国医大师吃枣养生

红枣是最普遍和热门的养生保健食品。对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔仲都是调养的佳品。

国医大师颜正华老师吃了30年大枣煮水荷包蛋。每周颜正华老师的小女儿会把大枣放在锅里，把锅里铺满，然后放上水，相当于一个人一周的饮水量，把大枣放在火上煮20分钟，煮好之后，放到冰箱里。早上起来之后（温热了），连枣带水一起吃，直接吐红枣的皮和核，因为老年人脾胃不太好，不容易消化枣皮。

煮好的红枣水还可以用来煮荷包蛋，这个也是颜正华老师天天吃的。他的早餐不吃盐，一般是一杯不加糖的豆浆，2～3个鸡蛋（红枣水煮），老师非常鼓励老年人吃鸡蛋，包括蛋黄。

吃大枣的时候需要注意几个问题。

第一，注意用量，大枣每次食用3～12颗就可以了。其实不仅是吃大枣，很多生活方式都要讲究适度。“无故频食损齿”，是说，没有缘由地频吃、频食，会损害牙齿。

第二，用大枣入汤药时要掰开，如果是成丸用药就要去核。

第三，跟其他药物一样，大枣有它的适用人群和禁忌人群。大枣所含糖分多，糖尿病患者就不适合经常吃，此外，食盛脘腹胀满、积食、以及痰热咳嗽的人不宜服用。

虽然说枣皮上有很多营养物质，但是建议中老年人吃红枣要去皮吃，减轻脾胃负担。

红枣水荷包蛋

1. 食材准备好。

2. 锅内放适量清水，加入洗净的红枣可以加一点切好的姜片。

3. 大火烧开后打入鸡蛋。

4. 等水再次烧开后就可以关火了，此时鸡蛋蛋白凝固，蛋黄呈流体，这样就可以吃了。