紫草提取物缓解运动性疲劳的作用研究

赵小坤

（唐山学院，河北唐山063000）

紫草提取物缓解运动性疲劳的作用研究

赵小坤

（唐山学院，河北唐山063000）

分析经过1个月的高强度长跑训练后，紫草糖蛋饮缓解实验人员的运动性疲劳的作用。研究结果表明：训练结束后，观察组人员平均心率和最大心率较对照组人员发生显著升高（P＜0.05），而晨起心率发生显著下降（P＜0.05）；观察组人员睡眠质量和饮食情况明显优于对照组人员，而且观察组人员体重较对照组人员发生显著上升（P＜0.05）；观察组人员平均运动功率、最大无氧功率和最大有氧功率较对照组人员发生显著上升（P＜0.05），而观察组人员疲劳度较对照组发生显著下降（P＜0.05）；观察组人员肌酸激酶和血尿素氮较对照组人员发生显著上升（P＜0.05），而血红蛋白和睾酮较对照组人员发生显著下降（P＜0.05）；观察组人员疲劳程度明显低于对照组人员（P＜0.05）。在实验过程中无任何不良反应事件发生，说明紫草提取物具有缓解运动性疲劳的功能，并具有一定安全性。

紫草提取物；运动性疲劳；长跑；运动营养食品

运动营养食品是根据人体生理学特点和营养学需求开发的一类功能性食品，具有保持体能、提高活力、改善体质和维持健康的功效[1]。研究指出，运动过量会导致自由基的大量产生，影响并破坏组织细胞的功能，并在生物膜系统中发生过氧化反应，引起线粒体功能障碍和蛋白质变性，最终引起肌肉细胞活性下降和收缩能力减退，引起运动性疲劳[2-3]。运动性疲劳将会引起人体基础机能障碍，如不及时缓解清除，将会导致疲劳加剧，严重影响工作生活和身体健康。新资源食品是功能性食品的发展方向，其中多种中药材提取物被作为活性物质加入食品中，给功能食品带来丰富的保健功效[4]。紫草作为我国传统中药，具有调节免疫力、抗细菌、抗病毒和抗氧化的功效，其提取物中富含萘醌类化合物，在动物实验中已经证实具有提高小鼠抗疲劳能力的功效[5-6]。因此，本研究以紫草提取物为原料，开发运动营养食品，结合耐力评估系统，分析紫草提取物对运动性疲劳的影响，为进一步开发紫草提取物产品奠定理论基础。

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

紫草：购于北京参茸药材公司；蔗糖、乳清蛋白：购买于国药集团；石油醚等试剂：购买于北京化学试剂厂。

1.2 主要仪器

DK-82B型立式压力蒸汽灭菌器：上海嘉欣实业有限公司；TKK-12B型定氮仪：上海华天医疗有限公司；YYB-3型冷冻干燥仪：北京天佑德医疗发展公司；GYB60-65型高压均质机：上海东华高压均质机厂；BLD-32型高速台式离心机：北京科学分析仪器厂；LD-5型高速分散器：上海新天生物科技公司；UV-1800型紫外可见光分光光度计：日本岛津有限公司。

1.3 运动营养食品制备

1.3.1 紫草提取物的制备

首先取紫草研磨成粉备用，使用95%乙醇溶解，再使用超声提取（体积比1∶30，600W，工作1 h）。采用旋转蒸发仪进行浓缩，得到紫草提取物浸膏。对浸膏进行再次提取，首先使用蒸馏水溶解重悬，之后使用石油醚萃取（体积比1∶30），重复此步骤3次，最终得到纯度较高的紫草提取物浸膏，采用HPLC进行纯度鉴定，证实主要物质为异戊酰紫草素、异丁酰紫草素、去氧紫草素和乙酰紫草素等多种紫草素，总纯度达到90%以上。以此浸膏为原料，使用生理盐水重悬，调整浓度至20mg/mL，放于4℃冰箱备用。

1.3.2 紫草糖蛋饮的制备

根据我国营养学会制订的2015年中国居民膳食标准[7]，参考日摄入营养素总量标准进行设计，以紫草提取物、乳清蛋白、低聚糖为主要原料，具体制备流程如下：首先将紫草提取物、乳清蛋白、蔗糖、维生素、无机盐按比例混合，加入矿泉水进行溶解，再放入食用调味剂进行调味，煮沸溶解后调剂pH至7.0，均质机处理后灌装，121℃高压灭菌后冷却至室温，成为紫草糖蛋饮成品。

