、风雪等都对枇杷树势产生不利影响，树势不良导致早花严重。因此，重点防治病虫与加强对灾害性天气的防护。

[1] 邱武陵，章恢志. 中国果树志：龙眼 枇杷卷[M]. 北京：中国林业出版社，1996.

[2] 陈俊伟，徐红霞，李晓颖，等. 一种推迟枇杷初花时间提高枇杷产量与品质的方法：201510686498.6[P].2015- 10- 21.

[3] 蔡礼鸿. 枇杷学[M]. 北京：中国林业出版社，2012.

[4] 陈俊伟，李晓颖，王朝丽，等. 一种拉长枇杷花期避冻增产的方法：201610139781.1[P].2016- 03- 11.

(责任编辑：张瑞麟)

2017- 01- 09

浙江省三农六方科技协作项目；浙江省农业科学院地方科技合作项目(丽水LS2014003)

陈俊伟(1965—)，男，浙江永康人，研究员，博士，从事果树栽培与育种研究工作，E- mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170316

S667.3

B

0528- 9017(2017)03- 0417- 03

文献著录格式：陈俊伟，孙钧，李晓颖，等. 白肉枇杷晚花避冻栽培技术探讨[J].浙江农业科学，2017，58(3)：417- 419，425.