青海马牙蚕豆高产栽培技术

(青海省种子管理站， 西宁 810000)

青海马牙蚕豆高产栽培技术

康建奎

(青海省种子管理站， 西宁 810000)

马牙蚕豆是青海省获得国家地理标志的农家品种，是青海省湟源县种子站采用筛选提纯选育出的优良品种，2005年1月通过青海省第六届农作物品种审定委员会第五次会议审定。本文介绍了该品种的品质特性、产量表现及栽培技术要点。

特有农家品种； 马牙蚕豆； 栽培技术

马牙蚕豆是青海省特有的农家品种。该品种适宜青海省海拔2 500～2 900 m的川水及中位山旱地种植，生育期(129±2)d，全生育期(166±2)d。抗倒伏性中等，中抗轮纹病、褐斑病。一般水肥条件下种植单产300～350 kg/667 m2；高水肥条件下种植单产350～400 kg/667 m2。青海是我国春蚕豆的高产区，日照时间长、海拔高、紫外线辐射强、昼夜温差大、气候冷凉，这些独特的地理气候条件，构成了马牙蚕豆生长势强、结荚多、籽粒大、皮薄、百粒重高、色泽佳、无虫蛀、适口性好的特点，尤其是无豆蟓危害。马牙蚕豆中生物活性物质及全籽粒蛋白及各种微量元素含量高，蛋白中的氨基酸组成接近人体和动物体生理需要的理想比例，且不含胆固醇，铁的含量较其他蚕豆要高出几倍，是十分理想的蛋白质营养源，在国内外市场具有很强的商品优势。马牙蚕豆“水煮蚕豆”等绿色食品系列产品已远销出口日本、美国、墨西哥、也门、阿联酋、科威特等13个国家和地区。为进一步提高马牙蚕豆的产量和品质，根据马牙蚕豆的特点及生长规律提出如下高产栽培技术规范。

1 精选种子，播前处理

精选种子是蚕豆生产的重要措施。主要采用粒选法，选择荚形大、胚部饱满、种粒色泽鲜亮，符合品种特点的老熟、无病虫害的籽粒，剔除种皮破裂或发红发黄有斑纹的籽粒。

种子处理是保证全苗壮苗，提高产量的有效办法。播种前处理：1)曝晒处理。把种子放在日光下曝晒1～2 d，可加速蚕豆种子籽粒后熟、增强种子内的物质转化，排出在贮藏过程中由于呼吸作用所产生的废物，有利于播后种子吸水膨胀，促进发芽生长。2)根瘤菌接种。根瘤菌接种可提高产量，在播种时将根瘤菌粉200 g，加水2.5 kg配成菌液，喷洒在50 kg种子上拌匀即可播种，要求随拌随种、随播随覆土，避免阳光曝晒，以防阳光直射杀死根瘤菌。

2 轮作倒茬，开沟整地

蚕豆忌连作，连作会使土壤中某些元素供应不足、病虫害发生率增加，使蚕豆根瘤菌生活在变酸的土壤里，根瘤菌就会生长发育不良，繁殖速度减弱，降低其固氮能力，造成豆株生长矮小，花荚数减少，导致产量降低。因此，前茬应选择小麦、油菜、马铃薯等禾谷类作物茬口为好。

蚕豆是深根系作物，播种前需要进行深耕精细整地，使土壤松软，改善土壤理化性状，有利于根系深扎伸展和根瘤的形成，也有利于蓄水保肥。由于土层松软，通气性良好，有利于根瘤菌的繁殖和增强固氮能力，使豆株氮素供应充足，生长发育强壮。收获前茬作物后，深翻15～20 cm，以积蓄雨水，若地区条件允许，可进行冬灌或春灌，耱耙保墒。

3 适期早播，宽窄行种植

根据当地气温回升快慢的情况和蚕豆发芽生长对温湿度的要求，在气温稳定通过地温3～5 ℃、土壤解冻12～15 cm时力争适时早播。早播对幼苗生长及提高产量非常有利，有利于降低结荚部位、增粒增重。湟源地区在3月下旬至4月上中旬播种为宜，川水地播种深度为6～8 cm、山旱地为10 cm。

