基于MOOC的酒店情景英语翻转课堂初探

王德军



基于MOOC的酒店情景英语翻转课堂初探

王德军

（马鞍山师范高等专科学校，安徽 马鞍山 243041）

MOOC和翻转课堂作为当前流行的教学模式，在职业教育课堂上起到了越来越重要的作用。酒店情景英语是旅游管理类专业的实践性课程，特别注重语言和服务的应用。将MOOC和翻转课堂的优势融合起来，对于提升酒店情景英语课堂的互动性、学生学习的能动性和教学评价的全面性，具有积极的现实意义。

MOOC ；翻转课堂；酒店情景英语

引 言

MOOC（慕课）又称作大规模开放在线课程（Massive Open Online Course），是一种新兴互联网课程学习的模式，在近年变得兴盛起来，有关于MOOC的建设和研究成为网络教学的新热点。MOOC课程建构需要以网络平台为载体，为此，edX、Coursera、Udacity等平台相继对各大学的MOOC课程进行资源整合，提供各多层次的在线网络课程。[1]MOOC教学资源来源广泛而又丰富，同时注入了数字信息时代特征，备受年轻群体的欢迎，引起了高等职业教育者的重点关注。

“翻转课堂”来自Flipped Classroom或Inverted Classroom的汉译，它要求授课教师在课前提供教学视频等学习资源供学生观看和学习。在信息化环境中，学生在课堂上根据课前的视频等材料的学习进行提问，教师进行有针对性的答疑，从而达到师生协同探究和互动交流，最终完成作业的基于信息化背景的教学模式。在传统的教学方式中，知识是通过课堂灌输的形式进行传授的，老师先教，学生后学，知识的内化发生在课堂以外，有太多的不可控因素。[2]而翻转课堂的模式中，学生知识的获取发生在课前，是借助信息技术实现的。课堂教学中的面授部分，主要是知识的具体运用即知识的内化。教和学的顺序发生了翻转，是对传统教学理念的颠覆。

为了适应企业对技能型人才的需求，高职院校纷纷推行“工学结合，厂校合一”、“教学做一体化”等实践教学模式。酒店情景英语作为旅游管理大类的语言实践类课程，需要学生在不同的酒店情景中运用语言技能为客人提供各项服务。酒店英语句子结构相对简单，主要为日常生活和服务用语，对语法、修辞等要求都不高，传统的讲授法并不能实现理想的教学效果。学生需要在模拟的情景下进行语言的反复操练才能够达到熟练掌握的程度，最终提供优质的酒店服务。情景式教学需要大量的视频、音频材料为依托和补充，而现有的教材在教学辅助资料方面显得很薄弱，即使配备了相关教学视频，也比较落后，难以体现行业发展的现状。翻转课堂的教学模式可以让学生从传统的重语法轻实践的课堂教学中走出来，变知识的被动接收和课后消化为课前主动学习和课中互动操练。而在MOOC的创新教学模式中，教学视频是重要的教学手段，它可以填补酒店情景英语教学中视频材料不足和情景设置不够充分的短板。

一 MOOC与翻转课堂的关系

（一）MOOC与翻转课堂的区别

1.课程特征上的区别。首先在课程呈现形式上两者有所差异。MOOC要求学生在规定的时间内，按照课程计划的要求进行网络自主学习，进而完成相关学习任务，最终通过课程的线上测试；在翻转课堂的教学中，学生需要提前通过网络或其它途径完成对课程新内容的学习，没有预先的课前学习准备，就无法参与到此后的课堂互动中去，教学就无法开展。[3]其次是课程的受众范围区别明显。MOOC依托互联网学习平台，受众可以来自世界各地，学习时间也因人而异，不受限于传统课堂的时空限制，同时在线学习的人数可以成千上万，不再受到传统课堂教学中对学习者的身份和人数从限制；翻转课堂的课前学习虽然是自主的形式，有时也要借助网络，但后期的课堂教学是必不可少的环节，授课的时间和地点是确定的，授课的对象是特定专业的学生，或者是选修该课程的学生，人数受到传统教室空间的限制，不会像MOOC课程那样规模庞大。最后，课程选择的自主性完全不同。MOOC课程全凭学习者的主动性，学习的过程中并没有教师监督、学分等制约因素，学习者是在完全自主的条件下进行课程的选择和学习，当然，放弃已选的课程也不受任何限制；翻转课堂则不然，它是每一门具体课程的教学形式，而具体的课程受到教学大纲的限制，是有学校制度、教师监督等一系列制约因素的。

