奖杯背后的故事——“中国乳业年度牛人”获奖者风采

奖杯背后的故事
——“中国乳业年度牛人”获奖者风采

文/本刊记者 王兴文 王礞礞

在2016年12月2日，由中国农垦乳业联盟和《中国乳业》杂志社共同主办的2016（首届）“中国牛人秀”超级盛典颁奖典礼上，北京首农畜牧发展有限公司中以示范牛场场长郭彦斌、河北兴源奶牛养殖专业合作社社长张秋会、广州市穗新牧业有限公司经理黄恒新、天津嘉立荷牧业第十奶牛场场长靳文仲、黑龙江完达山松北牧场场长孙安增等5 人通过现场展示、专家提问和点评、评委投票等环节，先后经过“20进12”“12进8”“8进5”三轮激烈角逐从20 名金牛奖获奖人里脱颖而出，并荣获“中国乳业年度牛人”年度大奖，现将5 位牛人的风采展示给读者。

点评作为奶牛妈妈，你是优秀的，你给予了奶牛无微不至的呵护；作为孩子的妈妈，你更是优秀的，因为你的精神为孩子树立了最好的榜样。

▲北京首农畜牧发展有限公司中以示范牛场 郭彦斌

一身工作服打扮、做事干练、性格豪爽的郭彦斌给人留下深刻的印象。但不为人知的是，郭彦斌有着一段漫长的求学经历，2002年，从中国农业大学本科毕业，来到了三元绿荷奶牛养殖中心（首农畜牧发展有限公司前身）从事3 年的技术员工作，在基层工作的3 年，让她深感知识的匮乏，由此选择继续深造，经过3 年的硕士学习和2 年的孕期休养后，2010年她重新回到三元绿荷，担任场长助理，3 个月后成为副场长，1 年半后成为场长，并先后担任了3 个场的场长，在2015年获得了前往美国万头牧场学习1 年的机会。通过在美国牧场1 年的学习，让她有了更先进的理念。回国后，她被分配到首农畜牧发展有限公司的中以示范牛场工作，并把所学的先进理念和技术都应用到牧场的生产实践当中。目前她所在的中以示范牧场存栏1 850 头，2016年成母牛年平均单产10.6 吨，乳蛋白率3.03%，乳脂肪率3.60%，体细胞数25 万个/毫升以内，细菌总数3 万CFU/毫升以内。郭彦斌在管理中以牧场后，尝试了新方式新方法，并提出了新的理念：一是中以牧场从建场之初就有一个特点，即牛舍不设置卧床，只有运动场，运动场地面采用干湿分离后的干牛粪进行回填，但当牛群密度比较高的时候，奶牛舒适度就会受到影响，因此如何打理运动场成为了亟待解决的难题，但经过郭彦斌的反复尝试和实践，选用了一天深耕一天旋的方式，并通过长期坚持，取得了效果，减少了人力成本，提高了奶牛的舒适度和产奶量。二是建议在奶厅站台进行定位识别，对每个挤奶员前2 分钟挤奶量、0～15 秒奶流速和实际挤奶时间等指标进行单独考核，避免了挤奶员浑水摸鱼的情况，大大提高了工作质量。三是倡导技术人员标准操作，一专多能，大大提高了每个工人的工作效率，增加了效益。

在获得“中国乳业年度牛人”奖发表获奖感言时，郭彦斌非常激动，表示领取这个奖让她非常忐忑，因为在奶牛养殖行业有太多优秀的人，365 天奋斗在养殖第一线、任劳任怨，可以说，养牛人非常辛苦，尤其是女牛人，其中首农畜牧发展有限公司的王炎场长、王英珍场长以及王新宇总监都是非常优秀的女牛人，更应该把这个荣誉给予这些多年来从事这个行业的女牛人们。郭彦斌也在现场表达了自己对首农畜牧发展有限公司的感谢，感谢公司对她的培养，提供给她这么好的机会和平台，让她成长为今天的她。俗话说的好，“人品就是奶品”，郭彦斌希望大家肯定她的同时也喜欢三元的牛奶，选择三元的牛奶。

点评奶牛本就是人们用来赚钱的工具，但是就有这么一些人爱牛如子，于是上天也总是眷顾这些人。

▲河北滦县兴源奶牛养殖专业合作社张秋会

2003年，张秋会抓住周边各村奶牛养殖业悄然兴起的机遇，在大高庄村建起了第一个挤奶大厅，干起了奶牛服务产业。2007年，在高城子村北建成了第二个挤奶大厅。因为严把质量关，信誉好，奶站成为了蒙牛公司的标杆奶站，并获得了全年无拒收奖。2010年，张秋会又投资400 万元将2 个奶厅扩建为兴源、隆泉2 个养殖小区，共饲养1 000 多头奶牛，年收入60 余万元。2010年9月，先后承包了60 亩地，共投资300 万元，建设9 个双孢菇食用菌大棚，成立了磊鑫淼绿禾园区食用菌专业合作社，实现了牛粪的经济利用。

