德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广项目实施新探索

（商丘市梁园区畜牧局，河南 商丘 476000）

德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广项目实施新探索

张清锋

（商丘市梁园区畜牧局，河南 商丘 476000）

针对商丘市梁园区肉牛增重慢、质量差、效益低、产奶低等问题进行试验、分析、研究，制定适合该区肉牛健康养殖技术规范，通过试验研究与示范应用相结合，研究建立适合实际的肉牛改良生产体系，提高肉牛生产性能，而后进行全面推广。

德系西门塔尔；改良研究；示范推广

德系西门塔尔牛由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交，并引入部分其他品种牛血缘杂交选育而成，是世界著名的乳肉兼用牛品种之一，具有较高的产奶和产肉性能，养殖效益非常明显。据统计，该牛平均产奶量达6 768 t，平均乳脂率达4.15%，平均乳蛋白率达3.5%。

1 项目背景和意义

2009年7月，德系“西门塔尔”乳肉兼用牛示范推广项目正式在商丘市梁园区实施，该项目由全国畜牧总站负责组织实施区域改良试验，由德国宝牛公司与德国巴伐利亚洲引进乳肉兼用的德系西门塔尔牛细管，建立纯种繁育体系，此项目全国只有7个省区为项目实施地，河南省为实施省份之一，而商丘市梁园区为河南省两个试点县、区之一，项目实施期限为2009年至2014年，实施改良效果非常明显。

梁园区畜牧局为了将此项目实施好、完成好，局领导班子高度重视，将项目实施工作列入重要议事日程，首先选择在具有养牛基础较好，养殖技术经验丰富，西门塔尔母牛二代以上，西杂牛存栏量丰富的王楼乡韩小庄一带作为该项目的实施基地。然后，由点带面在全区大面积推广；王楼乡存栏肉牛3 000多头，其中西杂牛近2 000头。近年来，该乡养牛产业发展迅猛，乡党委政府把发展西杂牛产业作为突破口来抓，通过“政府推，能人带，群众跟”的方式，大大推动了全乡西杂牛养殖业的迅猛发展，从而为《德系西门塔尔（弗莱维赫）乳肉兼用牛区域试验示范推广项目》的实施奠定了坚实的基础。项目建成后，梁园区可出栏优质肉牛10 000头，每头按获利1 000元计算，获得直接经济效益1 000万元。可带动周边养牛农户1 000户，每户按养牛10头计算，每头赢利1 000元，可增加农民收入1 000万元。

2 技术路线

针对商丘市梁园区肉牛养殖业存在的突出问题，以农业部德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广项目在梁园区批准实施的优势，通过引进进口德系西门塔尔牛精液，与项目实验示范区西门塔尔母牛进行杂交，收集整理后代相关技术数据，测试德系西门塔尔牛的杂交效果，得出在不同饲养管理条件下的试验数据，从而提高肉牛的产奶量和出肉率，促进商丘市梁园区肉牛产业的快速发展。

3 项目的主要内容（见表1至表3）

自2009年7月实施该项目至今，获得以下相关数据。该数据均为技术人员根据现场配种记录，及时测定的结果。

根据测得的数值，试验组的公犊平均体质量高于对照组犊牛2.59 kg，母犊高于对照组3.2 kg。体高、体斜长、胸围、腹围都有不同程度的提高。

根据数据统计对比，西门塔尔牛导入德系西门塔尔牛血液后，其后裔的公、母犊体尺和体质量都有较大幅度提高。

试验组和对照组后裔的其他生产性能，如产奶量、日增重、18月龄重等有待于以后进一步测定。

4 项目实施的主要成果

通过该项目实施，建立肉牛改良示范村1个，累计出栏肉牛2 000头以上，肉牛22月龄活重500 kg以上，屠宰率58%以上，净肉率48%以上；母牛繁殖成活率80%以上，肉牛改良技术规范覆盖面达到100%，年创直接经济效益达200万元以上。建立辐射区2～3个，出栏肉牛10 000头以上；出栏肉牛22月龄活重450 kg以上，屠宰率56%以上，净肉率46%以上，年创直接经济效益达1 000万元以上。确定适合商丘市梁园区肉牛健康养殖的高效抗逆、功能食品型肉牛杂交组合或配套系1～2个。通过该项目实施，确立商丘市梁园区肉牛养殖发展模式，建立安全、优质、高效、节耗、环境友好型肉牛养殖技术体系，培育产业化优势企业和品牌，体现经济、生态和社会三大效益的高度统一，促进商丘市梁园区畜牧业的健康可持续发展。