2.教学设计上的区别。MOOC课程以网络为平台进行教学，学习者来源多元化，地域、年龄和学习时间等构成也差异显著，难以像传统课堂教学那样使用课堂提问或作业对学生的学习程度进行检验和评测，教学设计必须与网络技术相结合，体现出网络平台特征的互动性。所以针对每一个MOOC学习者来说，需要设计出自动化线上评分系统进行实时测试以检验网络学习的效果；针对不特定多的网络学习群体而言，供网络平台交流用的讨论区如同侪审查（peer review）等形式的教学设计，可用来进行学员间的互动和讨论，增强课堂的参与性。[4]翻转课堂由课前自主学习和课中授课答疑相结合的教学方式，课前的自主学习需要预先准备好与课程相关的视频、音频、自测习题等学习资料。课中进行的课堂答疑和互动，则需要教师和学生的共同参与。翻转课堂正是通过课堂互动的形式，由教师帮助学生对所学知识进行系统构建和内化，所以教学设计的重点应该在课中的教学互动的设计，这与MOOC教学设计的网络平台互动的教学设计是存在差异的。

（二）MOOC与翻转课堂的联系

1.课程内容的一致性。教学模式无论是MOOC还是翻转课堂，课程内容都是具体专业下的具体课程，因为在学科门类和专业分布各高校间是相同或相近的，所以在两种教学模式下的教学内容是相似的。MOOC资源主要来自全球各大知名高校，课程开放度很高，而翻转课堂的授课课程在课前也需要教师提供学习视频，因此授课教师可以根据该课程网上MOOC建设的情况，将MOOC课程的内容部分或全部引用到翻转课堂，这样既可以使知名大学的优质教学资源得到充分利用，又可以省去制作课前教学视频的环节，以便将主要的精力放在课堂交流互动环节的教学设计中去，增强学生对知识的消化与运用，因为视频制作对录制、剪辑技术有着相当的要求，如果在教学视频制作上花费的时间过多，必然会影响到翻转课堂的教学效率。[5]

2.教学模式上的交融性。MOOC课程的教学内容是以网络视频的形式存在的，而翻转课堂的课前学习部分也包括视频学习的内容。仅从教学形式上看，翻转课堂的课前部分可以由MOOC课程承担，即翻转课堂将MOOC课程从网络平台延伸到传统教室。MOOC课程包括视频教学、练习测试、讨论互动等形式在翻转课堂的课前和课中都能够涉及。在翻转课堂中教师根据学生在MOOC视频中的学习情况进行有针对性的指导，完成课堂答疑、安排师生互动交流等。当然，如果教师在视频制作上具有技术优势，也可以将自己制作的课前教学视频上传至MOOC网络平台，供更多和更广泛的受众群体学习。虽然这两种教学模式所需要的教学视频可能存在差异，但只要找到共同的，具有相互借鉴的部分，就能够提升教学效率。

二 MOOC背景下酒店情景英语翻转课堂的教学设计

（一）设计思路

首先，从MOOC平台中选取相关教学视频并做适当剪辑，去除与酒店情境主题无关的冗余信息，同时视频长度控制在十分钟以内。冗长的视频缺乏针对性，短小精悍的视频便于学生利用碎片时间进行翻转课堂的课前自主学习。其次，将在线学习和分组讨论设为主要教学手段，以在线测试、线下提问和情景对话为辅助，展开翻转式的教学。课程教学均分线上和线下两部分，采用了三种教学手段，分六个环节完成。

（二）教学手段

三种教学手段如下：首先，节选相关MOOC视频作为课程前自主学习的主要内容。每个教学情境都配备一个对应的视频，课前视频是酒店情景中的服务技能和语言运用的集中呈现；其次，每个视频学习单元均提供在线测试，主要由8至10个客观选择题构成，用于评价学生从视频信息中获得信息的效果；最后，在几个单元学习之后还设置了情景操练，学生可将课前视频所涉及的几个情景进行分解和再设计，成为独立的酒店服务情景表演。

（三）教学环节

基于MOOC的酒店情景英语教学共分六个环节，其中包括三个线上环节和三个线下环节。

线上环节包括学习任务传达、课前知识传递和在线测试。首先通过课程平台、微信、QQ等向学生下达本单元的学习任务，包括视频学习和在线测试两项；其次是学生观看几段6至8分钟的视频进行课前学习。学生在观看时，可以根据自己的学习风格和已有知识储备，选择适合自己的学习时间、地点和进度，只要在课前掌握即可。学生需要根据视频所涉及的内容搜集和整理相关酒店情景下服务用语、具体服务流程、接待投诉以及紧急情况应对等；最后针对不同的教学内容，每个单元设计出8至10道客观选择题。测试内容需要覆盖视频中所涉及的以及要求学生收集和整理的信息。

线下三个环节：教师提问、酒店情景表演和主题讨论及答疑。第一步，教师根据视频学习内容进行针对性提问，以检查学生课前学习效果。通过这个环节，了解学生在课前学习过程中出现的主要问题，包括对特定句型的掌握、典型中式英语表达、酒店专业规范用语等都需要教师进行面授指导。第二步，将班级学生分为住店客人、前台接待和客房服务三个部分。通过对此前几个视频的观看，学生重新融合并设计出新的情景下的模拟实训对话；第三步，教师对学生在线上提出的各种疑问进行现场解答。针对情景对话表演中各组的优点和存在的不足进行互动式小组讨论，教师对于有争议的问题进行最终答复。通过这一环节集中解决学习中出现的各种疑惑，促进知识的内化。

