乐陵金丝小枣无公害丰产栽培措施

张秀花，李 真，向小林

乐陵金丝小枣无公害丰产栽培措施

张秀花，李 真，向小林

（山东省德州市林业局 253046）

1 建园

1.1 园地选择 枣树属浅根性强喜光树种，建园时选择无农药残留、地形开阔、土壤肥沃、渗透性强、通气性好、地下水位较高的砂壤土或壤土建园。土壤pH值小于8.4，含盐量小于0.3%。建园前对园区道路、排灌系统、防护林、建筑物等进行统一规划。

1.2 品种及苗木选择 选择优良品种金丝小枣新1号、新2号、新3号、新4号，乐陵金丝小枣金1号、金2号，乐陵无核金丝小枣1号、2号。2～3年生优质壮苗，苗高1m以上，地径1.2cm以上，有3～5个分枝；嫁接口愈合良好，根系完整，具侧根6条以上；苗木无枣疯病、介壳虫等检疫病虫。

1.3 栽植 春栽或秋栽。春栽在3月下旬至4月下旬，秋栽在10月底至11月底，乐陵市一般春栽。枣树的栽植密度依栽培目的、田间管理水平、地理环境条件和枣树品种而定，一般栽植密度为株距2～3m、行距4～6m。栽植前挖80cm×80cm×80cm的大穴，每穴施腐熟有机肥50kg、过磷酸钙1kg、尿素100～150g，土、肥混匀回填。在大穴中挖40cm×40cm×40cm的小穴作为栽植穴，将树苗放入穴中央，深度与在苗圃地的深度一致，苗根向四周舒展，扶直、填实，然后灌透水。土沉实后铺地膜，保墒、增温，提高成活率。

2 整形修剪

2.1 幼树修剪 幼树定植后1～2年内，主干直径达2～3cm时定干。1）定干高度。密植园为60～80cm，枣粮间作园100～120cm。在早春发芽前定干。2）选留培养骨干枝。在主干适当部位留壮的发育枝，用撑、拉等方法，调整延伸方向和开张角度，培养为主枝；在主干的80～90cm处短截，并在剪口下选留2～3个二次枝，留基部2～3个枣股短截，使其发出第2层主枝；以后在第2层主枝上距离50～60cm处培养2～3个主枝，形成第3层主枝。3）结果枝组的培养。用培养骨干枝的方法，在主侧枝的两侧选留，培养为结果枝组，促进幼树早结果。

2.2 结果期树的修剪 对结果期的大树，以休眠期修剪为主。疏除交叉、徒长、过密的发育枝；回缩一部分下垂的骨干枝，提高枝条角度，复壮长势。一般生长势较强的枣树，对骨干枝的延长枝，粗壮者短截，使其萌生新枣头；生长势较弱的枣树，对骨干枝的延长枝缓放，待枣头主轴加粗后短截，使其抽生强壮枣头。除主、侧枝延长枝外，对其余的发育枝视空间大小进行短截，控制生长和枝组扩展，延长结果年限。

2.3 衰老树的修剪 衰老树的修剪主要是更新骨干枝，使树冠更新复壮。根据各级骨干枝的衰弱程度进行回缩，强枝短截1/3～1/2，以伤口不超过3～5cm、剪口附近有健壮的芽和枣股为宜，使其萌生健壮分枝，重新形成树冠；多年生细长的骨干枝，回缩到强壮分枝处，无健壮枝的回缩到健壮二次枝处；对光秃的骨干枝进行重截回缩，回缩到生命力较强的枣股或新生枣头处。对残缺衰败的结果枝组，只保留完整的基枝和壮龄枣股，截疏光秃的枝段。骨干枝的锯口先用梧宁霉素10～20倍液涂抹促进剪锯口愈合，再用接蜡涂抹保护剪锯口。更新复壮期间，对新抽生的枣头，可按幼树整形修剪的原则和方法选留培养骨干枝和新的结果枝组。另外，老树更新复壮还需加强肥水管理、停甲养树，改善树体营养状况。

夏剪措施主要为枣头摘心、疏除过密枝。枣头摘心，有利于节省营养，有空间的地方，对枣头留3～5个二次枝进行摘心。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理 秋季深翻土壤。幼龄枣园内可间作花生、豆类、瓜类等作物，但要离开枣树1m以上，并单独成畦种植。成年枣园内适当套种豆类、绿肥等作物，可以改善园内生态环境，提高小枣品质。