5 项目实施的主要经验和做法

5.1 高度重视，精心组织

商丘市梁园区德系“西门塔尔”乳肉兼用牛示范推广项目之所以能够取得这些成绩，得益于市畜牧局、市改良站的精心指导和大力支持，得益于区委、区政府的正确领导和高度重视。为确保该项目在梁园区能够顺利实施，商丘市改良站领导班子定期到一线检查工作进展情况，解决实际工作中遇到的困难和问题；区畜牧局成立了德系“西门塔尔”乳肉兼用牛示范推广项目工作领导小组，及时研究解决工作中出现的新问题、新情况。

5.2 加快项目实施进程，实行目标管理

为保证该项目的顺利实施，进一步加强对配种人员的监督管理，首先选择2名素质高、责任心强、技术过硬，并且具备人工授精资格证书的改良员，负责此项目的改良工作，并为其制订配种员管理制度，与其签订目标管理责任书，定期进行考核，建立工作激励机制，从而增强改良员的责任心和事业心。区畜牧局定期派人员走访群众，了解配种员的服务态度和已配母牛的受胎率情况，并以此作为年终评定改良员业绩的重要依据，从而为该项目的顺利实施奠定了坚实的基础。

5.3 加强领导，成立组织

自2010年9月8日第一头德系“西门塔尔”改良犊牛在王楼乡出生后，区畜牧局班子立即召开专题会议，由副局长孟祥立同志具体负责，并抽出局畜牧科及乡兽医站改良员组成了后裔犊牛数据测定工作领导小组，按照“一个项目、一套规划、一支队伍、一抓到底”的要求，进一步明确责任，细化任务，量化指标，综合运用经济的、行政的手段全面推行目标管理责任制，并将项目实施的各项任务层层分解到基层，并以此作为考核干部和基层改良员的重要依据，从而为该项目的顺利实施打下了坚实的基础。

5.4 制定规划，细化方案，高标准完成数据测定工作

为了将此项目的后裔犊牛数据测定工作实施好、完成好，局领导班子高度重视；一是制定《德系“西门塔尔”乳肉兼用牛示范推广项目后裔犊牛测量工作实施方案》，并按照方案的具体要求对相关人员进行了统一培训；二是为确保测量数据的精确性，还专门派人到郑州、北京等地购买测杖等高密度测量工具，从而为测量数据的精确性奠定了良好的基础；三是对出生后裔犊牛进行统一编号，佩戴耳标，建立犊牛成长档案，并输入微机，建立犊牛成长数据库，对犊牛生长的各项指标进行准确测量；四是专门对从事该项工作的改良员制定《西门塔尔肉牛改良项目改良员考核管理办法》，实行奖罚机制，提高其工作积极性，从而为该项目数据翔实打下了良好的基础。

5.5 实行经费专款专用，确保项目顺利实施

为确保该项目顺利实施，区畜牧局拿出专项经费用于该项目实施工作，由于后裔犊牛测量内容多、任务量大，为提高测量人员的积极性，实行按测量头数兑付劳动报酬的办法，即每头不低于50元的标准付给测量人员，每季度由局畜牧科人员进行综合考核验收，考核内容包括：配种母牛受胎率情况、犊牛档案记录情况、测量数据准确情况，待验收合格后即支付劳动报酬。

5.6 改良效果明显，农民增收显著

通过对后裔犊牛观察、测定，该牛犊具有生长快、个体大、杂交效果明显等特点。据测量结果显示，犊牛日增重均在450～600 g之间，比当地普通牛日增重提高15%至20%，据估计，在相同的饲养条件下，饲养改良牛比饲养当地普通牛可缩短饲养周期6至7个月，每头可多获取600至1500元，经济效益非常显著。

6 对策与建议

乳肉兼用牛品种的推广，对于提高商丘市梁园区肉牛产肉率、增加农民收入具有重要意义，为继续做好该项目实施，提出如下意见和建议：

建立良种登记管理信息，在全区范围内进行电脑网络化管理，记录肉牛良种繁育、疫病防治、饲料营养分析，实现牛只数据采集、分析、处理、发布等功能，向养殖户提供技术指导，有效指导牛只群体性能改良和专业养殖技术服务。组织引导建立乳肉兼用牛基本核心群体，将乳肉兼用牛的发展同我省奶牛高速发展相结合，重视乳肉兼用牛群体的建立。加强技术培训，尤其是优质饲草饲料制作，及饲养管理技术的培训。

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