蔬菜中农药残留的种类、危害及应对措施

2017-04-14谭青青

山西农经 2017年20期

关键词：菜农危害农药

□谭青青

（广西大学农学院广西南宁530000）

蔬菜中农药残留的种类、危害及应对措施

□谭青青

（广西大学农学院广西南宁530000）

随着我国经济的不断发展和社会的进步，我国的农业发展取得了长足的进步，使我国居民在每个季节都能吃到新鲜的蔬菜，还有反季节蔬菜，极大的丰富了我国人们的餐桌，提高了人们的生活条件，使我国的农村经济找到新的发展模式。但是蔬菜中农药残留的问题却影响了人们的健康，给人们带来了极大的健康威胁。本文通过对蔬菜中农药残留的种类、危害进行分析，并提出解决策略，希望对促进我国的食品安全做出积极贡献。

蔬菜；农药残留；种类；危害；应对措施

蔬菜中的农药残留是菜农今次那个打药除病虫害后，遗留在蔬菜中的农药总成，其中农药的大量使用是造成这种后果的重要因素，而且一些农药非常难以降解，直接留在蔬菜上，为蔬菜的健康安全埋下了隐患，人们一旦吃了这种带有农药残留的蔬菜，轻则生病，重则危机生命。具有非常重要的后果，直接影响到人们的身体健康，所以非常有必要对其进行研究，确保不会出现大的安全事件，影响到人们的生命健康。

1 蔬菜中农药残留的种类分析

随着现代社会人们对自然的大规模改造，出现了一些新的病虫害，由于人类生活的干预，导致了这些害虫的天敌数量锐减，人们只能通过打农药的方式进行除病虫害。每年因为病虫害造成的农业损失高达20%以上。菜农为了除病虫害不得已利用大量的农药对其进行处理。这样做的直接后果是导致害虫具有了抗药性，而菜农加大用药剂量，造成了恶性循环。最终导致了蔬菜中含有农药残留，对人们的生命健康造成了一定的危害。这些残留的农药的种类主要为含砷、硫、铅、铜等重金属的无机物和一些含除虫菊酯、尼古丁等的有机物，这为人们的身体健康带来了极大的危害。据调查显示，我国的残留农药中杀虫剂所占比重为72%、杀菌剂占比11%、除草剂占比15%、其它占到2%；而其中杀虫剂中有机磷农药占比达到70%，有机磷农药中高毒农药占比70%，剧毒有机磷农药占到整个农药产量的35%左右，占杀虫剂产量的48%左右。

2 蔬菜中农药残留的危害分析

通过对蔬菜中农药残留进行分析发现，我国的蔬菜残留中，超标非常严重，出现了很多的弄亚奥中毒事件。这些残留农药被人体吸收后，会被血液吸收，进而影响到人们的身体健康，对大脑神经元造成损坏，使身体的免疫能力下降。如果长期食用的话，会使人体出现经常性的感冒、心悸、失眠、健忘、盗汗等症状。并且蔬菜中的残留农药的一些物质还会对人体某些器官造成癌变的情况发生，肝脏也会出现肝硬化、肝腹水等病变。肠胃由于褶皱较多，会使一些元素残留其中，久而久之，会出现恶心、腹泻等状况、除此之外，残留的农药也会对土壤、水源造成危害，导致一些动植物产生病变，打断生物链的平衡，影响极其深远。所以综合来看，蔬菜中残留农药的危害是显而易见的，也是非常严重的。

3 蔬菜中农药残留的应对措施

3.1 加强菜农的知识素养，进行集体培训

要想让我们的绿色蔬菜生产技术得到更广泛的推广，必须加强菜农们的知识水平和技术培训，从而促进知识的不断推广。在专业素质队伍的建设过程中，必须通过集体培训，提高人们对农药残留的处理意识，从而提高安全意识。对于菜农们培训制度的确定可以参考不同国家的培训制度。

3.2 设置农药残留的检测程序，重视蔬菜质量

我国高度重视蔬菜农药残留问题，从前几年就已经开始了不同程度的检测工作。虽然检测工作在不断进行中，但是由于相关部门重视程度不够，检测程序还有待提高，检测体系还有待完善。随着我国农业的发展，我国蔬菜不断向世界各地运输，走向国际市场。因此竞争压力也在不断增加，因此蔬菜的农药残留问题更要高度重视。监管部门要从不同方向进行检测。例如蔬菜的批发市场，各个超市等地方都要进行较为严格的审查和检测，从而确保人们的用菜安全。