我国食品检验技术中存在的问题探析

赵柄然

摘 要：在当前社会发展的过程中，人们的生活质量得到进一步的提升，这就要求进一步完善食品质量安全的问题，因为食品质量安全与人们的生活具有息息相关的影响，只有确保了食品的质量，人们的身体健康才会得到保障。基于现阶段的发展情况，必须要进一步完善食品检验的过程，针对其中存在的问题进行有效的解决，这样才能有效的弥补其中存在的不足之处。我国现阶段的科学技术水平得到了不断的提升，所以相应的食品检验技术也呈现出进一步发展的趋势，使得食品检验的准确性变得更高，本文重点对此展开了论述，就是希望可以进一步提高食品检验的水平，让人们放心。

关键词：食品检验技术；食品安全；问题；有效策略

在当前的社会发展过程中，食品安全问题直接关系着人们的日常生活，人们身体健康的好坏密切联系着食品安全，对于我国社会的和谐发展具有十分重要的意义。所以在进行食品安全检验的过程中，就必须要采取一系列的措施，进一步完善相应的技术手段，这样才能满足人们的日常需求，现阶段的食品安全技术手段变得越来越多，但是影响因素以及食品的检验种类也相对较多，在食品检验过程中还出现了一些新增加的污染源，因此我国应该引起一定的重视，只有将食品安全检验的工作放在重要的位置上，才能有针对性的加以解决，促进食品检验技术水平的提高。

1 现阶段我国食品检测技术的现状以及存在的不足

在我国当前社会发展的过程中，食品安全问题一直以来都是十分受到重视的一个问题，这与人们的生活息息相关，并且还会影响到人们的生活品质，所以在这种情况下，对社会秩序的稳定都会产生一定的影响，当前我国正在呈现出迅速发展的趋势，对于生活质量提出了更加严格的要求，在这种情况下，人们的关心重点就转移到了食品检测方面，从现阶段的发展情况来看，食品安全问题层出不穷，存在很多不合格的现象，这样就需要进一步引起人们的反思，将食品检测技术加以普及，这样才能实现更好的发展，笔者针对现阶段食品检测技术的情况，提出了以下几个方面的不足之处。

首先是运用检测技术的过程中，存在不规范的现象，在这种情况下，我国相关法律法规对此有过明确的规定，要求整个食品安全链都需要加以严格的检测，但是我国在这方面并没有进行全面的投入，在资金以及技术水平上都存在十分明显的不足，这样一来就会造成食品检测技术难以达到日常化以及全程化的效果，所以有些企业存在偷工减料的现象，目的是为了能够将检验的费用降到最低。一些企业为了过质量关，事先选出质量较好的产品送去检验，这样满足了国家的相关规定以后，剩余的食品却是不合规定的，这些检查不认真或者是漏检的产品一旦在市场上流通，那么造成的损害是十分严重的。

在我国现阶段的食品安全检测过程中，相关的技术并不先进，甚至与其他国家的技术检测相比存在严重的不足之处，在这样严重落后的情况下，就会造成一定的滞后性，并且在不同的地区发展情况也有所不同，一些发达地区的检测技术就要相对先进一些，而在经济水平相对落后的地区，那么食品检测技术也就要更加落后，这样就会造成食品检测的准确性存在十分严重的不足之处，可靠性相对较差，再加上成本较高，需要长时间的检测过程，所以造成我国食品安全的检测工作存在严重的滞后性，这样一来就必定会影响到人们的身体健康。

随着我国食品检测技术的不断发展与进步，依然会出现此类的安全事件，影響着社会的稳定以及健康发展，这些问题的出现严重制约着食品安全的质量，并且充分显示出了我国现阶段食品安全质量技术不过关的现状，以三鹿假奶粉的事件为例，在检测的过程中只是对其中存在的氮元素进行了检测，在此基础上将其进行换算，这样的手段是无法将其中所蕴含的三聚氰胺含量测量出来的，这样一来就会严重制约我国食品安全事业的发展，并且对人们的健康情况造成极为不利的影响。就目前而言，我国食品检测技术中，很多检测的措施都是定性检测的，单纯采用定性检测或者是定量检测，而没有把二者相结合，这样的检测技术使得结果的可靠性存在很多问题。例如：瘦肉精的检测、疯牛病阮病毒的检测、以及农药残留多少的检测等，都需要进一步提高检测技术水平。

2 提高我国食品检测技术水平的有效策略

俗语有云：“食以安为先”，可见自古以来食品的安全问题就受到人们的关注，它不仅关系到人们的身心健康和生活质量，还影响了社会秩序的稳定和社会的发展。随着我国社会主义经济的快速发展，人们生活水平和质量的不断提高，许多人不再单纯的关心吃饱穿暖等基础问题，而是逐渐转向吃什么食品健康，什么食品更卫生、更绿色，更加注意自己的身体健康。如今我国食品质量检验技术已经到了发展的瓶颈，因此党和国家必须高度重视，及时针对我国食品检验技术中存在的问题对症下药。

2.1 加强对食品源头的监控，提升检测技术手段：党和国家要加大力度对食品企业出厂的源头进行监控，真正实现食品从生产出厂到市场销售整个食品链环节都能得到有效的检测。地方政府首先要对当地的食品生产企业进行监管，发挥自身监督的作用，提升检测技术手段，另外党和国家还要加大对食品安全技术检测的资金投入，加强对偏远地区检测技术机构的资金投入，加大扶持力度，确保食品检测技术手段的提高。

2.2 更新传统检测技术方法，提升食品检测技术水平：首先，食品检测的相关人员和食品检测机构应该针对我国文件规定的相关安全标准中的违禁化学用品、农药残留、兽药残留、食品添加剂、有机化合污染物等项目，重点研究快速准确的检测技术的方法。其次还要借鉴学习外国食品检测技术方法，引进其先进的食品检测技术设备，更新传统检测技术方法，在实践的基础上创新，在创新的基础上实践，以此提升我国食品检测技术水平。

结束语

综上所述，对我国食品检验技术中存在的问题进行探析，并且针对不同的问题，对症下药，提出有效的解决办法，不仅能够确保食品检验结果的稳定性、准确性，还能提高我国食品检验技术的整体水平，对我国食品安全起到十分重要作用。因此如何才能有效提高食品检验技术已经成为现阶段摆在我们面前的亟待解决的重要问题。食品监督部门以及食品安全的检测技术人员二者应该有机的配合在一起，通过分析食品检验技术中存在的问题，不断改进，从而确保我国食品质量安全，推动社会经济健康快速发展。

参考文献

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