基于学生需求的酒店英语教学实证研究

房丽萍

【摘要】随着我国旅游经济的快速发展，极大的促进了酒店行业的发展，近些年来酒店人才的需求量不断增长，其中对专业化英语人才的需求占很大的比例。近些年来，酒店专业英语人才的培养也受到了我国教育部门的高度重视，对于酒店英语专业学生而言，其最大的需求则是不断提升自身的商务英语能力，从而使其在将来步入酒店岗位之后，能够更好的适应工作环境，能够通过与酒店客人的高效沟通，尤其是与外国客人的沟通，为其提供完善的服务，在为酒店做出贡献的同时，实现自身的价值。本文以酒店英语教学为主题展开论述，从三个方面对酒店英语具体的教学方法进行了探讨。

【关键词】酒店英语教学 学生需求 实践

一、创建以引导和启发为主的酒店英语教学模式

在教学过程中，教师要根据酒店工作岗位的需要开展有针对性的教学活动，从而不断提升学生的英语综合能力，为此，首先要加强学生英语语言能力的培养，而且在具体具体教学过程中，教师要进行科学引导，使学生充分发挥其主观能动性。语言能力培养是酒店英语教学的重点内容之一，因为，当学生走向酒店工作岗位后，其工作能力很大程度上体现在英语应用能力方面，为此，教师必须一改传统应试教育模式下的教学方法，在语言教学过程中，应该教师要对学生进行科学引导，使其通过一次次的练习和记忆，来不断熟悉酒店英语语言模式，从而不断提升学生的英语语言能力，在课程教学过程中，英语教师必须向学生强调，英语语言能力的提升没有捷径，必须通过长期的练习，必须通过不断的积累，才能够有所收获。当然，为了减少语言练习过程中的枯燥，教师可以讲游戏教学法引入到语言训练中，例如，在英语教学课堂上，教师和学生共同欣赏与酒店相关的美剧经典对白，如《Hotel Babylon》，然后通过情景模拟的方式，引导学生在课堂上进行演练，而且要注意感情的融入，通过这种方式，使学生在情景练习中发现英语学习的乐趣，并不断提升自身的英语语言能力。为了不断提升语言教学效果，在具体的教学过程中，教师应该讲教学内容分为三个阶段。先是引导学生进行英语词汇的积累和学习，在对英语词汇有一定程度的了解之后，开始逐步了解各种句型，最后再进行文章阅读练习，在词汇学习、句子学习以及文章阅读练习过程中，应该由易到难，层层深入，通过这种方式，使学生的语言能力在潜移默化中逐步提升。

二、合理的应用案例教学法

在酒店英语教学中，将与酒店英语相关的商务案例引入到英语课程教学中，能够使学生更加真切的体验到酒店中的各类真实场景，使其英语学习更具针对性，对于教学效果的提升有着极大的促进作用。商务案例教学的应用，能够使学生提前认知商务环境，并且在学习过程中，不断规范其英语语言。在案例教学过程中，可具体分为引入案例、呈现问题以及分析和解决问题三个阶段。引入案例阶段，教师要引导学生使用英语语言进行酒店场景描述，在描述过程中应该引导学生对各类英语表达方式进行应用，当问题呈现之后，则要求学生从商务角度出发对问题进行分析，在问题分析过程中，可以组织学生进行小组讨论，最后，提出问题的解决意见。在整个教学过程中，教师要通过科学引导，鼓励学生积极参与其中，充分发挥学生的主观能动性，而且要指导学生使用规范的英语语言，通过这一教学模式，使学生对酒店英语的语言规范有一个全面的了解和认识，并且在学习过程中不断提升其酒店英语应用能力。

三、加强仿真语言实践教学

仿真语言实践教学指的是将学生放于真实的酒店环境中，使学生通过具体的实践活动不断提升其酒店英语水平。具体而言，则应该在学校的组织下，每年安排一批学生到星級酒店进行实习，实习时间通常控制在3-5个月，因为星级酒店工作中的英语使用比较频繁，通过实习活动的开展，使学生提前熟悉酒店环境，在真实的酒店环境下，通过对英语语言的运用，不断提升其英语能力。为了不断提升实习效果，在实习阶段，酒店应该为每一名学生安排特定的岗位工作，而且最好将学生安排在前台、餐饮以及客房等部门，学校还应该安排专门的教师对学生的实习活动进行管理，除了对学生提供必要的语言帮助之外，还应该对学生进行有效监督。当实习活动结束之后，酒店管理人员应该对学生的工作表现作出科学评价，教师也应该根据对学生的观察对其作出相应的评价。最后，还应该要求学生从商务学习和语言学习两个方面对实习活动进行总结。对于英语教师而言，应该对学生的实习评价和学习总结进行综合分析，了解学生的英语学习存在问题，并且在后期的教学过程中对相应的版块教学有所侧重，从而不断提升教学效果。

四、小结

综上所述，对于酒店英语专业学生而言，其主要学习需求表现在增长自身的酒店商务英语能力方面。所以，在酒店英语教学活动中，为了更好的满足学生的学习需求，则必须从多个方面开展相应的教学工作，具体而言，包括创建以引导和启发为主的酒店英语教学模式、合理的应用案例教学模式、加强仿真语言实践教学等。为了不断提升教学效果，教师要使学生充分发挥其自主性，通过教师与学生之间的教学互动，不断提升酒店英语教学效果，为我国培养更多的酒店英语专业化人才奠定良好的基础。

参考文献：

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