蚕豆产量由蚕豆分枝数、每枝结荚数和百荚鲜重3个要素构成。蚕豆是一种喜光作物，光线充足与否对产量形成有密切影响。而花蕾对光照较为敏感，花朝阳光充足方向开放，一般朝南方向的蚕豆结荚要比朝北方向的多，旱地播前以南北行向，进行3～5 m分墒开沟，沟深20 cm，沟宽30 cm，并开好地块周边排水沟。采用扩大行距缩小株距的“种三空二”宽窄行播种方式人工或机械点播，可改善光照条件，减少豆株互相遮荫，宽行便于通风透光，使豆株得到充足的光照，对干物质的合成，豆株的生长发育和提高籽粒的收成创造有利条件。

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马牙蚕豆播种密度应根据土壤肥力和施肥水平等因素综合考虑，通常适宜密度掌握在行距35 cm，株距11～12 cm，播种量一般为15～18 kg/667 m2，保苗1.6万～1.8万株/667 m2。根据土壤墒情来调节播种深度，一般播深为7～10 cm左右，如果地墒好可种浅些，以利于早出苗；如果墒情地墒不好，可种深些，保证种子发芽时得到充足的水分。播种后要打细磨平，防止土壤跑墒。

4 施肥、除草、灌水

蚕豆是需肥较多的作物。蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮量的2/3，施肥要以有机肥为主、化肥为辅，底肥为主、追肥为辅，重磷肥、轻氮肥的原则。由于有机肥所含营养元素多，分解缓慢、肥效持久，应作底肥更有利于豆株吸收利用，由于蚕豆是喜磷作物，所以在施肥时应增施磷肥，与农家肥一样作底肥为主。在施肥数量上，农家肥2～3 t/667 m2，过磷酸钙40 kg/667 m2(或磷酸二铵8 kg/667 m2)。

适时除掉蚕豆田的各种杂草，最好采取人工除草法。当苗高长到10 cm时进行第1次中耕除草。当蚕豆开花之后应视杂草情况进行1～2次除草。

由于蚕豆是喜湿作物但忌涝害，当豆株进入花期后，叶面积明显增大，植株干物质迅速增加，光合作用和蒸腾作用也随之加剧。因此，在有灌溉条件的地区应该用灌水手段来满足豆株对水的需求，灌水应掌握速灌速排，切忌细水长流、慢灌久淹。在没有灌溉条件的地区，当植株进入花期后，采用中耕松土方式达到松土保墒目的。

5 整枝打尖

蚕豆具有无限生长习性，打尖的作用在于调剂苗体内养分的分配。所以进入盛花后期是打尖的关键时期。打尖对控制豆株营养生长，迫使豆株的合成物质集中运输到生殖器官，对保证已有的花荚发育成熟，增加株荚数、荚粒数、促进早熟、提高产量、降低株高防止倒伏，减少养分消耗，增强通风透光等方面具有极其重要的作用。

当植株主茎花开10～12层，分枝花开6～8层时及时打顶。打顶时要做到“三打三不打原则”，即打晴不打阴(打顶应晴天进行，以利伤口愈合)，打实不打空(打尖应看不见空心为好)，打心不打叶(叶片已展开的节位不打)。打尖还能够使蚕豆提早5～7 d成熟。

6 病虫害防治

马牙蚕豆的主要虫害是蚜虫，在苗期危害较重，此期防治有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的效果。蚜虫发生初期用40%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，每隔7 d防治1次，最多防治3次；病害主要是褐斑病，发生时中上部叶片普遍出现直径1 mm小病斑，这时候用50%多菌灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷施。

7 收获与贮藏

适时收获，蚕豆植株上的豆荚有1/3以上变黑褐色，下部鲜荚基本成熟、籽粒饱满、呈白绿色，叶片枯黄脱落时就可收获。收获时忌低茬收割，将根留在土内，忌带根收获，以避免根瘤固氮作用的丧失。

蚕豆粒收获后要进行晾晒，贮藏的豆粒水分应保持在13%以下，最好在11%左右。蚕豆变色的原因是由于蚕豆籽粒内含有多酚氧化物质及酪氨酸等，这些物质在具备光线、温度和水分条件下参与氧化反应使豆粒逐渐变褐色，如果豆粒含水量超过13%，籽粒在贮藏期间的呼吸作用而增加消耗粒内物质，从而降低品质，加速豆粒变色，甚至会发生霉烂。因此，贮藏环境要避光、低温和干燥3方面同时兼顾，以利降低豆粒变色速度，达到长期保鲜的目的。

High Yield Cultivation Techniques of Qinghai Horsebean

KANGJiankui

2016-11-28

康建奎(1964—)，男，农艺师，研究方向：种子综合技术；

E-mail:qhluck@163.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.04.111

S 551+.4

A

1001-4705(2017)04-0111-02