肺癌患者的饮食疗法

中国中医科学院研究生院 姜恩顺 代金刚

肺癌是我国乃至世界各国最常见的恶性肿瘤之一。肺癌的治疗应分析患者的实际情况，根据疾病程度制订中西医治疗方案，根据身体状况制订饮食和运动方案，根据患者爱好制订娱乐和调养方案。这样才能让肺癌患者更好地享受生活的乐趣。本文就肺癌患者的合理饮食做简要介绍。

“药食同源”是中医养生康复学的重要理论，在肺癌的食疗方法上，不是单纯地补肺，也不是一味地解毒，应该遵循食疗和中医的理论。手术前需要服用健脾和胃、气血双补的食物，以增强患者手术过程中的承受能力，防止失血、耗气带来的损害；手术后应以益气、活血、解毒为主，以提高免疫功能，防止术后感染，减少复发转移。在化学治疗期间，宜以食用补气养血、健脾和胃、滋补肝肾的食物为主，以减少化疗对内在脏腑的毒性，减少化疗的副作用，提高化疗完成率，提高化疗疗效。在放射治疗期间，宜食用养阴生津、活血解毒、补气血的食物，以减少放疗毒性，减少放疗带来的副作用，提高放疗完成率，提高放疗疗效。肿瘤缓解期或稳定期，宜食用以益气、解毒、活血为主的食物。对不适宜手术、放化疗者和晚期肿瘤患者，宜食用以益气养血、解毒散结为主的食物，以期达到抑制肿瘤生长、减轻症状、提高生存质量、延长生存时间的目的。

根据上述原则，常用食物可以选用小米、鸡肉、桃子、葱白、羊肉、杏子、核桃仁、乌梅、牛乳、鸡蛋白、天冬、麦冬、生姜、白及、黑芝麻、百合、银耳、燕窝、麦门冬、刺五加、苦丁茶、金荞麦、野菊花、银杏叶等。可以参考选用的药膳如下：

1.银耳莲子羹

原料 莲子100克，银耳50克，冰糖少量研碎，香油一茶匙。

制法 先用开水浸泡干莲子，泡一会儿之后褪去莲子的薄衣，然后将其放入陶锅内，同时加入银耳、开水3小碗，用微火焖煨约两小时，以莲子肉、银耳熟透软烂、食之化渣为标准，即加入冰糖，烊化调匀倾入小碗内，再加入一小茶匙的香油即可食用。

功效 据《本经》记载，莲子主补中、养神、益气力。芝麻主治“伤中虚羸，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑”。芝麻油（香油）中的不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，消除动脉血管上的沉积物，故香油有“动脉血管清道夫”之美称。冰糖可以补中益气，和胃润肺，止咳化痰。银耳，有“菌中之冠”的美称，是营养滋补佳品。

2.牛奶鸡蛋蒸糕

原料 鲜牛奶500毫升，鸡蛋3枚，葱白末和生姜末少许，陈醋、酱油各一茶匙。

制法 先把鸡蛋敲开，放在碗里，用筷子搅打，再加入牛奶，搅打均匀。随即放入蒸笼，蒸30分钟，蒸糕即制成，取出加入酱油和陈醋,再撒上姜末、葱末，即可服食。也可以调入白糖食用。

功效 此糕具有滋阴养肺的作用。取材容易，操作简便，可以经常食用。