（四）教学评价

对课程进行教学评价的目的是为了检测并改进学习状况。基于MOOC的酒店情景英语翻转课堂从课前自主学习到课中面授，时间跨度长，不再受限于课堂教学的时间和空间，因此教学评价不再是单一的和终结性的，而应采用多元动态的形成性评价。[6]多维视角的形成性教学评价更注重学生在学习过程中对各项教学活动的参与度，从而激发学生的学习热情。将学生课前学习任务的完成情况、课堂问题的回答情况、情景对话的参与度等按比例纳入总评成绩。特别在情景对话的评价环节，采用教师测评与其他学生评价相结合的方法，从语音的标准度、服务流程的准确性、用语的规范度、对话的流畅性这几个维度进行评分，对操练部分进行客观准确的评价。

三 两种教学模式相互融合的显著优势

（一）扩充教学容量，提升学习的灵活性

在传统酒店情景英语课堂教学中，受限于课堂教学时间，教师不能兼顾所有学生的个体差异，只能有针对性地选择授课内容。而在酒店情景英语翻转课堂中，来自MOOC教学平台上的辅助视频成为学生个性化的课前学习工具，他们根据自身需求随时调整视频播放进度，省去那些已经掌握的部分，对重难点部分进行反复观看。课中及时向老师提出疑问并通过课堂讨论最终获得解答，如有疑问课后仍然可以通过线上讨论进行进一步的探讨。这种教学模式融合所带来的灵活性既能够在一定程度上能够替代一对一的语言教学，又能够为学生提供有效的学习资源保障。

（二）调动学生学习的能动性，增强课堂的参与性

MOOC背景下的翻转课堂，是要将传统课堂中学生的被动接收角色翻转过来，将学生普遍缺少的学习能动性翻转过来。MOOC课程的开放性使学生可以积极主动地选择自己感兴趣的学习切入点，不再受传统课堂的限制。课前以教学视频的方式进行自主学习，课程的基础知识如词汇、句型、对话等都已经学习完毕，课中教学时教师可以鼓励学生进行酒店情景英语的对话操练，甚至围绕酒店管理和酒店服务进行各种形式的讨论，增加课堂互动参与性。学生课前经过自主和能动地学习，就能够带着问题在课堂中进行交流和讨论，这种主体意识能极大地调动他们参与课堂的积极性，增强学习的自信心。

（三）教学评价更具过程性和全面性

传统的课堂教学评价方式以试卷考试这种终结性的评价为主要形式，忽略了整个教学过程。MOOC和翻转课程的融合，使教学评价的视角更加全面。课前教学视频中对知识的消化程度可以从线上测试的结果中获得，也可以从线下课堂情境表演中提取；学生课堂参与度可以从小组讨论和观点阐述的频率和质量中获得，也可以从课中发言提问的次数中收集。总之，将教学评价置于教学的全过程，更有助于全面公平地评价学生的表现。

结 语

基于MOOC的酒店情景英语翻转课堂教学将网络平台资源及信息技术应用融入到传统课堂教学中去，使学生在课前就通过网络学习平台获取学习资源并以自主的形式完成相关信息的获取。MOOC下的翻转课堂，翻转的不仅是传统课堂教学流程，更是实现了以学生为中心的教学，从而优化了认知学习的过程。课前的充分自主学习保证了课中实践教学的时间，能够让学生在互动交流中不断获取技能并操练运用。只有将两种教学模式融合起来优势互补，才能达到最优化的教学。

[1]刘志超,杨菲菲.基于MOOC的翻转课堂教学设计[J].华南理工大学学报(社会科学版),2016,(4):120-125.

[2]胡杰辉,伍忠杰.基于MOOC的大学英语翻转课堂教学模式研究[J].外语电化教学,2014,(6):40-45.

[3]杨芳,魏兴,张文霞.MOOC edx 讨论区的协作学习模式探析——以英语会话技巧的教学实践为例[J].外语电化教学,2015,(6):60-68.

[4]张飞.“翻转课堂”模式在酒店英语教学中的探索与应用[J].长春大学学报,2015,(12):137-140.

[5]聂瑜.MOOC应用背景下的大学英语翻转课堂模式探讨[J].英语广场,2016,(11):63-64.

[6]陈薇.高职高专“酒店英语口语”教学模式探索——以翻转课堂为视角[J].镇江高专学报,2016,(1):89-91.

（责任编校：张京华）

H319

A

1673-2219（2017）04-0129-03

2017－01－05

安徽省质量工程项目“酒店情景英语大规模在线开放课程”（项目编号2016mooc295）；安徽省质量工程项目“商务英语专业群卓越文科人才教育培养计划”（项目编号2016zjjh062）。

王德军（1981－），男，安徽马鞍山人，硕士，马鞍山师范高等专科学校讲师，研究方向为应用语言学。