1.4 实验对象

选择河北省体育学院田径专业大二学生20名，均为男性，随机分成观察组和对照组两组，每组10人。其中观察组人员年龄20.05岁～21.22岁，平均年龄为20.31岁，平均受专业训练时间5.52年，平均身高171.24 cm，平均体重61.33 kg；对照组人员年龄20.04岁～21.19岁，平均年龄为20.32岁，平均受专业训练时间5.53年，平均身高171.19 cm，平均体重61.35 kg。两组人员一般资料无显著差异（P＞0.05），具有可比性。

1.5 实验方法

1.5.1 运动方案

训练方案参考文献[8]设计，按照备赛期训练方式进行训练，共进行1个月的训练，每周训练6d，休息1d，训练日上午进行长跑训练，每次训练量达到15 000 m以上，训练时控制人员最大心率不超过160次/min。中午休息后，下午进行器械训练，以各个部位肌肉力量训练为主，配合适当拉伸。每天训练结束后，21点准时休息，保证睡眠质量。

1.5.2 运动营养食品服用方法

观察组人员每日服用紫草糖蛋饮3次，在每餐饭后服用100mL，休息日停服1 d，服用时间根据训练时间一致。对照组人员服用在色泽、口感、包装同紫草糖蛋饮一样的安慰剂,安慰剂中仅不含有紫草提取物，其他与观察组人员服用一致。

1.5.3 耐力评估系统

耐力评估系统是基于VC2015软件平台建立，由跑步机、电脑问卷、心率检测系统、身体指标检测系统、呼吸功能检测系统和血液样品检测系统组成。对经过1个月训练的人员进行检测耐力评估，分析运动性疲劳程度。具体的检测方法如下：

1.5.3.1 心率等基础指标检测

训练开始前和结束后，进行15 000m匀速长跑，分别采集所有人员的晨起心率，最大运动心率和平均心率。统计调查人员在训练过程中的睡眠质量，饮食状态以及体重变化。

1.5.3.2 运动能力指标检测

进行15 000m匀速长跑，采用跑台计算法，通过软件计算训练前后有氧运动水平和无氧运动水平的改变，具体检测指标包括：疲劳度（FR）、平均运动功率（AAP）、最大无氧功率（PAP）、最大有氧功率（PLAT）。

1.5.3.3 血液样品检测

在训练开始前和训练结束后第一天晨起，空腹采集实验人员血液，采用放射法和化学发光法测定血液中肌酸激酶（CK）、血尿素氮（BUN）、血红蛋白（HGB）、睾酮（FT）。

1.5.3.4 疲劳程度分析

采用问卷调查的方式，对训练过程中参与实验人员的疲劳程度进行分析，主要包括睡眠、饮食、运动欲望、情绪、体力等多个方法进行评估，问卷采用百分制，得分越高疲劳程度越明显，具体分为以下几个级别：（1）极度疲劳，80分以上；（2）疲劳，60分～80分；（3）轻微疲劳，40分～60分；（4）正常，40分以下。

1.5.3.5 安全相关指标分析

通过监测所有实验人员的肾功能、肝功能、血常规、尿常规和大便常规，确保整个实验过程中人员健康。

1.6 数据统计

所有数据的统计分析均采用spss18.0，计量资料进行采用t检验，计数资料采用χ2检验，P＜0.05为差异显著，具有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 心率检测

两组实验人员在实验前后心率各项指标变化程度如表1所示。

表1 心率检测Table1 Heart rate detection 次/min

观察组人员平均心率和最大心率在训练前后变化显著（P＜0.05），发生明显升高；与对照组人员相比，训练后提高显著（P＜0.05）；观察组人员晨起心率训练前后变化显著（P＜0.05），与对照组人员相比，训练后下降明显（P＜0.05）。

2.2 基础指标比较

两组实验人员在实验前后基础指标变化程度如表2所示。

表2 基础指标检测Table2 Basic indicators testing

观察组人员睡眠质量和饮食状态在训练前后维持稳定，而对照组人员，训练后较训练前明显变差；观察组人员体重训练后发生明显提高，与对照组人员相比，体重提高效果明显（P＜0.05）。

