雷山县特色水稻的保护及开发利用

杨正英

摘 要：雷山县通过特色水稻品种的保护与开发，稳定粮食的总体生产面积，丰富特色水稻的品种结构，从而增加农民的实际收入。本文探讨了雷山县针对特色水稻开发保护所采取的具体措施，并总结了相应的高产栽培技术，以供参考。

关键词：雷山县；特色水稻；保护；开发利用

一、特色水稻概述

1.概念。所谓的特色水稻，其中包括很多有色稻米，例如黑米、紫米、红米等，这种稻米往往具备较高的蛋白质、矿物质元素和维生素含量，在黑米中还包含锰、锌、铜、钙、磷、钾、镁、铁等无机盐，以及普通稻米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、β-胡萝卜素和强心甙等，因而营养更为丰富，有良好的食疗与保健作用。由于黑米、紫米和红米色素本身属于天然色素，无毒性的同时还保持了植物体内的丰富营养，因而能够作为食品的着色剂，其发展前景非常诱人。

2.常见的特色水稻品种

（1）“宜香优2115”。该品种的特色水稻，其全生育期为156d，株高达到117cm，穗长则为26cm，约每667m2（1亩）的有效穗可达到15万，穗的平均着粒为156粒，结实率是82%，千粒重32.8g。该水稻具有良好的抗稻瘟病、稻曲病能力，其平均的产量达到每623kg/667m2。该水稻所产出的米质指标如下：出糙率是80.6%，精米率72.9%，整精米率54.5%，粒长7.6mm，长宽比2.9，垩白粒率15%，垩白度2.2%，胶稠度78mm，直链淀粉含量17.1%，达国标优质2级。用该稻米做成的米饭入口清香，松软适中。该品种水稻适宜种植在云南、贵州、重庆的中低海拔籼稻区。

（2）“天优1177”。该品种属于早熟籼型三系杂交稻，其全生育期为158d，株高可达到94.6cm，每667m2有效穗15.5万，穗长为23.7cm，穗实粒数平均达到140.7粒，结实率为78.3%，千粒重29.2g。水稻粒型较长、粒重较大，颖尖呈现紫色、无芒，后期转色好。其指标如下：出糙率80.1%，精米率67.8%，整精米率53.5%，垩白粒率68%，垩白度6.8%，粒长7mm，长宽比2.9，胶稠度72mm，直链淀粉含量16.6%，其平均产量为每583kg/667m2。

（3）“广两优800”。该品种的全生育期约为133d，株高达到112cm，穗型较为短粗，茎秆弹性好，株型紧凑，分蘖力强，具有较强的抗病能力。同时还能够抵抗高温与低温，耐肥抗倒，因而适宜进行机械化收割。其质量指标为：出糙率78.8%，整精米率61%，垩白粒率18%，垩白度3%，直链淀粉含量21.7%，胶稠度57mm，长宽比3，达国标优质2级。米粒晶莹剔透，米饭香软可口，食味佳。

二、雷山县特色水稻的保护与开发利用

1.概况。雷山县境内的水稻老品种种质资源丰富，品种品质优良，抗寒耐瘠性强，适宜于中低产田的种植。因此，历年来，我县绝大多数农户是为了不让路程较远、土壤贫瘠、山谷高深的低产田荒废而选择种植本地品种，广种薄收，粗放经营。在这种种植模式和自然环境的长期选育过程中，塑造我我县本地品种优良的品质特性。然而在杂稻的产量优势与大量强壮劳动力外出务工的形式下，我县本地品种种植面积不断缩减，甚至多个品种已经被淘汰。

2.保护措施。为了保护我县本地品种种质资源，2015年雷山县种子管理站在县农业局领导的大力支持下，在全县范围内共收集到本地水稻品种包括：半芒谷、大红米、哪刚毛（苗语）、黑芒糯、贵槽、雷山望丰乌响村（未命名）、清香型红米等7个品种，在大唐镇桃江村进行保护性种植，但由于2015年的阴雨天气较多，而本地品种对稻瘟病的抗性较弱，导致有4个品种基本绝收，其他品种也在不同程度上遭受稻瘟病的危害。2016年再次收集到7个品种，在大唐镇新联村加以保护种植，种植面积为9.84亩，目前长势良好。种植的品种有：大红米、清香型红米、糯香型红米、半芒谷、雷山望丰乌响村收集到的一个品种（未命名），黑芒糯、红芒糯、雷554。

