高职教育视域下酒店人才流失现象探索

刘颖

摘 要：随着社会经济的不断发展，各行各业对人才的使用需求也在不断提升。当下，酒店人才流失现象严重，那么作为应用型人才输出基地的高职院校应该做何处理呢？该文主要介绍了当下酒店行业人才流失的具体原因，并进一步分析了高职教学视域下培养酒店管理人才的优化策略。

关键词：酒店 人才流失 高职院校 培养 优化策略

中图分类号：F719-4 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）10（a）-0088-02

1 当下酒店行业人才流失的具体原因分析

1.1 理论知识与酒店需求存在差异

高职教育中的酒店管理专业重点讲解的方式是以理论为主。由于在人才培养目标上缺乏明确的定位，酒店管理专业的教育重点在于课程结构的设置，如此一来，二者存在着冲突，一旦高职酒店管理学院的课程设置进入市场领域，就会发现所传授的知识和市场存在着明显的脱节情况，这就使得人才的知识掌握能力与岗位之间不相适应。例如，高职院校在课程设置上，重点强调精细化与专业化，从形式上来看，这些课程设置是为酒店实践服务的，但是从实践的角度来看，由于课程太过具有专业性，导致学生的视野会受到一定的限制，并不利于培养学生的创新能力。

1.2 人文素养无法满足酒店应用需求

高职酒店的人才管理强调学生具有专业素质与职业技能双向能力，高职人才培养受到酒店应聘需求的影响，重点将能力放在首位，以能力为主打造教学计划，在这个过程中，就容易忽视学生的非技术与非智力因素，例如一些價值观、情感道德等方面的人文素养培养。

酒店服务行业本身就具有一定的综合性，它不仅需要学生具有良好的职业技能，同时需要有较好的人文素养，只有二者相辅相成，才能够实现酒店行业的优化发展。酒店行业重点服务的对象是人，这是其工作与企业有所不同的地方，所以，高职学生具备良好的人文素养是必不可少的。

1.3 大学生就业心理与岗位需求的差距

高职酒店管理专业的学生在进行职业选择、岗位选择时，缺乏对自身所处社会环境的认识。在当下就业环境如此严峻的情况下，很多大学生的期望值很高，希望有待遇好、交通便捷以及住房宽敞等硬性条件作为基础，而不愿意去经济不发达的地区，更不用说从基层做起了。一些学生甚至有一些胆怯心理，不敢毛遂自荐，去单位主动推销自己，这就是缺乏对自身竞争力以及素养的评价体现，大学生不敢主动去竞争就使得其陷入了不战而败的境地。一些高职院校缺乏对学生就业心理的引导，或是大学生本身对酒店管理专业的认识存在着偏差，种种因素导致高职院校的毕业生在就业心态上不能认清自己、认清社会现状。

2 高职教学视域下培养酒店管理人才的优化策略

2.1 强化职业认识教育

大学生在进入高职院校之前，选择专业就是一项重要的人生选择，但是在具体选择专业时，很多人并不能清晰地了解自己所处专业的现状和未来发展情况，这就导致生源对于专业的认识具有一定的盲目性。所以，高职院校重点要培养学生的职业生涯认识，让学生了解不同职业的工作内容与职责，在提升社会认识的同时，也加强学生对不同行业的了解。

2.2 明确教育目标

明确教育目标是教育活动开展的一项核心任务，这其中包含了对课程的安排，对教学计划的设计以及对教学资源的分配等内容。将酒店管理专业的人才培养定位于管理人才是不合理、不科学也是不准确的。所以，笔者认为在高职的酒店管理专业人才培养目标设定上，可以以培养动手能力为主，进一步增强学生的服务意识，让其成为具有较强管理潜能的高素养人才。一些营销课程、管理者所具备的财务课程也可以让学生作为选修课进行学习，而不是和实务学习并重，让学生在学习的过程中，摸不清楚重点，放松对实践的认识。

2.3 加强与酒店的联系

通常情况下，职业生涯教育主要以培养学生正确的职业观念、树立正确的职业目标、提升学生的综合能力为重点，以激发学生的自主意识、创新意识，在课程的设置上，要结合惯用基础与重点这两个方面的知识，全面覆盖，抓紧特色，提升理论与实际结合的要求，加强平台的构建，以此来拓展辅导的内容。高职院校培养人才，最终还需要接受市场的检验，任何事情没有一成不变的，所以，高职院校的教学安排也要随着酒店行业的需求不断调整自身的教育目标和内容。在高职院校教学安排拟定上，可以事先邀请一些酒店行业的工作人员对授课科目、内容以及侧重方向进行探讨，将具体的行业需求，融入教学工作中，真正培养单位乐于使用的人才。

2.4 加强实训场地建设

实训场地作为教师教育学生，学生接受实践技能教育的重要场所，好的实训场地可以有效地锻炼学生的操作技能，不仅如此，还可以让学生提前感受一下该行业的工作环境以及要注意的有关职业规范，尽快地适应角色转换。实训场地的建设要从多方面考虑，不仅要做到突破感官认识动作技能训练的惯有模式，还需要拥有提升学生应变能力的新模式，创建具有方针效果的环境。而一些高职院校由于资金问题，并不能很好地建设实训场地供学生使用。这样的情况下，学校可以加强与社会企业的联系程度，筹得一些社会资金，请专业人士做指导，为酒店管理专业学习的学生建立优质又实用的场地。

2.5 加强就业指导

学生在择业时避开酒店择业，这和自身定位不准有着一定的联系。由于一些专业名称语言描述的错误引导，学生认为自己的岗位是管理岗位，在择业时发现只能从服务员做起时，就会有一定的落差，同时心里还会衍生出劳动者治于人的思想，然后再择业时就会避开酒店服务行业。在这方面，学校应加强就业的心理指导，将其贯彻落实在高职教育的整个流程当中，学校在吸纳进人才之后，就应该利用职业生涯规划明确为学生树立方向，但为了不打击学生的自信心，也要为学生讲解一些成功人士的案例，让学生在认识现实的基础下，更加有向上的动力。高职院校应重视起学校中的毕业人群，积极为其展开相关的心理健康教育与辅导。在这方面，学校首先应对这部分学生的心理特点有一个初步的认识和评价，然后具有针对性地对其进行认知评价，让学生了解到自己的兴趣和爱好，个人能力与特长，引导学生去接纳自身的不足。在帮助学生认知自我的过程中，要讲究实事求是，准确地进行职业的定位，确立和自己职位相匹配的就业期望值，以此来增加就业的自信。让学生拥有良好、乐观的心态去迎接就业。其次，学校对于高职毕业的就业教育，重在让学生端正心态。让学生可以用理性的眼光去看待各种就业时期遇到的问题。除此之外，高职院校的就业指导应紧密围绕对口专业进行，盲目地选择高就业率的行业煽动学生盲目择业、创业的方式是不可取的，这种教育无论是对企业还是高职的学生都是百害而无一利。

3 结语

高职院校酒店管理专业是培养酒店人才的基地，但是随着社会的进一步证明，该专业培养出来的人才在社会中并没有得到充分认可。一方面，学生不能满足酒店管理的应用需求，另一方面，酒店管理专业人才的心理价值观念与酒店人才使用要求存在偏差，所以这些问题综合来看，值得引起整个社会的关注、思考。在经济全球化愈演愈烈的今天，很多高职院校毕业生都面临着就业的挑战，所以，我们要以积极的姿态去做好就业创业指导工作，制定可行的战略，提升高职院校大学生的就业几率。

参考文献

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