食品包装的可持续设计研究

[摘 要]可持续发展是一种注重长远发展的经济增长模式，最初于1972年提出，指既满足当代人的需要，又不损害后代人满足其需求的能力，是科学发展观的基本要求之一。设计中的可持续发展指的是将设计行为的当前利益和长远利益相结合，把设计活动的个人利益（或集体利益）和他人利益（或社会利益）相结合的设计发展策略。这一理念为包装设计带来了许多启示，其在食品包装设计中的运用可以使包装的生命周期延长，促进环境的可持续发展。文章以可持续设计的理论为基础，分析了中国食品包装设计中存在的可持续问题，并从包装的材料、设计和废弃物的回收三个方面来探索了食品包装的可持续性选择，最后对食品包装的可持续性设计进行了前景展望。

[关键词]食品包装；可持续性设计；设计理念；包装设计

一、中国食品包装设计中存在的可持续问题

1.过度包装严重

随着经济的发展，生活的富足，必然带来物质欲的提高。30年间，当我们的生活进入富足时期，人们的商品意识、广告意识不断增强，使食品的包装设计，经历了不被重视到比较被重视，到十分重视，再到非常被重视。时至今日，和过去相比，在食品包装设计上可谓发生了天翻地覆的变化，包装设计已经成为了一件商品的最大卖点。从理论上说，这应该也是一种进步。然而，一些不负责任的厂家和设计师争相在茶叶、酒、保健品以至于月饼礼盒推出了一系列豪华、繁复的商品包装，以期盼用精美的包装设计获取更大的经济效益。那些为了一己私利的企业，凭借扩大包装体积、运用特殊工艺或先进技术印制精美包装从而提升产品价格，此种做法实属浪费。

2.食品包装材料不安全

我国食品包装安全的现状不容乐观，为了达到更加吸引消费者的眼球的效果从而提高食品销量，设计独到的包装制品，但是消费者不会注意到外观引人的食品包装往往更容易出现铅、铬等重金属超标及甲醛、多氯联苯等化学物质超标的现象，对食品本身造成污染。材料中的有毒物质容易迁移到食品中，从而危害消费者的健康。

3.食品包装回收率较低

据有关统计数据表明，在我国每年产生的庞大包装废弃物中，除部分（如PET瓶和饮料罐）回收利用情况较好外，其他类型包装物的回收利用率相对较低，整体回收率不足20%，远低于发达国家50%-60%的平均回收率，其他部分则成为环境治理中的严重阻碍。

二、食品包装的可持续性选择

1.包装材料的可持续选择

（1）可重复利用的包装材料。包装容器的重复利用，可较大程度减少废弃物的量。为食品包装的低碳而且还可以减少对包装材料的使用，提高企业的利润。可以说，可重用材料是食品包装材料选择的新方向，新的包装材料可以减少包装废弃物，降低包装材料对环境的影响，并且通过优化食品包装设计，在保证包装保护作用的前提下，也可以保证食品安全。

（2）可食用的包装材料。多年来，我们常采用可食包装材料，如糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食包装。可食用包装材料按原料分，可分为淀粉类、蛋白质类、多糖类、脂肪类、复合类几种。目前国外利用淀粉、蛋白质、脂肪为原料，研制成功的可食性包装薄膜式容器己进入成熟的商业化阶段。

（3）可降解的包装材料。可降解材料是指在特定时间内造成性能损失的特定环境下，其化学结构发生变化的一种特殊材料。可降解包装材料在具备传统塑料的功能和特性的基础上，还能在完成使用寿命之后，通过光合作用或土壤和水中的微生物作用，在自然状态中分裂降解，最终以无毒无害形式回归大自然。

2.包装设计的可持续选择

在进行食品包装设计时，包装设计人员要争取用简洁明了的结构做不简单设计。食品包装结构的简化设计，主要是纸对包装结构实行减量化设计。不仅是内包装要简化，同时，食品的外包装结构也应进行简化设计，体现“更少、更好”的绿色设计理念。现在，市场上广泛使用的包装盒主要有两种：别插式和锁口式。这两种结构的盒子所用材料是所有盒子中最节省的，我们只能从使盒体更贴近于内装物，或减少襟片的面积来减少盒子的材料。或者选用质量好的紙张，来减少纸盒的厚度，从而减少包装材料的用量。

3.食品包装废弃物的可持续性回收

“可持续性包装”的可回收性设计就是在包装设计的初期就要考虑包装材料回收的可能性、回收价值的大小、回收处理方法、可周转重复使用等一系列问题，从而达到包装材料和能源的利用率最大，对环境污染最小的设计理念和设计方法。

三、食品包装可持续性设计的前景展望

随着科技的发展、人们对生活品质要求的进一步提高，以对及生存环境的关注越来越多，未来食品包装设计的可持续发展趋势越来越明显。试想，未来的食品包装不会对人类带来健康威胁，同时也是有利于环境的保护，那应该是一个美好的景象。在全球环境及资源危机升级的背景下，可持续性包装设计为保护人类生存环境、节约资源起到了重要的作用，在未来包装设计中更是大势所趋，是寻找一种与环境、自然相互协调的设计道路。这条道路仍需要我们孜孜不倦的努力与奋斗。食品包装可持续性设计，要依靠设计者具有强烈的社会责任感，同时也需要政府、法律、社会、消费者等给予支持。只有脱离以人类为中心的误区，把对于环境的友好和人类健康的理念植入于设计之中，回归人与自然和谐相处的环境中，食品包装才能更加科学、合理、安全、可靠，人类才能永续发展下去。

参考文献：

[1]刘敬文.中国食品包装可持续性设计研究[J] .南京师范大学，2013-04.

[2]李康乐.可持续发展观视野下的现代包装设计研究[D].河南大学，2010.

[3]贺克.玛伟.我国绿色包装设计的可持续发展[J].科技资讯，2009 （03）.

[4]朱国勤，吴飞飞：《包装设计》，上海：上海人民美术出版社，2002.

作者简介：张丹萍（1991-），女，聊城大学美术学院15级研究生，专业为艺术设计，研究方向：视觉传达设计。