2014年，为了响应国家政策，对养殖小区进行转型升级，升级成牧场后，奶牛的饲养管理，从以前的粗放式转为现在的精细化，在奶牛饲喂上采用了TMR搅拌车，营养配方由专家制作；聘请了专业的繁育员、兽医，牧场实现了“统一配方、统一饲喂、统一管理”，保证了奶牛吃到嘴里的每一口饲料都是最合理最营养的。张秋会不但注重奶牛的营养，也注重奶牛的牛舒服度管理，并坚信奶牛只有吃好喝好休息好，才能出好奶。目前张秋会所在的牧场存栏370 头，成母牛年平均单产达到11吨，乳蛋白率3.37%，乳脂率4.13%，体细胞数15 万个/毫升以下，细菌数8 万CFU/毫升以下。

张秋会不但是一个吃苦耐劳肯干的人，还是一个善于学习、善于管理、有想法、注重传承的人。她一有时间就带领员工走出牛场参加行业培训会，或者邀请专家来牛场进行指导。为了有效利用当地资源节约饲料成本，张秋会计划2017年自种1 000 多亩苜蓿。而为了将奶牛事业的薪火相传，她还把儿子送到廊坊畜牧学校，让他学习了畜牧兽医专业，在未来继承她的事业。

在获得“中国乳业年度牛人”发表感言时，她表示，自己最对不起的就是家人，由于自己工作忙，孩子由母亲帮她带大。刚刚成立牛场时，没有专业的兽医，她为了给奶牛接产，大冬天把孩子放在外面，孩子冻得一直问：妈妈，妈妈，好了吗？她自己也顾不上，也只是回答：快了快了。直到小牛生下来，孩子的手冻得通红。她赶紧把孩子的手放到胸口，两个人都哭了：孩子是疼得哭，而她是亏欠得哭。但她从不后悔从事这份事业，她表示“自己一定会坚持自己的事业，相信奶业的未来，挤出每一滴安全放心的牛奶，让世界爱上中国奶。”

点评南方养牛本就是一件困难的事，然而就是有这么一群“爱琢磨”的人养出了一流的奶牛。

▲广州风行乳业穗新牧业有限公司黄恒新

2016年是黄恒新从事奶牛养殖事业第20 个年头，1997年湛江海洋大学毕业后进入华美牧场（广州市华美牛奶公司）工作，先后负责奶牛饲料质量、奶牛营养和牛奶质量管理等工作；2008年6月，调任到仙泉湖牧场工作，期间一直负责公司的全面经营管理工作，一直工作至今。仙泉湖牧场是广东省内唯一一家安装污染源在线监测的畜牧企业。牧场通过了ISO9001：2008体系认证，农业良好规范一级（GAP+）认证，获得了“中国学生奶奶源基地”“全国农垦现代化养殖示范场”“鲜奶出口备案企业”等称号。牧场生产的鲜牛奶完成了产品碳迹评价，获得了绿色碳排标签，而黄恒新本人则是《产品碳足迹 产品种类规则 巴氏杀菌乳》（T/GDES2-2-2016）标准的起草人之一。

目前黄恒新所在的仙泉湖牧场存栏奶牛2 500 头，成母牛年平均单产8 吨，乳蛋白率3.2%，乳脂率4.0%，细菌总数8 万CFU/毫升以内，体细胞数20 万个/毫升以内。

2012～2014年，牧场升级改造开创了南方奶牛场防暑降温、节能环保设计建筑的新模式，为广州市奶牛规模化养殖的持续发展积累了经验。牧场牛舍首先采用大跨度、高屋檐、带钟楼的陡屋面设计，充分利用烟囱原理，自然通风散热，达到了节能环保的目的。牛舍内设计了奶牛专用睡床，一牛一床的布局，不但保持了奶牛的舒适，又彻底实现了雨污分离。除此之外，牛舍内还设计了奶牛体刷和智能干清粪系统，最大限度满足了奶牛的生理需求和福利。牛场也配套的应用了数据管理系统挤奶机组，实现奶牛自动识别，产量自动计量，质量自动监测和奶牛发情探测等实时管控。此外，牛场还自行研发了超级冷却系统，奶温在很短时间内冷却至4 ℃，可以最大限度保持牛奶的质量和风味。牧场还采用粪污循环利用，创造性应用“固液分离—厌氧发酵—两级生化—人工湿地—稳定塘”处理工艺，污水达标排放，固体进行加工生产有机肥，实现绿色还田的循环利用模式。目前也是广东省唯一一家安装污染源在线监督系统的现代化奶源基地。

