啤酒花栽培关键技术

韩春梅

(成都农业科技职业学院现代农业分院，成都 温江 611130)



啤酒花栽培关键技术

韩春梅

(成都农业科技职业学院现代农业分院，成都 温江 611130)

本文着重归纳了啤酒花栽培的关键技术，包括选地整地、繁殖方法、田间管理(主要包括间苗定苗、中耕除草、追肥灌溉、领蔓、割芽、病虫害防治)以及采收，以期为啤酒花栽培者提供理论基础。

啤酒花；栽培；关键技术

啤酒花(Humuluslupulus)别名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，为桑科葎草属多年生攀援草本植物[1]。啤酒花是酿造啤酒的重要原料，也可用于泡茶喝，别有风味。啤酒花还具药用价值，有健胃消食、安神利尿和抗痨功效，可用于治疗食欲不振、消化不良、腹胀、肺结核等症[2]。啤酒花原产欧洲及亚洲西部，我国新疆北部有野生种质资源，如今辽宁、内蒙古、山东、河北、安徽、江苏、上海、北京等地均有栽培，以新疆出产较多。

啤酒花喜冷凉较干燥气候，耐寒畏热，生长适温14～ 25℃。较为喜光，为长日照植物，全年日照时数需1700～2600h。它对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的沙壤土为最佳，中性或微酸性土壤均可。现将啤酒花的栽培关键技术归纳如下。

1 选地整地

选择土层厚、疏松肥沃、通气良好的沙壤土地块。定植前将地块深翻25～30cm，机械开沟，沟的深度和宽度均为50cm，新植啤酒花地需施农家肥3000kg/667m2，要均匀施于沟内，与表土混匀。

2 繁殖方法

啤酒花的繁殖方法很多，既可以进行种子繁殖，也可以进行无性繁殖。种子繁殖主要用于杂交育种。因啤酒花种皮坚硬，多数种子发育不良，发芽率低，故生产上一般不采用种子繁殖，而以无性繁殖为主。

2.1 地下茎扦插繁殖

此法简单易行，在生产上普遍采用。一般在秋末或早春割芽时，取生长健壮、长12cm左右、茎粗1.8cm、两端切口光滑的地下茎作为种苗直接定植。

2.2 绿枝扦插法

此法繁殖系数和成活率较高。5～6月选择5～6年生的母株(要求健壮、叶绿茎粗，无病虫害、无发生根腐病病史的植株)。选好母株后，要在选取的植株1m左右或以下的侧枝进行剪取，从中选取较为半木质化、生长良好的侧枝做插条。选取侧枝的粗度在0.5～0.7cm为最佳。将选好的侧枝在靠近主蔓的地方剪断即可。

插条选取以后，最好及时进行处理并扦插。需要运输或不能及时扦插的，要放于塑料桶等器具中保存，注意淋水保湿，但不能用水浸泡保湿，可4～5h轻淋水1次，保存时间不能超过3d。在扦插前，用剪刀将插条剪成小段，一般每段截取的长度为12～16cm，每一段要保有一对生的叶片，在长叶片的节部上下两边剪断，节上2～3cm处剪断，节下保留10～13cm的长度。

先将每只插条用萘乙酸生根粉溶液1800倍液浸湿几下，以利扦插后及时发根，浸湿的部位为节下较长的部位，随后便将插条浸湿的部位插进塑料钵的中间，插入深度在4～6cm。然后浇1遍定根水，水量要充分。

3 田间管理

3.1 间苗定苗

幼苗出土后开始间苗，苗高20cm左右定苗。留苗数视土壤肥力、品种、株行距及架形等而定，一般株距大、架高的地块每株留2～3棵。

3.2 中耕除草

每次灌溉或雨后均应及时中耕除草，一般在生长前期和后期宜深锄，开花期间则浅锄，避免伤根而影响产量。

3.3 追肥灌溉

可结合灌溉进行施肥。苗期施氮肥10～15kg/667m2；现蕾期和花期施复合肥各1次，施8～10kg/667m2；越冬前施有机肥料约3000kg/667m2。

生长期间及越冬前如果缺水，则对啤酒花生长和产量均有影响，特别是开花期必须保证足够的水分，整个生长期约需灌溉5～6次。

3.4 领蔓

苗高40～60cm时，用细缆绳或塑料绳将枝蔓按其生长习性顺势绑到铅丝上，每3～5d绑1次。以晴天植株稍萎时进行，以防折断枝蔓。苗高2m时开始疏枝疏叶，将铅丝拉线以下的侧蔓和过密、重叠以及染病的枝叶疏去，使其通风透光，促进主蔓生长健壮并减少病害感染。

3.5 割芽

割芽是人为调节生长发育的一项重要措施。春季割芽(新疆地区秋季割芽)，宜早不宜迟。割芽方法：将根茎周围土壤挖起至全部老根露出，然后用木刀将土壤清除坑外，用锋利的割芽刀在新老根茎1.5～2cm处割除新生根茎或烂根，只在新老根茎处留5～8个健壮的芽。割芽刀口要求光滑，切忌将根茎割破，割后晾晒1～2h后再覆土。

3.6 病虫害防治

3.6.1 霜霉病 在高温高湿情况下此病容易发生。受害植株的叶片初期背面出现半透明油渍状，逐渐发展到全叶，叶向下卷曲，有褐色霉状物。花穗受害后，轻则苞片发生病斑，影响花的质量；重则整个花穗枯萎，造成严重减产。

防治方法：除加强田间管理，清除病源外，早春结合割芽在根部周围土壤中喷250倍液瑞毒霉；当植株长至40～50cm时开始喷200～250倍液瑞毒霉，每隔15d喷1次，共喷7～8次。

3.6.2 根腐病 根腐病的病菌是从根茎伤口侵入，发病部位初期是淡黄色凸起，逐渐扩大，表面有粗糙而不规则的瘤状物，致使根部腐烂，受害植株新芽少而发育不良，产量低，质量差。

防治方法：加强田间管理；清除病株；当植株长至40～50cm时开始喷200～250倍液瑞毒霉，每隔15d喷1次，共喷7～8次。

3.6.3 玉米螟 6月上旬发生，直至秋季。症状为植株上有似开水烫过一样的枯叶。

防治方法：摘除枯叶，并集中烧毁或沤肥；发生初期或幼虫3龄以前尚未钻入蔓内时，用90%敌百虫或80%敌敌畏800～l000倍液或Bt乳剂200倍液防治。

4 采收

啤酒花成熟时，花体鳞片(苞片)紧闭，有弹性，用手握之，有沙沙声；鳞片基部的蛇麻腺呈金黄色，散发出特有啤酒花香味，此时则为采收适期。鲜花含水分为70%～80%，在低温(0～5℃)、干燥、缺氧和避光的地方贮藏。

[1]舒达银,朱大欣.啤酒花栽培技术[J].特产研究,1984(1):5-6.

[2]高建峰,于洪飞.啤酒花栽培技术[J].吉林农业,2014(18):34.

2017-05-17

韩春梅(1977-)，女，内蒙古赤峰人，博士，教授。主要从事植物生理、植物组织培养、设施农业等教学研究工作。E-mail：hanchunmei @tom.com。