3.2 施肥管理 上年秋季没有施基肥的，追肥与基肥同步进行，施肥7d后浇水。秋季结合深翻土壤施基肥效果最佳，一般在果实采收后立即进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能发新根。盛果期大树每株施腐熟有机肥50kg、过磷酸钙1.0～1.5kg，施肥方法可以采取放射沟状或穴状。追肥一般在开花前、开甲后、幼果期和果实迅速生长期施用，前2次追肥以氮肥为主；后2次施磷、钾肥，以促进枣果迅速膨大，提高小枣品质。叶面喷肥在开花期，喷施0.5%尿素或硼、锰、锌、铁等微肥。

3.3 水分管理 1）灌水。枣树较耐旱，但过分干旱会引起落果和小枣发育不良。灌水应根据土壤墒情及枣树的生长发育特点而定，一般每年浇4次水，发芽前（4月中旬）结合施肥灌水，可提早发芽2～3d；开花前（5月中下旬）结合追肥灌水，促进根系和新梢的生长；开花期灌水，增加空气湿度，有利于授粉；幼果期（6月中旬至7月上旬）结合追肥灌水，促进幼果生长发育。2）排水。枣树怕涝，雨季如果出现积水时应及时排水。

4 花果管理

4.1 花期喷水喷肥 枣树花粉发芽要求空气湿度在80%以上，低于60%花粉发芽率明显降低。花期喷洒清水或硼酸水溶液，能够促进花粉萌发、提高坐果率。花期喷水、喷肥能增产15%以上，在枣树盛花初期进行，每天喷两次，10：00以前和14：00以后用喷雾器向枣树的叶片和花上均匀喷洒至叶片滴水。喷肥常用的喷洒浓度，一般一喷雾器15kg水对磷酸二氢钾40g、硼酸5g，要注意水肥溶液的浓度，一定不能过高，过高容易烧伤叶片和枣花，整个花期喷洒两次，间隔3～5d。有条件的地方可安装喷灌设备进行花期喷水喷肥。

4.2 花期放蜂 金丝小枣的花是虫媒花，花蜜丰富，香味浓郁，蜜蜂是最好的传粉媒介。花期将蜂箱均匀地放在枣园中，蜂箱间距不超过300m。利用蜜蜂授粉，可提高枣树坐果率1～2倍。在枣园放蜂期间，要严禁使用农药，以免对蜜蜂造成伤害。

4.3 开甲 开甲适宜在5年生以上的结果树上进行，时间在初花期。初次开甲在距地面20～30cm处的树干上进行，以后开甲部位逐年上移。开甲时用利刃绕树干环切两道，深达木质部，将切口间的韧皮部剥掉，宽度0.5～1cm，宽度可据树势、树龄适当掌握，树势较旺、树龄较年轻的可适当宽些，反之则要窄些。愈合时间要掌握在25～30d为宜，若愈合过早，可视情况再进行环割1～2次。同时甲口要及时涂药以防虫害，时间在开甲后3～5d，药剂可用乙酰甲胺磷50～100倍液等，间隔7～10d，连涂2～3次。开甲有利于光合产物积累，提高坐果率，改善小枣品质。

4.4 疏花疏果 针对花量大的枣园采取疏花疏果措施。标准是按树定产、以吊定果，外围多留、内膛少留，一般一个枣吊2～4个枣果，木质化枣吊留10～15个枣果，将多余的枣花和畸形的幼果全部疏除，保证枣果品质。

5 病虫害综合防治措施

乐陵金丝小枣的主要病虫害有枣锈病、枣疯病、腐烂病、干腐病、桃小食心虫、枣尺蠖、枣粉蚧、斑衣蜡蝉、枣瘿蚊、绿盲蝽等。金丝小枣无公害栽培病虫害防治原则是以物理防治和生物防治为主，尽量减少化学农药的使用，杜绝使用剧毒、高残留农药。

