传承与发展?创业不守业

饮食非只为口福之欲，更为感情联系。饮食业不单要创新求变，更重要的是提供客户新体验。2016年，中国餐饮收入达35799亿元，同比增长10.8%，市场发展前景乐观。业界应坚守食品质量及多元化发展，为消费者提供安心产品。

作为传承了三个世纪的家族企业，李锦记感谢餐饮同行多年来的支持，让我们携手努力，把握机遇一同发展。

1888年，我曾祖父李锦裳在珠海发明蚝油创立李锦记。从蚝油小作坊开始，百多年来我们坚守“永远创业精神”，持续提升产品质量，致力发展多元化产品，包括蚝油、酱油、辣椒酱、XO酱、沙拉酱汁、方便酱料及方便酱料包、烹调用料及蘸料等200多种。至今，在全球百多个国家和地区也有李锦记酱料产品的足迹。

餐饮业要传承发展，一定要勇于求变。李锦记重视产品研发和创新，恪守“100-1=0”的品质管理理念。我们很荣幸获选为杭州G20峰会调味品供应商；三度入选中国航天食品，为神舟九号、十号、十一号航天员提供优质的佐餐酱料。2015年我们的“是拉差蛋黄酱”登上国际太空站，超越了“有人的地方就有李锦记”的愿景，做到“无人的地方也有李锦记”。此外，我们积极参与制定酱料国家标准，为食品安全贡献力量。

“发扬中华优秀饮食文化”是我們的使命。2016年李锦记进一步扩展，在黄浦江畔徐汇区有新落成的上海李锦记大厦，在泰晤士河以东的伦敦金丝雀码头金融城边也有李锦记购置的商厦，它们将分别成为李锦记中国销售及欧洲区的新办事处。这些举措代表着我们对在全球发扬中华饮食文化充满信心。

李锦记特别感谢世界中餐业联合会以及业界的大力支持。作为世界中餐业联合会多年来的伙伴，我们2016年参加了在荷兰鹿特丹举行的第八届中餐烹饪世界大赛。在李锦记青年厨师中餐国际大赛2016中，感谢世界中餐业联合会再次担任指导单位，以及全球13个国家和地区之餐饮业协会的大力支持，让大家一同为海外中餐推广及青年厨师培训而努力。

“思利及人”是我们的核心价值；“永远创业精神”是我们的营商之道。丁酉鸡年，我们期待在发扬中华优秀饮食文化的路上，与餐饮业界继续携手迈步。