德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊产肉性能的研究

哈迪夏·达列力汗

(新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆乌鲁木齐 830011)

德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊产肉性能的研究

哈迪夏·达列力汗

(新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆乌鲁木齐 830011)

对4月龄断奶羔羊经60d舍饲育肥后，选择体重接近组内平均值的德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊与同龄阿勒泰羊各4只进行屠宰试验，测定其产肉性能。结果表明：德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊宰前活重、宰后1h胴体重、去尾脂屠宰率、净肉率等指标均高于阿勒泰羊，尾脂率由原来的 15.75% 下降到 2.79%，说明用德国美利奴羊对阿勒泰羊改良后，其胴体品质得到明显改善、更加符合现代“高蛋白、低脂肪”的消费需求。

肉用绵羊 阿勒泰羊 杂交羔羊 产肉性能

为了进一步探讨德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊的产肉性能，我们于 2016年10月，对6月龄杂交羔羊进行了屠宰测定、其目的在于为今后利用阿勒泰羊的杂交羔羊进行规模化肥羔生产和扩大改良面提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试羊选择

4月龄断奶羔羊经60d舍饲强度育肥后、体重接近组内平均值的德国美利奴羊×阿勒泰羊（DM×ALT）杂交一代羔羊与同龄阿勒泰羊（ALT）各4只作为试验羊进行屠宰，测定其产肉性能。

1.2 测定项目及方法

1.2.1 测定项目包括活重、胴体重、屠宰率、净肉率、骨肉比等方面内容。同时、鉴于目前人们对肉食品的消费新趋势及阿勒泰羊脂臀过大的特点、特将尾脂重作为一项指标进行测定。

1.2.2 测定方法：参试羊空腹 24h后宰前称取活重、宰前称取活重、大脖子屠宰法屠宰、剔除肾脏以外的内脏、屠宰时及时收集血液并称血重、皮重、头重 、蹄重；称胴体重 、计算出屠宰率、并测定内脏器官的重量。

1.3 数据处理

试验数据采用Excel软件进行处理，均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 屠宰测定分析

由表1可知：6月龄德国美利奴羊与阿勒泰羊的杂交一代羔羊和阿勒泰羊血，头、蹄、皮占活重的23.63%、24.73从尾脂方面来看，德国美利奴羊杂交一代比阿勒泰羊有所下降，下降了80.36 %。从屠宰率方面来看，以阿勒泰羊为高 、从去尾屠宰率来看、德国美利奴羊与阿勒泰羊的杂交一代羔羊高出了 13.58 %。

2.2 胴体分割测定分析

由表2可知 、德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交一代羔羊的胴体净肉率均低于阿勒泰羊、从 去尾脂净肉率方面来看，阿勒泰低、德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交一代羔羊比阿勒泰羊提高了16.47。骨肉比是阿勒泰羊为最高，去尾脂后德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交一代羔羊高于阿勒泰羊。

表1 6月龄羔羊屠宰测定表

心、肝、脾 重量/kg 1.37±0.08 1.20±0.08占活重/% 3.57±0.19 3.59±0.24骨重 重量/kg 0.12±0.01 0.10±0.01占活重/% 0.31±0.01 0.30±0.02宰后1h筒体重/kg 19.13±0.48 16.48±1.32尾脂重/kg 0.50±0.26 2.52±0.75屠宰率/% 49.56±0.33 49.38±2.34取尾脂屠宰率/% 48.60±0.32 41.83±2.60

表2 胴体分割测定结果数据统计

3 结论

（1）用德国美利奴羊肉用品种对阿勒泰羊进行改良后，6月龄杂交羔羊活重、胴体重、等指标均高于阿勒泰羊，随之也带来了屠宰率、净肉率和骨肉比等指标的下降，说明阿勒泰羊在产肉性能方面还是表现出地方品种的优势。但从去尾脂后产肉性能方面来看，其各项指标均高于阿勒泰羊。

（2）阿勒泰羊属于脂臀型羊，杂交改良后杂交羔羊尾脂由原来的15.75%下到2.76%。这说明杂交后胴体品质得到明显改善、羊肉品质更加符合现代人们追求“高蛋白、低脂肪”的消费需求。

[1] 张玉斌，吴建平.德国美利奴羊与小尾寒羊杂交一代生长及产肉性能研究甘肃农业大学学报，2008，43（4）：46-50.

[2] 姚树清，张德君，孙继宏.羊生产学（第2版）[M].北京：中国农业出版社，2002：71.

[3] 刘石泉，娄佑武，吴志勇，等.实用肉羊生产大全[M].郑州：河南科学技术出版社，2006：231.

[4] 三种不同杂交组合提高本地山羊产肉性能效的试验[J].中国畜牧杂志，2001，38（1）：33.