3.开放利用。从2012年，以雷山万城经济开发商贸有限公司为代表，开始以公司+农户的模式对累伤红米开发利用，红米种植面积有所增加，红米品种开始得以保护传承。雷山万城经济开发商贸易公司经营的红米主要有清香型红米和糯香型红米两个品种。全县从2012年种植的423亩增加到2015年的5139亩，每年以成倍的面积递增，种植农户也成倍增加，有2012年的一个乡镇238户辐射到2015年的8乡（镇）2820户，价格也从2012年的5元/kg出田谷上升到2015年的9元/kg；总产量从95.2吨上升到350吨。

4.下步工作计划

（1）进一步加强对本地品种种质资源重要性的认识，做好保护性种植工作，确保我县本地水稻老品种得以保护和传承；（2）积极争取县委县政府领导的支持，在全县范围内收集更多的本地老品种，从水稻为突破口，扩展到本地玉米、马铃薯、辣椒等农作物种质资源的收集和保护种植研究工作；（3）进一步加强对本地品种的开发和利用，支持企业对本地品种的开发、利用、经营，促进本地农作物品种朝多样化发展。

5.成果。“春种一粒粟，秋收万粒籽。”金秋时分，雷山县望丰乡迎来了收获的季节。田间金黄的稻浪和人们忙碌的身影相得益彰，处处洋溢着丰收的喜悦。锦上添花的是，该乡今年试种的特色优质水稻——红米，喜获丰收。

近年来，该乡以确保粮食安全为底线，以坚守耕地红线为抓手，以促进农民增收为目标，以市场需求为导向，以发展特色产业为突破，不断加强农业基础设施建设，严格落实各项惠农惠民政策，积极探索拓宽农民增收渠道，依托优越的地理环境和气候条件尝试种植红米，同时，组织农技人员深入田间地头，开展种植技术培训，实地指导农户强化田间管理，科学应对旱情疫情，切实保障红米的出产率。

红米的产量虽然只有普通水稻的五到六成，且管护成本较普通水稻要高，但因其含有丰富的微量元素、矿物质、维生素等高营养成分，加上口感软中带韧、喷香宜人，备受市场青睐。该乡瞄准这里面广阔的发展前景，先在全乡多个村试种，并且要求只能使用菜枯、发酵农家肥等有机肥，禁止使用任何化学肥料、农药，做到“无公害、无污染”，全力确保红米的品质，争取一招打响名号。

据统计，该乡今年共种植优质红米432亩，分为清香型340亩，糯香型92亩，按照市场价清香型稻谷3元/kg，糯香型稻谷7元/kg计算，优质红米今年产值可达41.6万元，该乡明年将扩大种植面积，让更多农民参与其中分享红利。

三、特色水稻种植推广应用的措施

1.种植特色水稻经济效益明显。2012年、2013年，多处景区、街镇扩大了对于特色水稻品种的开发与种植栽培，面积达到13.3 hm2，其中甚至有街镇联合米业公司，共同开展对于当地栽培的红米新品种的推广种植，平均产量可达到400 kg/667m2，并以高于杂交稻约50%的价格来回收稻谷，经过精加工包裝之后，售价为18元/kg，效益相较于普通稻，要增加约2300元/667m2，且黑米、黑糯米的效益会更高。

2.筛选出的特色水稻品种。根据当地存在的不同稻作区耕作习惯，通过采用相应的良种良法，能够达到以点带面的目的，甚至在旅游景区、观赏农业区进行定点种植，在增加观光项目的同时提高种植效益，其中尤以红米、黑米的外观特色与食用品质较高，因而能够推动旅游产业、大米加工企业以及米业市场的发展，对于稳定粮食的种植面积、丰富粮食品种结构、增加农民收益等方面具有重要意义。

四、结语

在常见的特色水稻品种中，尤其以黑米、紫米、红米水稻等品种的种植，得到了推广，从而丰富了当地的水稻品种结构，促进大田水稻的多元化发展，填补了雷山县特色水稻产业发展的空白，既可给稻米市场增加特色，又可丰富农业旅游资源，为区内农民增收开辟了一条新的道路。

参考文献：

[1]刘士玢.有机水稻栽培技术研究[J].农村实用科技信息，2014（9）：12-12

[2]谢群山，王绘袆.浅谈有机水稻栽培技术[J].福建农业，2015（1）：67-68

[3]王艳，任米燕.重振水稻特色产业再治盐碱撂荒耕地[J].现代农业，2015（8）：66-66