温江地区大蒜二次生长问题发生的原因及预防措施

李春龙?韩春梅?刘桂孙?周鹏?任波?李爽?唐梅

大蒜是我国主要的蔬菜之一，有着杀菌、抗癌、防治肠胃病等药用效能，并且大蒜营养丰富，适应性强，产量高，经济效益高，深受广大人民群众的喜爱。我国是世界上大蒜出口的重要国家之一，国际市场竞争激烈，对大蒜质量的要求很高。我国的出口大蒜要求蒜头白净，外皮完好，形状圆整，直径在4 ～ 5 cm以上，无畸形，无霉变，无虫蛀，无泥土杂质，无须根，秆（叶鞘）长不超过2 cm。

大蒜植株内层和外层叶腋中分化的鳞茎因不进入休眠而继续分化和生长叶片，形成次级丛叶，甚至产生次级蒜薹和次级鳞茎的现象，称作为大蒜的二次生长现象，也称为大蒜退化叶再生长现象，群众又称作为马尾蒜。发生二次生长的蒜头形成畸形，蒜瓣排列错乱，而且易松散脱落，既达不到出口标准，又满足不了国内市场的需求，使蒜农蒙受重大经济损失。发生二次生长的大蒜使大蒜既不能留种，也不能食用，严重降低了大蒜的商品性和经济效益。

在我国秋播蒜区和春播蒜区，大蒜二次生长现象都相当普遍，发生严重的年份，有的蒜区二次生长发生株率高达 80%以上，严重影响蒜头出口任务的完成。

四川省成都市温江区是我国大蒜的主要产区，主要种植有近300年种植历史的地方品种“红七星”，2002年温江区大蒜种植面积6万亩，年产蒜苔在2 万吨左右，蒜头在3 万吨左右，其中独头蒜在1500 吨左右，亩产值2000 ～ 3000 元，亩纯收入1000 ～ 2000 元。2006年5月，中国蔬菜流通协会、中国食品进（出）口商会在江苏邳州举办的“第四届中国大蒜节”上，温江永宁镇从600 多个参评乡镇中脱颖而出，被评为“中国蒜业十强乡镇”。2006年12月，温江大蒜获国家地理标志产品保护。至此，原温江地域内种植的地方大蒜品种“红、白七星”正式正名为“温江大蒜”。由于近年来，气候异常变化，大蒜的种性退化以及栽培措施的不当等，导致了大蒜的二次生长现象发生严重。使大蒜的品质严重下降，严重影响了农民的经济效益。

一、温江地区大蒜二次生长问题发生的原因

1.选用不适宜本地区种植的大蒜品种

遗传性是大蒜产生二次生长的主要原因。选择不适宜本地区种植的大蒜品种极容易发生二次生长现象。

2.播期不当

盲目提前或延后播种会加大大蒜二次生长的几率，因为大蒜生长同时受温度、光照、养分等多种因素的影响。

近几年，温江区蒜农为了提早上市，播种期有提早的趋势。尤其是早熟品种，播种时休眠期早已通过，播后很快出苗，冬前生长期长，花芽、鳞芽提前分化遇早春低温极易发生二次生长现象。

3.蒜种贮存环境不适宜

低温高湿环境会加大大蒜二次生长的几率，若播前30 d，大蒜处于0 ～ 5 ℃，空气相对湿度在75% ～ 100%的环境中，会大幅度增加大蒜二次生长。

4.栽培管理措施不当

在大蒜管理中肥水过大或偏施氮、磷肥，少施钾肥都会造成二次生长现象。

二、温江地区大蒜二次生长的预防措施

1.选用优质蒜种

“好种出好苗，好苗产量高”，因此，应选用适宜本地种植的蒜作种，蒜种应色泽白亮，顶芽肥大，无病无伤，蒜体分明，4 ～ 8 瓣为一头。

温江大蒜品种都属硬叶蒜，其中尤以“红七星”、“白七星”这两个品种为国内外罕见，独具特色，它的特点是瓣子大、色泽光亮、口味香、辣，胶汁浓。

2.严格播种期

适宜大蒜鳞茎膨大的温度在20 ～ 25 ℃，高于26 ℃大蒜就会进入休眠期，日照数低于13 h，新叶虽继续分化但不能形成鳞茎盘上的侧芽，因此大蒜必须因地、因种严格播种，不能盲目提前或延后。“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”就指出了秋蒜适宜在9 月下旬到10 月上旬，春蒜适宜在3 月中旬以前播种。

3.改善贮藏条件、适当蒜种处理

播种前一个月蒜种应贮藏在温度在20 ℃以上，空气相对湿度在75%左右的环境中，播种前将蒜种在阳光下晾晒2 ～ 3 d。

4.加强水肥管理、合理密植

合理施肥、灌溉，在大蒜鳞茎膨大期可亩追施大蒜专用肥25 ～ 30 kg，每隔3 ～ 5 d浇一次水，保持地表不干，此期也可叶面喷施KH2PO4或高钾复混肥，以补充钾肥。

合理密植有利于大蒜整齐和个体生长。白皮蒜的最佳行株距是16 cm × 10 cm，紅皮蒜最佳行株距是10 cm × 8 cm。