可以说，黄恒新及其团队在提高奶牛夏季采食量以及牧场粪污处理方面做了很多的创新，探索出了一条适合南方的养牛之路。在获得“中国乳业年度牛人”奖发表感言时，黄恒新表达了对广州风行牛奶有限公司的感激之情，感谢公司给了他发展的平台，而对于从事奶牛业这么多年的感受时，黄恒新的总结是“牛在身边，奶更新鲜”。

点评37 年养牛路，不忘初心、孜孜以求。

靳文仲从事奶牛养殖行业37 年，1979年初中毕业后就到牛场参加工作， 2007年来到天津嘉立荷第十奶牛场担任场长。在这期间从事过挤奶员、饲喂员、接生员……。从进入奶牛养殖圈后，他每天的喜怒哀乐几乎都跟奶牛相关，最高兴的事情就是看着奶牛舒服地卧着反刍；最痛苦的事情就是淘汰正是产奶高峰期的奶牛。靳文仲热爱学习，经常出外进修，始终保持“活到老、学到老”的理念，并积极的把学到的养牛知识，应用到奶牛场的生产实践中，让奶牛场不断适应市场发展的新变化。

目前靳文仲所在的嘉立荷第十奶牛场奶牛存栏1 851 头，采用了高标准建设的运动场，在牛舍通道内铺设橡胶垫，并用奶牛粪回填牛床；牧场建立了粪污处理系统，实现粪污的循环利用；采用了牛场管理软件，实现了牛群管理的自动化、信息化。为了提高奶牛福利，让奶牛在挤奶过程中心情愉悦，靳文仲采取了挤奶时播放音乐的举措。在靳文仲不辞辛劳的管理下，实现了泌乳牛平均年单产达到10.87 吨。2016年8月的生鲜乳指标达到：乳蛋白率3.14%，乳脂率3.6%，细菌全年控制在10 万CFU/毫升以内，体细胞在20 万个/毫升以内。牧场获得了政府、行业和消费者的认可，已经被评为天津奶协理事单位；全国奶牛养殖示范小区；学生奶奶源示范基地；天津市无公害牛奶生产基地；天津市绿色食品乳品生产基地。

在获得“中国乳业年度牛人”发表感言时，他表示，这次获奖是对他工作的肯定，也是对他做好今后工作的一种鼓励。在今后的工作中他将抱着务实认真的工作态度，并不断学习以提升自己的工作技能，迎接新的挑战，用实际行动为公司的发展尽自己的绵薄之力!点评科技是第一生产力，用一流理念和设备才会养出一流的奶牛。

▲嘉立荷牧业第十奶牛场 靳文仲

▲黑龙江农垦北大荒奶牛养殖有限公司孙安增

孙安增从事奶业事业16年，在他的带领下，完达山松北牧场秉承着“黑土地、诚信人、健康牛、放心奶”的理念，以奶牛规模化养殖、工厂式管理的先进模式，创造了多项国内业界第一：第一个成功引进ISO9001体系管理及5S管理的奶牛养殖企业；全国唯一一个获得国家级首批“动物疫病净化创建场”称号的奶牛养殖企业。牧场立足一流的设施、打造一流的管理、创建一流的团队、培育一流的牛群、美化一流的环境、实现一流的效益，让安全、绿色、有机倾注整个生产，致力于引领国内现代化奶牛养殖方向。

目前牧场奶牛总存栏约5 000 头，成母牛2 500 头，日产鲜奶60 吨。奶牛平均年单产达到10.1 吨，干物质含量13.5%以上，乳蛋白率3.3%以上，乳脂率4.4%以上，微生物控制在2 万CFU/毫升以下，体细胞数在20 万个/毫升以下。面对目前奶业不景气的形势，牧场积极地采取措施节本增效：青贮实现全部自给，且选用有机玉米种子；牧场粪污处理后还田，实现循环利用。牛舍配有恒温自动饮水系统、海绵加橡胶奶牛卧床、风机防暑降温系统、牛体按摩刷、背景音乐等，最大限度地提高奶牛的舒适度，为其提供自由、舒适的居住和泌乳环境。松北牧场在疫病防控方面也做得相当到位，牧场周围建有隔离墙与绿化带，制定并随时演练重大疾病应急预案，具有很强的疫情监测、测报和处理能力，在疫苗注射时，能够做到不漏牛不漏针。

在“2016中国乳业年度牛人”评选过程中，孙安增说出了他的养殖理念：要想把奶牛养好最重要的是把养牛的人领导好、关心好和爱护好，要抓好牧场管理的每一个细节。在最后，孙安增获得“2016中国乳业年度牛人”，在发表感言时，他表示，这次获奖是对他的鼓励，更让他感受到了未来的责任。