无糖可乐也许没有你想的那么健康

小野

最近几十年中，甜味剂或者说代糖物质大量渗透进我们的饮食中，这些物质是人类进化过程中从未遇到过的，所以最好还是留意一下关于代糖的最新研究，看看这些化合物会给我们带来什么影响。人们普遍相信：喝无糖可乐比喝普通可乐摄入更少糖分以及卡路里，从而更有利于减肥。这里不得不提到，无糖可乐超过普通可乐的售价加深了这一印象的真实感。但事实与我们的想象截然相反。

无糖可乐与普通可乐最大的区别便在于人工甜味剂的使用。我们平时所说的糖是指一大类有甜味、高能量的碳水化合物。而人工甜味剂主要是指一些具有甜味但又不是糖类的化学物质。它们的甜度往往超过蔗糖上百倍，只添加一点点就能获得想要的甜度（这也是为什么咖啡馆所提供的人工甜味剂的独立包装袋总是比白糖或者黄糖的包装袋小很多），同时，人工甜味剂中所含的卡路里往往很少或者几乎为零。

在一项发表于《应用生理学、营养和代谢》的新研究中，研究人员发现人工甜味剂会抑制肠碱性磷酸酶，这种肠道中的酶被研究人员视作预防肥胖的功臣。因此即便你的低热饮料中没有糖分，它也不会在你的减肥之路上帮助你。

综合近年来各项关于无糖可乐的副作用研究，之所以它没有热量却会让我们发胖，主要因为这个甜味就是一场“骗局”。对甜味以及高热量食物的渴求是刻在我们的基因中的，真正的糖给我们的身体带来双重愉悦：首先，它启动我们舌头上的味蕾，刺激大脑分泌出让人感觉快乐的多巴胺。随着糖被消化、吸收，多巴胺再次释放，使我们“快乐”加倍。但人工甜味剂的使用只能给我们带来一层“快乐”，无法获得的第二层“快乐”使我们无法感觉满足，进而想要通过摄入更多食物来获得“快乐”。

另外，人工甜味剂还“欺骗”了我们的新陈代谢系统，让身体误以为“已经吃了糖”，从而分泌胰岛素（即脂肪储存荷尔蒙），进而储存身体脂肪。人工甜味剂还会延缓新陳代谢速度，使得我们每天消耗更少的卡路里。从这个层面上理解，虽然无糖可乐的卡路里含量低了，但我们身体消耗卡路里的速度同时降低了，选择喝无糖可乐也就显得意义不大了。在动物实验中，被喂食人工甜味剂的小白鼠食量增加且新陈代谢变得更加缓慢，2周内增长了14%的身体脂肪。大量的人群观察研究也发现，长期饮用无糖可乐的人肥胖率高出了200%。

最后，如果你真的很想喝可乐，选择偶尔饮用普通可乐解馋可能是更加聪明的选择。

（来源：澎湃新闻）