关于推动我国油茶产业发展的三点建议

黎祖交

随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对优质食用植物油的需求越来越高，享有“东方橄榄油”之美称的山茶油，由于其营养丰富，特别是对于预防心血管硬化、降血压、降血脂等具有明显功效并对防癌抗癌具有特殊功效，更是受到广大消费者的青睐。然而，我国油茶产业的发展却严重滞后。目前全国茶油年产量只有27万吨，人年均0.21公斤，仅占全国食用植物油消费量的1.23%。要达到人年均2公斤的标准，需要年产茶油260万吨，是现有产量的9.4倍。再加上国际茶油市场容量巨大和油茶种植兼具良好的生态效益、经济效益和社会效益，油茶产业已经成为我国社会广泛关注的热门行业，发展前景十分广阔。

在此背景下，如何推动我国油茶产业又好又快发展，就成为油茶产业从业者、研究者和相关职能部门一项义不容辞的重大课题。

在笔者看来，要推动我国油茶产业又好又快发展，必须具备四个条件：一是要使整个油茶产业的各个环节都得到又好又快发展，而且各个环节之间必须和谐共生、协同推进；二是要使油茶产业的生产者和经销者的经济收入得到可靠保障；三是要使油茶产品（尤其是茶油）的消费者的生活品质得到切实提高；四是要使油茶产业所在区域的生态环境得到有效保护。而要做到这几点，必须努力构建一个从源头到餐桌的结构合理、功能良好的油茶产业生态系统。为此，特提出如下三点建议。

第一，从油茶产业的源头上说，一定要保护好油茶赖以生长发育的自然环境，包括生物环境和非生物环境。

生态学告诉我们，生态系统是栖居于某一地理空间中的所有生物（包括所有植物、动物和微生物）所组成的生物群落及其环境，通过各个组成要素间的物质循环和能量流动而形成的、具有统一功能的综合体。

根据这一原理，我们知道，在同一特定地理空间内，油茶和其他生物，包括其他植物（如乔木、灌木、花草等）、动物（如蜜蜂、蝴蝶、鸟、蜘蛛、蚯蚓等）和微生物（如细菌、真菌等）组成一个生物群落。这个生物群落及其环境（如阳光、温度、空气、水分、土壤等），通过各个组成要素间的物质循环和能量流动而形成的具有统一功能的综合体，就是本文要特别讨论的油茶生态系统。

在这个油茶生态系统中，相对于油茶这种生物，存在着两种明显不同的环境：一种是生物环境，包括其他植物，以及动物和微生物；一种是非生物环境，包括阳光、温度、空气、水分、土壤等。与此相应，也存在着两种明显不同的关系：一种是油茶与生物环境之间的关系，一种是油茶与非生物环境之间的关系。正是油茶与其生物环境和非生物环境之间的关系状态，决定着油茶生长发育的状态，包括油茶生长发育的速度和健康程度、油茶果实的数量和品质的好坏，等。

鉴于这里涉及的问题比较复杂，本文无法一一展开。但有一点必须特别强调，这就是：生物与环境（包括生物环境和非生物环境）之间的关系是辩证的。一方面，环境是生物生存和发展的前提条件，任何生物的生存和发展都离不开环境；另一方面，生物的生命活动也时刻在影响和改变着环境，任何生物的数量和生命活动的强度都不可超出环境的承载力。油茶自然也不例外。也就是说，油茶与环境之间是相互联系、相互适应、相互作用、相互影响的。在油茶产业发展过程中，我们既要本着“适地适树”的原则因地制宜地选择好油茶种植的品种，又要把握好一定地理空间内油茶种植的合理密度，维护好其与周边原生植物的良好关系；既要保护好油茶种植区域内原本有利于油茶生长发育的其他植物、动物和微生物等生物环境，又要保护好油茶赖以生长发育的阳光、温度、空气、水分、土壤等非生物环境。决不能为了发展油茶就把其周边的植被都砍光、烧光，更不能把山地的土壤都翻个底朝天，把原本相对稳定的山地生态系统破坏了。否则，不仅油茶产业得不到发展，还会造成人为的生物多样性丧失和水土流失等许多意想不到的严重后果。这种蠢事，我们决不能干。

第二，从油茶产业生产经营的环节上说，一定要培育好油茶产业的上下游协同发展的生态产业链。

油茶产业从整体上说是一个由上下游诸多生产、经销环节有机组成、协同发展的生态产业链。其主要环节包括：品种培育（含良种选育、种苗栽培等）——油茶种植（含施肥、灌溉、病虫害防治、土壤改良、种植技术等）——油茶籽收购（含运输、储存）——茶油加工（含茶油及其附产品加工、剩余物回收利用等）——茶油经销（含电商、实体店销售和广告推广等）——消费者信息反馈。此外，还有油茶产业的金融、投资等环节，因篇幅所限，暂不一一列举。

这里要特别指出的是，这些环节并非彼此分割、独立存在的，而是相互联系、相互作用、相互制约、协同发展的。其中任何一个环节出了问题，都将导致整个油茶产业这个生态产业链的彻底崩溃。这正是生态学所言的生态系统的系统性和整体性特征的体现。

