工业元素在餐饮空间环境设计中的装饰研究

文/马心博 王玮

一、工业元素的概述

(一)工业元素的概念

工业原本是指采集原材料，并将这些原材料按一定的工艺流程加工成产品的工作和过程。工业元素的概念应该从环境设计角度进行提炼，是重工业与轻工业发展的产物，可能是生产原材料，也可能是大型机械构件，用于环境设计的装饰、配饰及施工的造型纹样或实体物件。

(二)工业元素的类型

工业元素的类型可分为实物、纹样、图案、符号等，影响着现代餐饮环境设计的空间氛围。工业元素实物多以工业加工机器零件、机械物件或工业废件为主，材质多为钢铁、石材、铝材、木材等；纹样、图案、符号可整体概括为具有表层含义、深层含义，潜在意义的视觉图像，概括为齿轮、绳索等工业图像。这些工业元素的类型在餐饮环境设计中使材质、颜色、形状和整个饮食文化空间相融合，能够强化主题风格，营造餐饮环境设计主题。

(三)工业元素的发展

工业元素的发展具有批判和再生的关系，随着餐饮空间环境设计的不断发展，工业元素会逐渐朝着与城市文化、城市文明相结合的方向发展，不是只把过去旧的直接保留下来，而是应用我们现代成熟化的方式把相关元素符号进行重组和使用。在进行工业风格的装饰设计过程中，运用工业元素可以直观的表达出设计的思维理念，在保留工业元素最根源意义的同时，还会赋予重要的历史意义。

二、工业元素在餐饮环境设计中装饰的手法

(一)简单提炼

在众多具有工业风格的设计中，运用简单提炼工业元素的方法，采用不吊顶，裸露管线、工业构件，不刻意隐藏各种水电管线，自由安排各种裸露的构件和管线，将屋顶及各种工业元素作为室内的视觉元素。此外，设计师通过对工业元素的简单提炼，构造出家具、饰品、灯具等室内装饰物。

(二)复杂组合

在简单提炼的基础上，对工业元素的复杂组合又是另外一种装饰手法。设计师们大量使用金属材料，这些材料大多由生铁、锻铁等粗制金属制造而成，再通过焊接、重新组合的方式，把焊接点、铆钉、绳索、螺丝等结构组件暴露在外，复杂组合方法多应用在餐饮空间中的家具、装饰品、灯具等物件中。

(三)旧物利用

工业元素的旧物利用多体现在木材、金属、石材、皮革等材质的工业弃物的旧物利用。在餐饮空间中，一件齿轮、一把铁锯、一个古董电话都是很有味道的装饰。铁制的桌椅会用木板来作为桌面、椅面，展现木纹的深浅与纹路变化；金属管道、金属废零件组装成为椅子，废弃的轮胎可以重新粘贴为沙发，裸露的金属构件和皮革材质具有工业风；废弃的红砖、青砖常用作餐饮空间环境设计的主题背景墙或吧台，具有年代感和设计感。

(四)创新复合

工业元素在餐饮环境设计中另外一种装饰手法是创新复合，围绕工业风的风格，创新设计手法，用彩色软装、夸张的物件、图案去搭配黑白灰的工业风，比如动物头骨、油画水、彩画、工业模型的创新复合，塑造出餐饮空间中意想不到的效果。

三、工业元素在餐饮环境设计中的装饰体现

(一)装饰摆件

工业元素的装饰摆件是工业风格餐饮空间设计的重要构成，它不仅仅只限于一些做旧装饰物，其实它的内涵很广泛，并且所涉及的领域在不断地扩张。装饰摆件所负载的内容本身是一致的，但由于欣赏它的人不同，信息传递的内容方式也不同。装饰摆件具有其自己的符号系统，并很大程度的影响着餐饮空间的氛围，工业元素的装饰摆件不仅元素符号要有其特定的风格，材质、颜色、形状也要与整个空间融合，更好的表现主题，烘托氛围。

(二)装饰结构

工业元素在餐饮环境设计中的构成法则有三种：一种是多样统一，主要表现为多而不乱，主题突出，在多样中有统一的变化，而变化的元素也采用了统一的设计手法，它们之间又存在着联系；第二种是重复韵律，是按着一定的规律，多次连续不断的使用相似的装饰材料，加大视觉冲击力，并强调了设计主题；第三种是对称均衡，传达给人们最大的平衡感，使视觉感受更加均衡，比如左右对称、上下对称、放射对称等。

(三)地面铺装

作为室内设计中的恒定色彩部分，餐厅的硬质铺装会影响整个室内空间设计的效果。笔者将常见的地面铺装概括成四种形态：一种是大面积的硬质铺装；第二种是线性或带状的水泥平面铺设，色彩多以灰色和深色为主；第三种是以木质或者石材为主的不规则铺设，色彩多以棕色和深色为主；第四种是活跃性的点状铺装，多起到气氛活跃的效果。

(四)照明设施

工业元素在餐饮环境照明中的四条原则：一是以裸露质感为主，看见裸露的管线，让人的视觉可以直观感受到灯光下餐厅的材质和结构；二是对视觉集中点进行局部强调，餐桌、挂画、特殊装饰物等都是照明重点；三是照明设施必须与整体风格环境相协调，避免灯光色彩与餐厅大环境固有色的冲突，要和谐统一；四是极具工业元素符号感的照明设施的设计，配合好照明设施和室内环境，打破单调枯燥，突出工业风格。

四、结语

工业元素在餐饮空间中装饰的过程，实际上是对餐饮空间环境设计风格的理解与认知的过程，是创造新事物的过程。从工业风的金属、水泥等装饰的形态、纹理、色彩创作中得到新的启示和灵感，运用到餐饮空间环境设计中。认真研究工业元素固有的特征，给予我们设计中更多灵感和想象，赋予更多的含义，能在餐饮环境设计中发挥更无穷的魅力。

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