舌尖上的春天

山东省昌乐县第一中学高三 齐玉宁

舌尖上的春天

山东省昌乐县第一中学高三 齐玉宁

正值阳春季节，田野里已是一片盎然的春意。

复习欧阳修的《醉翁亭记》，其中醉翁的宴会中有“山肴野蔌”之词，意思是“野味野菜”。想到能吃的野菜，如荠菜、苦菜等等,就想到妈妈和爸爸每年都包的荠菜猪肉馅的水饺的清香，就想到嫩苦菜蘸甜酱的特别苦甜，复苏了我那些关于春天吃的记忆，惹馋了我的舌尖。家住城里，爸爸和妈妈却从来没有缺失我亲近自然的机会。而我对于春天的印象，大多也与吃有关。

最先能吃的是苦菜和荠菜。苦菜近几年成为人们饭桌上的美味。幸福的生活让人们的舌尖已然麻木，似乎那些苦味的东西更能刺激人的味蕾。于是刚刚开春，田野里便有了挖苦菜的人，扛着钁头，提着篮子，握着镰刀头，来到田间地头，于像样的田地里，沟壑边，草丛中，仔细寻找着那些刚刚露头的苦菜，找到了，连根一块挖出，根是白色的，叶子还有些发红发灰，找到一棵大的，真像发现了元宝一样的高兴。回家来细细的择洗，洗好了码在盘中，生吃时蘸甜酱，别有一番滋味。舌尖上开始是奇苦无比，后来便是回味无穷了。开胃，下饭，能多吃一个馒头呢。还有一种吃法就是晾干后用铁锅焙干，炒制苦菜茶，存起来一年四季都可以喝。当然，这样的苦菜不一定是一种，挖时那些蒲公英，曲曲芽都可以入围，和苦菜有异曲同工之妙。因为苦菜味道之美，挖苦菜的人就多，所以真正的田野苦菜也就少了，苦菜的身价也不菲，听说前段日子农贸城有卖的，五毛钱一棵，噫，真是“物以稀为贵”了。

荠菜比苦菜就好找，农村冬小麦地里有好多。可以煎鸡蛋吃，可以煎菜盒子， 最好吃的是荠菜馅的水饺。最好也是连根一块吃，将荠菜择洗干净，切碎，再剁上五花肉，撒上盐、味精、酱油，葱花、姜末，拌匀调成馅，美味的饺子就可以吃到嘴了，包你吃的满嘴留香，还不会发胖，高着的血压也会降下来。

接下来，柳树、槐树、榆树、香椿树都会相继发芽长叶了，有时掐一把槐芽炖豆酱，掐几根香椿叶和蒜瓣一块捣成泥，滴上味极鲜都会是餐桌上的临时美味。更不用说香芽煎鸡蛋的美味了。

说到槐树，还要说说槐花。槐花也是美味。不光可以生吃，最好吃的是蒸“布拉子”吃。将槐花洗净，撒上少许盐，拌上白面或玉米面，最好再来点豆面，散散的，放在笼屉上蒸个二十分钟，味道鲜甜咸香，唇齿留芳。还可以打上鸡蛋和上面糊煎煎吃，不过我吃着不是很好吃，个人口味吧。

清明前最好的野菜还有白蒿芽，学名叫茵陈。据说它还是一味治肝病的好中药。记得小时候，邻家姐姐长黄疸型肝炎，妈妈就给我用白蒿芽、红小豆、大枣煮水喝来预防。不知是这药水管用了，还是我身体好，那个春天，很多人都长了这病，我就没长。因此，我家就传下来一个习惯，总是在清明前后挖点白蒿芽，晒干了，存起来，或是就在春天烧点水喝喝，去去肝火。其实白蒿蒸的布拉子一样好吃。

虽然生在物质丰盈的年代，没有过吃糠咽菜的记忆，但这嚼得菜根香的生活印象却长留在记忆里，挥之不去。

又是春天，舌尖还是惦记着那些苦辣酸甜的滋味。品尝这些滋味，就如同让春天在舌尖上跳舞。其实想想，这又何尝不是生活的滋味，又何尝不是爱的滋味呢？