正是基于这一认识，笔者在此特别吁请我们油茶产业的所有从业者，无论你处于这个生态产业链上的哪个环节，都要秉承“为消费者服务，对消费者负责”的宗旨，切实担负起自身的责任，确保自己所在的这个环节不出问题。具体地说，就是要真正做到：自己种植的油茶，其种子、种苗必须优良、合格；油茶种植的环境必须得到有效保护，使其既有利于油茶的生长发育，又不对原有的生态环境造成破坏；油茶的种植、管理（包括肥料的施用和病虫害的防治等）必须科学、规范；油茶籽的收购、运输、保管和茶油的加工、包装必须保证茶油的品质优良、健康；茶油的经销必须诚信为本、货真价实；如此等等。

众所周知，控制论的一个基本原理，是通过对过程的控制达到对结果的控制。如果我们把上述每一个环节都做好了，我国油茶产业的整个生态产业链自然也就运转好了，我们的油茶产业也就真正发展起来了。

第三，从油茶产业生态系统的主体上说，一定要兼顾好油茶产业生产者、经销者和消费者的利益。

油茶产业生态系统的主体是油茶产业产品——茶油及其副产品的生产者、經销者和消费者，这个产业生态系统的客体是这些生产者、经销者和消费者所处的环境，包括经济环境、政治环境、文化环境、社会环境和自然环境。

根据生态学原理，要构造一个结构合理、功能良好的生态系统，必须在其主体之间，以及主体与环境之间形成一个相互依存、良性互动、合作共赢的良好关系。就构建我国整个油茶产业的生态系统而言，其中涉及的问题很多，本文不可能都讲到。这里需要特别强调的是，这个生态系统的主体之间，即生产者、经销者、消费者之间的关系必须是良好的。而要做到这一点，最根本、最重要的一条是：一定要兼顾好油茶产业生产者、经销者和消费者的利益。

经济学的常識告诉我们，生产的目的是消费，只有通过消费才能促进和拉动生产的发展。我们发展油茶产业的目的也是为了消费。正是广大消费者对健康茶油及其副产品的持续不断的需求促进和拉动着油茶产业这一整条生态产业链的不断前行。因此，作为油茶产业的生产者和经销者，一定要清醒看到并牢牢记住：消费者的最大利益和核心利益就在于能够吃上有利于健康的茶油、能够用上有利于健康的茶油副产品。懂得了这一点，油茶产业的生产者和经销者就要高扬“健康、诚信”的大旗，各尽所能、各司其职、各负其责，确保自己生产、经销的茶油及其副产品符合健康产品的标准，既经得起国家质检部门的检测，又经得起消费者的切身体验，真正成为消费者信得过的健康产品。我国油茶产业的所有生产者和经销者一定要做到，在任何时候、任何情况下都不搞坑蒙拐骗的勾当，不以牺牲消费者的健康为代价谋取不义之财。这是从维护消费者利益的角度，对油茶产业的生产者和经销者提出的建议。

从维护油茶产业的生产者和经销者自身利益的角度来说，还必须强调以下两点：

一是油茶产业的生产者和经销者的利益都存在于茶油及其副产品消费者的需求之中。只要这种消费需求是稳定的、持续增长的，油茶产业的生产者和经销者的利益也就是稳定的、持续增长的。但是这里有一个前提条件，就是茶油及其副产品消费者的利益必须得到保障。如果茶油及其副产品消费者的利益得不到保障，即茶油及其副产品消费者对健康产品的需求得不到满足，油茶产业的生产者和经销者的利益也必然得不到保障和满足。对此，整个油茶产业的每个生产者和经销者一定要坚信不疑。因此，要维护好整个油茶产业生产者和经销者的利益，必须首先维护好茶油及其副产品消费者的利益。

二是油茶产业产品的生产者和经销者之间也存在一个利益均衡的问题。笔者之所以特别提出这个问题，是因为在现实生活中人们常常听到这样一种说法，就是：在我国经济领域的许多产业链中，特别是在农业产业链中，商品流通环节的经销者获利的比重偏多，而商品生产环节的生产者的获利比重则偏少。这种说法的对错与否，以及是否具有普遍性姑且不论，但有一个客观事实却值得引起我们的高度重视，这就是：我国的油茶产地大多处于偏远山区，而且大多属于相对贫困的地区，有的还是革命老区。在这些地区发展油茶产业，不仅要发挥其应有的经济效益和生态效益，还要发挥其应有的社会效益，这就是要帮助这里的农民脱贫致富。从这个意义上说，这也是为落实国家扶贫攻坚任务做出的一份贡献。

因此，笔者特别吁请每一位茶油及其副产品的经销者更多地站在茶油及其副产品生产者的角度考虑问题，在油茶籽和茶油收购的价格等关键环节上适当给油茶种植和油茶加工环节的生产者让利，以使油茶生产者与茶油经销者之间的获利比重尽可能趋于均衡。与此同时，也吁请国家有关部门加大对油茶产业发展的扶持力度，在财政专项补助和金融贴息贷款方面进一步向油茶产业的生产者，尤其是油茶种植和茶油加工的从业者倾斜。

人们有理由相信，随着消费者对健康茶油及其副产品需求的逐步满足、油茶产业生产者与经销者获利比重的趋于均衡和国家相关扶持政策的落实到位，我国油茶产业生态系统各主体之间相互依存、相互促进、合作共赢、和谐发展的良好局面一定会在不远的将来呈现在世人的面前，我国油茶产业的又好又快发展将指日可待。