从传播学角度分析“吃播热”

冯丽卿

【摘 要】“吃播”作为时下流行的一档真人秀直播节目，得到受众的广泛热爱，本文从传播学角度解读“吃播热”这一社会热点现象。

【关键词】“吃播”；传播；受众

中图分类号：G206 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2017）01-0259-01

一、什么是“吃播”

一提到“吃播”，经常关注美食或者直播的人们立刻就会闪现出这么一个画面：一个可爱的女孩子或者帅气的男孩子，坐在一桌美食前大快朵颐，一边吃还会一边评论食物的味道，或者看着弹幕跟大家闲聊。那么什么是“吃播”呢？“吃播”是吃饭直播的简称，吃饭直播，是韩国2013年兴起的网络真人秀，在“吃播”兴起后迅速席卷全球，形成了“吃播热”现象。这种全新的真人秀被称为“mukbang”，是韩语“吃饭”和“直播”二个词的组合。具体来说，就是坐在家中的网络摄像头前，向网友直播自己吃饭的过程，依靠“吃相”受欢迎程度获得“打赏”。中国吃饭直播，简称“中国吃播”。在优酷和爱奇艺上播放“中国吃播”视频，采取投稿制度，任何人都可以参与。对于“吃货”来说，既能享受美食还能获得“粉丝”、交到朋友。[1]吃饭直播是视频直播的一种，视频直播由于融合了图像、文字、声音等丰富元素，直观而立体，且技术门槛准入低，具有便利性、时效性、交互性和新媒体特性等。[2]

二、吃饭直播的传播模式

拉斯韦尔1998年在《传播的社会职能与结构》一文中提出了“5W模式”，即“描述传播行为的一个方便的方法，是回答下列五个问题——谁（Who）？说什么（Say what）？通过什么渠道（Through which Channel）？对谁（To whom）？取得什么效果（Withe what effect）？”拉斯韦尔的模式，反映了传播的基本过程。[3]“5W”成为构成传播的基本要素，对应到吃饭直播的传播过程中，“5W”分别是：谁——“吃播”播主，“吃播”播主没有任何性别、年龄、国别等方面的限制；说什么——食物相关内容和生活相关内容，包括食物的味道、烹制的手法等；通过什么渠道——视频网站和网络直播平台，如优酷、A站B站；对谁——所有人；取得什么效果——观众热捧。

三、为什么会产生“吃播热”现象

（一）“吃播”播主拥有自己的个人风格。首先，每个“吃播”播主都有自己的个人风格，如长相、性格、所吃食物的类别、餐盘的样式等，吸引受众观看自己的吃饭直播视频。其次，“吃播”播主来自不同国家，吸引了一批对异国食物或文化有兴趣的受众。最后，“吃播”播主都来源于生活中的平常人，有的是学生，有的是主妇，这给受众一种感同身受的感觉。

（二）直播内容种类丰富，满足不同人的不同需求。在众多“吃播”中，其所吃食物种类丰富，在直播过程中会对所吃食物的味道进行品鉴，丰富了人们对食物种类的了解。此外，播主对食物毫无禁忌大快朵颐，从某些程度上也满足了一些节食观众想吃东西的欲望，起到了“望梅止渴”的效果。

（三）网络传播平台突破了时间和地域的界限。“吃播”视频多投放于大型视频网站，如优酷、A站、B站，这些网站拥有大量用户，有利于传播，并且这些网站有相应的栏目频道，更有利于博主寻找自己的受众。视频网站优于电视节目的一个很大的特点，就是突破了时间和地域的限制。如日本著名“吃播”播主木下佑香，她将自己的“吃播”视频上传到Youtube网站上，吸引了来自全球“吃货”们的关注，各国热心观众出于自己对播主的喜爱，自愿为视频配上相应的外文字幕，有的观众还会主动将播主长达一个小时以上的视频进行剪辑，方便其他观众观看。

1.即时反馈，方便沟通。在吃播直播节目中，播主可以通过观众发的弹幕第一时间了解观众想看的、想听的和想让播主吃的食物，这种播主与观众之间的实时交流能够促进两者很好地沟通。一方面有利于播主了解观众们的需求，制作出跟观众需求相匹配的内容；另一方面播主的即时反馈也给观众带来一种被了解、被重视的满足感，从而继续关注播主，促进播主与观众之间关系的良性发展。

2.受众面广泛。“吃饭直播”这档真人秀节目与一般真人秀节目最大的不同是，其受众面广泛。节目内容为“吃饭直播”，而吃饭是人们日常生活中必不可少的，所以受众不存在年龄、性别、职业等方面的限制。

此外，视频直播的实时交流，可以使播主准确把握受众的心理需求，具体表现在：替代性满足心理需求；缓解心理压力；人际关系需求等。“吃播”能够满足受众不同的心理需求，观看“吃播”视频的人也就越来越多，“吃播热”现象的出现也就不足为奇了。这体现了传播学中的“使用与满足理论”，布郎姆勒和卡次在此中提出，由具有辨别能力的人组成的积极的受众，有意识、有策略地使用媒体以满足他们的某些需求。[4]

参考文献：

[1]baike.baidu.com/link？url=88JJfH6aPm5ybJ4Scg5eGC4ZpE0iaqYxM7MH141gmAVOjhRDJyfSwpnQEyiUyMsJ9f4im4Ssp6zjHxfZOHDD4NOXGvY32wSycmwq1aWYvsa.

[2]姚瑶. “视频直播热” 下的 “冷” 思考[J].传媒观察， 2016，（6）： 29-30.

[3]戴元光，金冠军.传播学通论[M].上海：上海交通大学出版社，2011.

[4]（美）鲍勃·富兰克林等.新闻学关键概念[M].北京：北京大学出版社，2008.