5.1 物理防治 1）封冻前翻树盘。有桃小食心虫发生的枣园，封冻前以树干为中心，半径1m范围内，将地面15cm的表土铲起，撒于田间，可将在泥土中越冬的桃小食心虫等害虫的越冬幼虫冻死，待来年解冻后，再将土回填入树盘，以此降低越冬虫口密度，减少害虫基数。2）清园。冬季修剪时剪除病虫枝，刮除树干、大枝的粗翘皮，集中销毁，可消灭在树皮裂缝中越冬的病原菌及枣黏虫的越冬蛹、枣粉蚧的若虫、枣斑衣蜡蝉、绿盲蝽的越冬卵。刮皮以刮去黑皮，浮现红皮，不伤白皮为宜。3）涂粘虫胶或绑塑料薄。春季在树干基部涂粘虫胶或绑塑料薄膜裙阻止绿盲蝽、枣尺蠖上树。4）挂杀虫灯。利用食心虫、枣尺蠖等成虫的趋光性，在枣园适时挂太阳能杀虫灯，诱杀其成虫。此法成本低、杀虫效果好，一个杀虫灯防虫范围约2hm2。5）挂糖醋罐。食心虫、枣黏虫、枣尺蠖等成虫对糖醋液有趋性，将糖醋液装入罐中，挂在树上进行诱杀，减轻其危害,糖、醋、水的比例是1∶4∶16。

5.2 生物防控 保护好天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。枣园的天敌资源丰富，常见的有寄生蜂、食芽蝇、瓢虫、草蛉和蜘蛛等。为了更好地发挥天敌的作用，一是枣园种植绿肥作物，如三叶草、圆叶决明、羽叶决明、苜蓿、绿豆等，特别是4月下旬至7月上旬，枣园病虫发生高峰期，也是天敌大量出现的时期，枣园种植绿肥作物保护果园生物多样性，保障了天敌的正常活动，从而有效控制害虫的危害。

5.3 药物防治 1）发芽前（3月下旬至4月上旬），喷3～5度石硫合剂或其它清园杀菌剂，预防病害的发生。2）萌芽至花期（4月至6月上旬），此期虫害主要是枣食芽象甲、盲蝽象、枣瘿蚊、枣尺蠖（枣步曲）、金龟子等。防治方法：每隔10～15d喷一次药，使用阿维菌素、苏云金杆菌等微乳剂或水剂，不能用乳油制剂。3）果实生长期（6月中旬至9月份），此期主要病害有炭疽病、缩果病、枣锈病等。防治方法：幼果长到0.2～0.3cm时，及时喷杀菌剂阿砣组合等，枣锈病、缩果病等病害较重的枣园，6-8月份用梧宁霉素800～1000倍液+大生600～800倍液喷雾3～5次防治，间隔期半月左右。此期害虫主要有盲蝽象、食心虫、枣尺蠼、枣树锈壁虱、叶螨、龟蜡蚧等。防治方法：一般10～15d喷一遍药，药剂有阿维菌素、苏云金杆菌等。

在小枣采摘前1个月禁止使用任何农药。

6 采收、晾晒

在乐陵，一般9月中旬开始成熟。鲜枣采收后及时送往市场销售或加工厂加工。另外，制干红枣采收后应及时摊开、晾干或烘干。制干品种的采收要在枣果的完熟期进行，一般在秋分前后，枣果70%完熟（糖心）时。加工品种应根据具体要求适时采收。

6.1 自然晾晒 鲜果采收后，用80℃水浸烫1min，然后进行晾晒。这样枣果不浆烂，不裂果、不出黑点。用植物秸秆箔席搭建枣铺晾晒，小枣摊放厚度2cm左右。每隔2h左右翻动一次并挑出烂枣，直到全部为半干枣，以后合铺堆放盖好，白天不要晒到，晚上晾开，直至晾干。

6.2 人工烘干 烘房建造要注意通风顺畅和运输便利。烘房的长向应与当季主风向垂直，以便于通风排湿和炉火的控制。先将枣挑选分级，按品种、大小、成熟度进行分级，以保证干燥程度一致。清洗，用清水洗净。装枣，厚度不超两层枣为宜。预热阶段，预热是为了使枣由皮到果肉逐渐受热，需4～6h，此阶段温度逐渐上升至50～55℃。蒸发阶段，此阶段是使枣的水分大量蒸发，火力加大，在8～12h内使烘房温度升至60～65℃，不要超过70℃，此时枣体温度可以达到50℃，水分大量蒸发，烘房内湿度最高可达90%，必须十分注意烘房内的通风排湿，当温度达60℃以上、相对湿度达70%时，就立即进行烘房内的通风排湿，一般每烘干一次，应进行8～10次通风排湿。干燥完成阶段，此阶段是为了使枣体水分含量均匀，一般需6h左右，枣内大部水分蒸发后，火力不要太大，保持温度50℃即可，相对湿度若大于60%仍进行通风排湿。人工烘干一般到七八成干，然后抓紧晾晒，这样加工的干枣品质较佳。烘出的干枣，必须经过通风散热，方可堆放贮存。

S436.65

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.06.028

2017-09-27

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