薏米的药用价值

◎陈姝娴

浙江省交通干部学校（310023）

薏米的药用价值

◎陈姝娴

浙江省交通干部学校（310023）

薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏仁、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子等。古称解蠡，为禾本科一年生或多年生草本植物薏苡的干燥成熟种仁。薏米质地坚硬，破开后，内部为白色，有粉性，是我国传统的药食两用资源之一，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之禾”，在日本被列为“防癌食品”，因此有“天下第一米”的美誉。

薏米在五谷类中营养价值高，并且较全面，在禾本科植物中位居第一，农学家把它划入“特优”谷物一类。每100克薏米约含蛋白质9.4克、脂肪2.7克、碳水化合物66.5克、维生素B10.33毫克、维生素B20.13毫克、烟酸7.9克、维生素E0.22毫克、膳食纤维4.9克，还有磷、铁、钙、锌、钾等矿物元素；薏米的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量可达75%以上；它含有人体所必需的8种氨基酸，比例非常接近人体的需要，比大米还容易被人体吸收。这些成分的含量均大大超过稻米、面，它可做成粥、饭、面食或炒熟磨粉制成饼干等供人们食用，尤对老弱病者更为适宜。薏米重金属及有毒物质残留量极低，是典型的“绿色食品”。

薏米的药用价值远远大于食用价值。根据加工炮制的方法不同，薏米可分为生薏米和炒薏米。中医学认为，薏米味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹利水的功能。生用时性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛；炒用性偏平和，长于健脾止泻，除湿健脾作用增强。《本草纲目》记载其可“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。现代药理研究其有抗癌、降血糖的作用。故现从中西医结合的角度对其功效作一论述。

利水渗湿 除痹止痛

早在《神农本草经》中就有薏米主治功效的记载：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气。”其认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。因其甘淡利水渗湿，常用于水湿内盛所致的小便不利、水肿、脚气等病症。又因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及清热之效，是临床治疗风湿病要药，常用于风湿痹痛、关节炎、筋脉挛急等病症，如《金匮要略》用于“风湿一身尽痛”者，即用薏米配麻黄、杏仁、甘草组成麻杏苡甘汤治之。薏米还用于胸痹止痛，如《金匮要略》云：“胸痹缓急者，薏苡附子散主之。”即以薏米配附子，助阳化湿，缓急止痛，用于寒湿胸痹，常与薤白、苍术、干姜、檀香、木香等配伍。

清热排脓 抗菌消炎

薏米有清热解毒排脓之功，常用于肺热咳嗽、肺痈、肠痈及湿温病在气分等病症。如《济生方》就有单用薏米治疗肺痈的记载；《备急千金要方》苇茎汤中用薏米、冬瓜仁、桃仁治肺痈，仍为后世广泛沿用。薏米善治湿温病，《温病条辨》中三仁汤治“头痛恶寒，身重疼痛，舌白不渴”者，方中即以薏米利湿热，疏导下焦，配杏仁、厚朴、白蔻仁、半夏、滑石等品治湿温初起湿重热轻之证。又其性偏微寒，能清利湿热，亦适用于湿热淋证、小便不利，如《杨氏经验方》单用薏米煎服治疗沙石热淋。

健脾止泻 补益胃气

薏米健脾益气、燥湿和胃，《本草经疏》载：“薏米，性燥能除湿，味甘能入脾补脾，……利肠胃，消水肿，令人能食。总之，湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢，而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，如是，则以上诸疾不求其愈而自愈矣。”常用于脾虚泄泻，纳少、脘腹作胀。如治疗脾虚泄泻的良方参苓白术散，即是由薏米配伍人参、茯苓、白术、陈皮、桔梗、扁豆等组成。

防癌抗癌 提高免疫

薏米的活性成分（薏米仁酯、薏米仁油）及总提取物均有很强的抗肿瘤作用。以薏米为原料提取的薏米仁注射液（商品名为康莱特注射液）20年前即已在国内上市，现经美国FDA认可通过，进入三期临床，其对胰腺癌、肺癌、肝癌等中晚期恶性肿瘤具有显著的治疗效果，能抑制肿瘤细胞，阻止肿瘤血管新生。同时克服了化疗药损伤人体正常细胞的弊端，可有效提高癌症患者的免疫功能，对中晚期癌症患者具有一定的抗恶病质和止痛作用。所以中医专家在治疗肿瘤时，常嘱病人长期服用薏米，对于防止胃癌、膀胱癌、肺癌术后复发，症状改善，体力恢复等起着积极的作用。

祛斑除疣 促进代谢

薏米中含有丰富的维生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂类过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维护细胞膜完整、抗衰老等方面，起着十分重要的作用。常服薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

调节血管 降糖止渴

在历代中医学本草书籍中，都有关于薏米治疗糖尿病的记载，如《本草拾遗》“温气，主消渴”，薏米成为中医临床治疗消渴（相当于糖尿病）常用药物之一。药理研究表明，薏米多糖具有降血糖、软化血管之功效，与其富含的维生素E共同作用，对动脉硬化、冠心病、脑血栓、习惯性流产、内分泌机能衰退、肌肉萎缩、肝病等均有良好的功效。故经常服食薏米，有助于减少心脑血管疾病的发生。