2.3 运动能力检测

两组实验人员在实验前后运动能力变化程度如表3所示。

观察组人员平均运动功率、最大无氧功率和最大有氧功率在训练前后变化显著（P＜0.05），均发生明显升高，与对照组人员相比，训练后提高显著（P＜0.05）；疲劳度在观察组和对照组人员训练前后变化显著（P＜0.05），其中观察组人员发生显著下降，而对照组人员发生显著上升。两组比较，观察组较对照组人员训练后下降明显（P＜0.05）。

表3 运动能力检测Table3 Sports ability test

2.4 血液样本检测

两组实验人员在实验前后血液样本各项指标变化程度如表4所示。

表4 血液样本检测Table4 Blood sample test ng/mL

观察组人员肌酸激酶和血尿素氮在训练前后变化显著（P＜0.05），发生明显升高，与对照组人员相比，训练后提高显著（P＜0.05）；观察组人员血红蛋白和睾酮训练前后变化明显，对照组人员血红蛋白和睾酮，训练后下降显著（P＜0.05）。

2.5 疲劳程度分析

两组实验人员在实验前后疲劳程度如表5所示。

表5 疲劳程度检测Table5 Fatigue degree test

观察组人员疲劳程度明显低于对照组人员（P＜0.05），仅有3人出现轻微疲劳的症状。而对照组人员仅有2人保持症状，有3人感到明显疲劳和2人感到极度疲劳，表现出较严重的疲劳情况。

2.6 安全性分析

通过对于实验人员的身体常规指标进行监测，证实所有参与实验人员均未发生任何不良反应。

3 结论

使用紫草糖蛋饮，在人员或普通人日常训练中服用，连续服用1个月可以达到明显的效果，通过分析检测指标，我们发现观察组人员表现出明显的运动性疲劳缓解效果，并且在实验前后，所有参与实验的人员均未发生任何不良反应事件，证实紫草糖蛋饮具有一定贡献，值得推广使用。

[1]杨则宜.运动营养食品的现状和未来[J].中国食品学报,2006,6(5): 1-5

[2]田峰.对中枢与外周运动性疲劳的再认识[J].中国组织工程研究, 2015(42):6849-6854

[3]崔志勇.外源性抗氧化剂的补充对运动性疲劳的影响[J].科技通报,2015(6):13-15

[4]安磊,崔欣悦.植物功能性食品的研究进展[J].食品研究与开发, 2014(15):131-133

[5]徐小仙,熊正英.紫草提取物对疲劳大鼠的肝组织保护作用[J].食品科学,2015,36(21):238-242

[6]韩洁,Christopher J Branford-White,朱利民,等.紫草提取物抗氧化作用研究[J].精细化工,2008,25(7):636-638

[7]刘小立,袁雪丽,卓志鹏,等.深圳市常住居民膳食结构与营养素摄入状况评价[J].营养学报,2015(1):13-17

[8]顾久贤,王为民.梅花鹿茸提取物对缓解运动性疲劳的作用[J].华侨大学学报(自然科学版),2016,37(2):230-233

Research in the Effect of Comfrey Extract on Alleviating Sports Fatigue

ZHAO Xiao-kun
（Tangshan University，Tangshan 063000，Hebei，China）

This paper studied the influence of comfrey extract on alleviating sport fatigue of athletes after long distance running training of1month.The results showed that：the average heart rate and max heart rate of observation group after training appeared significantly enhanced than control groups（P＜0.05），and the morning heart rate of observation group significantly decline than the control groups（P＜0.05），The sleep quality，diet condition and body weight were significantly higher than the control group（P＜0.05），The average exercise power，maximal anaerobic power and maximum aerobic power of observation group were significantly higher than the control group（P＜0.05）；the creatine kinase and blood urea nitrogen of observation group were significantly higher than the control group（P＜0.05），and hemoglobin and testosterone of observation group were significantly decline than the control groups（P＜0.05）；the fatigue feel of observation group were obviously lower than the control group.All the study staff did not occur any adverse reactions，which showed that comfrey extract had obvious effect on alleviating sports fatigue，and had security.

comfrey extract；sports fatigue；long-distance running；sports nutrition food

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.04.039

2016-09-13

赵小坤（1980—），男（汉），讲师，硕士研究生，研究方向：体育教育训练学、运动生理学。