茶疗之妙世界盛传

林乾良

茶疗之妙世界盛传

林乾良

中国是扬名世界的文明古国。造纸、指南针、印刷术与火药是早已闻名世界的四大发明。其他如丝绸文化、茶文化、瓷文化、育稻、中医、功夫、京昆戏剧、青铜器、铜镜、书法、水墨画、篆刻等，无不创始于中国，影响及于全世界。

当你捧着个瓷杯饮茶时，就有上述的两项了。而且，这两大文化通过几千年不同道路的传播，在世界各地演化为新的风尚。例如，日本以礼仪为主，注重形式的茶道；英国的午后茶，以及茶点，也是很有特色而广为世人采纳。丝绸传播历史中的河西走廊“丝绸之路”，两千多年来故事多多。龙泉青瓷由福建启航的海上丝绸之路，也是实物遍及许多国家。据说著名《少年维特之烦恼》一书主角殉情时所着的服色，就是当时欧洲时尚的龙泉青瓷色。可见，当代中国提出的“一带一路战略”在文化与商贸上有着如何辉煌的背景与前景。

笔者是医学教授，中西兼通。至今，有医学专著三十多种，论文百余篇。在上一世纪八十年代初，我在中医、中药、医史、本草、食疗、养生等领域的研究中均及于茶，感到十分诧异，遂决心加以深研。1983年暑假，我做了件很辛苦的工作。足足花了一个半月的时间，曾前后查阅不下五百种文献，包括茶学、中医药学、经史子集三大块，将其中与茶叶功效有关的96种文献依时代、次序排列起来。

该年的“茶与健康文化学术研讨会”的召开。在会上，我发表两篇论文，即《茶叶药用之研究》与《茶史片甲》；并首次提出“茶疗”一词。尤其是前者，我将前些所得资料逐条剪分，再逐词加以标志。如:“明目”、“益气力”之类，各注以文献出处的序号。大盒中充满了数千小片。然后再按中医药的功效各装入几十个小盒中。再数度排比调整，终于得出茶叶药用功效共24项。仅仅剪、标、分、理，整整用了五天的功夫。这是一项前无古人后无来者的工作，受到国内外茶学者的点赞。兹将茶疗功效24项列分如下：

(1)少睡；(2)安神；(3)明目；(4)清头目；(5)止渴生津；(6)清热；(7)消暑；(8)解毒；(9)消食；(10)醒酒；(11)去肥腻；(12)下气；(13)利水；(14)通便；(15)利痢；(16)祛痰；(17)祛风解表；(18)坚齿；(19)治心痛；(20)疗疮治瘘；(21)疗饥；(22)益气力；(23)益年益寿；(24)其他。

32年前的这次大会，是我国茶学、医学(申、西及基础、临床)与文化人的首次大聚合。我的两篇论文，居然引起广泛的重视，后来都在《中国茶叶》上发表了。在此基础上，我的第一本茶书——《养生寿老茶话》，于1988年由中国农业出版社发行。上述两篇论文的发表，仅是这次会议对我的一大推动。此外，还有更重要的那就是“茶疗”的提出。

由于这次大会历时6天，大家都食宿在宾馆中，大大促进了不同学科研究者之间的亲密交流。在全会程的后半段，我想到:浅浅茶叶，竟有如此多的防治疾病的功效。除了我总结的24个中医传统功效外，又有降血脂、降压、抗癌、抗衰老、抗辐射……等现代发现的功效，可称中、西医中独一无二之事，非同小可。联想到自我1955年医学院外科系毕业以来经历过种种疗法，如理疗、食疗、睡眠疗法、封闭疗法、鸡血疗法、卤碱疗法、巴甫洛夫疗法等，何以不能有“茶疗”呢。

我在分组讨论时提出:唐时陈藏器己有“茶为万病之药”的意思(但今辑的《本草拾遗》 尚无其文)，加上千年来的补充应可专列“茶疗”。后来，又与几位大师级人物请教，医学方面如王季午、何任、杨继荪，茶学方面如吴觉农、庄晚芳，均微笑以为可，令我大为振奋。于是会后立即行动起来。作为试探，于1985年在 《福建卫生报》以《茶疗专栏》发文20 余篇，又在1985、l987年两度在杭召开的国际茶学会议上发表了《茶疗》专文，在国内外造成很大影响。从那以后，我就更加热心于“茶疗”体系的构成，并总结出茶疗有效佳、面广、无毒、味美、便用、价廉六大优点。

十五年磨一剑，终于1988年由中国农业出版社出版《中国茶疗》。这本书在国内外的影响，可真是非同小可。《中国茶疗》初版曾两三次重印，可知畅销海内外。大陆己经3版，中国农业出版社的第二版是2006年出的，中国中医药出版社的第三版，与其他4本中医书合为《林乾良医学丛书》是2012年出的。该书的序文，是由日本的茶学泰斗村松敬一郎特地为我写的。他是日本茶学术研究会主席、静冈大学教授。兹将序中一段，摘录于下:

“1996年秋，‘茶的文化与效能国际会议’在日本召开。林乾良教授应邀去日，在会上作题为《中国古代的茶疗》的招待演讲。林教授的演讲，对中国传统的茶疗论析得十分博大精深，给与会者以非常深的印象。“茶疗”一词，即由林教授于1983年提出。自那时以后，他为茶疗体系的建立进行了不懈的努力。他曾广泛查阅数百种有关茶与医学的文献，将中国关于茶的传统功效整理为24项，他积十多年研究的成果，编著为《中国茶疗》一书。在此之前，他己经发表有关茶疗的论文40篇，书两种。无疑，林教授是茶疗这一领域的领先者。《中国茶疗》分为两篇:上篇总论，有茶的药用史、茶寿、茶的功效、茶的有效成分、茶的用法等章；下篇各论，分科系论述有关茶疗的理论与实践。对于有兴趣于茶疗领域的科技人员与一般群众，本书都将是很有用处的读物。我深信:《中国茶疗》对于茶科学与人类健康的发展都将作出很大的贡献。”

《中国茶疗》除了国内已经3版如上述外，台湾出版者则改名《我的第一本茶疗全书》。到了2014年，由美国纽约的Better Link Press和上海出版社联合翻译出版 《Tea Therapy》。此书出版，更使《中国茶疗》盛传于全世界，于是波兰又请求我国将此书再译成波兰文出版。

壮哉，茶疗之妙世界盛传。

2016-06-28

林乾良(1932年-)，男，福建福州人，浙江中医药大学教授，西泠印社资深社员，长期从事中医药的教学与科研工作，代表作《中国茶疗》等。

TS275.2;R2

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0577-8921(2017)01-061-02