中华老字号品牌文化继承与创新发展探索

安颖

摘 要：我国有很多中华老字号的品牌，这种老字号历史悠久，很多是世代传承下来的技术和产品，其中蕴含的民族特色和历史文化是十分深厚的。很多中华老字号因为具有鲜明的传统文化特点，深受广大人民群众的青睐，得到了社会的认同。这类产品或服务有着良好的市场前景和信誉，是很多人选择的对象。如何做好中华老字号品牌文化的继承与创新是老字号企业面临的重要课题。本文指出了目前中华老字号品牌文化发展中存在的问题，分析了在新时期老字号面临的挑战，提出了继承和创新老字号品牌文化的有效策略。

关键词：中华老字号；品牌文化；继承发展

0 引言

随着经济全球化的发展，我国的中华老字号企业受到了一定的冲击，很多老字号企业目前略显传统，所以，创新中华老字号品牌文化是十分关键的。老字号企業如何巧妙地利用新的市场机制，创新产品宣传策略，更新生产技术，是维持老字号企业生命力的重要保证。在激烈的市场竞争环境中，中华老字号企业要抓住机遇，迎接挑战，继承传统文化中的精华部分，摒弃落后的生产方式和宣传手段，创新产品理念和企业管理模式，赢得消费者的青睐，占据市场份额，扬长避短，发挥企业优势，促进我国经济发展。

1 中华老字号企业品牌文化存在的问题

1.1 品牌文化的观念相对淡薄

目前，我国部分老字号企业对于品牌文化的建设不够重视，品牌文化观念淡薄，很多老字号企业盲目追求经济利益，关注生产环节的管理和控制，对于品牌文化建设缺乏认识。其次，一些企业开始重视品牌文化，但是重点工作开展不力，对于品牌文化的研究和分析不足，产品文化存在差异，没有形成品牌文化观念。

1.2 品牌文化内容不充分

目前，老字号企业品牌文化的内容呈现出匮乏的状态，一是中华老字号企业没有形成点线面一体的品牌文化建设路径，品牌文化设计的内容不够广泛。其次，老字号企业品牌文化的建设形式化、表面化，不够深入，其内容的层次有待加深，文化挖掘力度不够。

1.3 品牌文化缺乏个性

既然叫老字号品牌，就要凸显出与别的产品或服务的差异，品牌文化要具有鲜明的个性，但目前，部分企业缺乏个性的品牌文化，这是制约中华老字号企业发展的重要因素。中华老字号企业的独创性才是其生命力的体现，老字号企业不能停留在模仿上，要建立独特的品牌文化，使用创意的宣传手法和营销策略，不断提升企业的知名度。

2 老字号企业面临的挑战

2.1 消费观念及消费结构的改变

由于生活节奏逐渐加快，人们追求工作的高效率，消费观念和习惯也随之发生改变。现代人更追求潮流化、个性化的产品，生活节奏变快导致人们更愿意选择便利的产品。物质生活的极大改善使人们不仅关注产品质量，也重视产品的样式、售后服务等内容，这对于我国的一些老字号产品来说是一个巨大的挑战。例如，人们追求高效率，有时选择吃国外的快餐以便节省时间，导致很多老字号中餐馆的效益明显下降。

2.2 营销规模和营销状态的变化

我国外资或中外合资的企业规模较大，很多都是连锁企业，如大型商场，连锁化、高技术的商场自然能够赢得消费者的青睐。很多大型商场面积大，装修豪华，有着优质的环境，而且经营产品齐全，产品具有现代元素，所以消费人群很大，经济效益较高。与之相比，传统老字号企业就不具备那么多的优势，老字号能够吸引中老年的消费者，但对于年轻消费者就没有那么大的吸引力，而且商品品种少，营业时间受限，所以难以与大商场抗衡。

2.3 营销观念和销售策略的变革

目前，在我国市场竞争中，外资企业凸显出一定的优势，因为很多外资企业的营销理念比较先进，其采取的营销手段较多，而且随着市场的变化而更新，有着丰富的销售经验，更注重创新营销手段。很多外资企业定期推出一些福利活动和优惠政策，企业的文化建设工作很有成就，营销组织相对完善，运营体系十分健全，所以相比之下老字号就呈现出一定的弱势。中华老字号面临这种情况和局面，要想打开市场就存在一定的难度，面临着很大的挑战。

3 继承和创新中华老字号品牌文化的有效措施

3.1 保留传统文化的同时注入新时代文化

中华老字号品牌是我国传统文化的代表，老字号品牌中蕴涵着深厚的民族文化，很多老店有着百年的传承，老字号企业具备的优势是很多企业无法比拟的。我国传统文化博大精深，不容摒弃和忽视，老字号企业必须深入挖掘传统文化的精髓，传承优秀的传统文化，但是继承不等于故步自封，老字号企业要注意在传统文化中注入现代元素，推动老字号企业向现代化的方向发展。在竞争激烈的市场环境下，老字号要以生活为立足点，整合品牌文化，结合时代特征，注入积极的文化元素，使品牌文化焕发活力。

3.2 创新老字号品牌精神文化

文化是品牌的灵魂。中华老字号历经几十年上百年的沧桑，具有极强的生命力，有着广泛的群众基础。如今的市场中，越是个性的产品和服务越受欢迎，因此老字号也要加强文化打造，使自身焕发活力。中华老字号企业要坚持与时俱进，提炼传统文化，在继承传统文化精华的同时，吸收现代文化，做到兼容并蓄，让老字号历久弥新、保值增值。创新老字号品牌的精神文化要遵循“以人为本”的原则，树立正确的品牌价值观，充分体现品牌的历史使命，产品和服务要有个性，不可模仿。

3.3 创新老字号品牌文化的形象与传播手段

品牌文化的形象十分重要，企业的宣传工作决定了企业的品牌效应。打造好老字号品牌形象可以吸引消费者的注意力，吸引更多的消费者前来消费，进而提高市场占有率。信息社会的信息相对过剩，更有价值的是人们的注意力，视觉形象是吸引注意力最好的方法。品牌文化视觉形象要注意对产品形象、服务形象、广告形象、营销形象的打造，进而提升老字号在消费者心中的形象和地位，进而提高老字号的市场竞争力，提高其企业的经济效益。例如，江苏中华老字号得月楼是苏州的餐饮名店，为了提高竞争力，满足顾客的需求，企业对店铺进行了重新装修，以典雅的江南风格为主基调，品牌标志在保留手书汉字的基础上用了现代手法，以月亮、楼阁表现出江南的韵味，视觉形象还延伸到菜品上，获得了消费者的好评。

4 结语

中华老字号企业的发展依赖于传统文化和现代文化的融合，老字号企业要抓住时代的机遇，迎接挑战，以饱满的姿态赢得较高的市场占有率，继承传统文化，创新中华老字号品牌文化，促进中华老字号企业的长远发展。

参考文献：

[1] 王文媛.中华老字号品牌文化创新探析[J].企业文化，2009（1）.

[2] 姬志恒，王兴元.老字号品牌文化属性与企业价值关联性研究——以我国51家老字号上市公司为样本[J].山东社会科学，2014，28（8）：137-141.