设施菜田蚯蚓养殖技术

李建勇 （上海市农业技术推广服务中心，上海市闵行区 201103）高 文 （上海温兴生物工程有限公司，上海市奉贤区 201400）

设施菜田蚯蚓养殖技术

李建勇 （上海市农业技术推广服务中心，上海市闵行区 201103）高 文 （上海温兴生物工程有限公司，上海市奉贤区 201400）

为给设施大棚养殖蚯蚓和采集利用蚯蚓粪肥提供技术依靠，通过试验研究，探索了设施菜田蚯蚓养殖技术，主要包括蚯蚓饵料制备、养殖床堆置及种苗接种、蚯蚓养殖管理、蚯蚓及蚓粪采收、病虫害防治等。

蚯蚓；养殖；技术要点；设施菜田

蚯蚓属大型土壤动物，是土壤中的主要动物类群，其生物量占土壤动物总量的60%[1]。蚯蚓又属腐食性动物，特别喜食发酵后的畜禽粪便、腐烂的瓜果、富含钙质的枯枝落叶等，故在生态系统中具有重要功能，既可促进植物残枝落叶的降解及有机物质的分解和矿化，又可提高植物营养、改善土壤结构、修复被污染的土壤等[2]。同时，蚯蚓粪中的有益菌数量高达20万～20 000万个/g，能将有机物、微生物和作物生长相结合；且蚯蚓粪颗粒均匀、保水透气性能强，能加速土壤团粒结构的形成，从而从根本上解决土壤板结的问题，提高土壤通透性、保水性和保肥能力，有利于土壤微生物的繁殖，增强土壤养分的储存能力。因此，蚯蚓数量的多少是土壤是否健康的重要标志之一。鉴此，利用设施菜田养殖蚯蚓，对于修复设施菜田土壤、维护设施菜田可持续发展意义重大。为给设施大棚内养殖蚯蚓和采集利用蚯蚓粪肥提供技术依靠，笔者通过试验研究，探索了设施菜田蚯蚓养殖技术，现介绍如下，以供参考。

1 蚯蚓饵料制备

1.1 饲料搭配原则

笔者前期的研究表明，蚯蚓存活的物料碳氮比（C/N）应小于33，因此，配合饲料时碳氮比最高不能超过33，最佳碳氮比为22.6，一般在20～30之间。

1.2 发酵原理

蚯蚓饲料必须进行堆沤发酵直至充分腐熟，这是调制蚯蚓饲料的关键环节。如将未经发酵处理的饲料直接投喂蚯蚓，蚯蚓会因厌恶其中的氨气等有害气体而拒食，继而因饲料自然发酵产生高温（可达60～80 ℃）并排出大量甲烷、氨气等导致蚯蚓纷纷逃逸甚至大量死亡。同时，饲料经过充分发酵以后，能改善饲料物理性能，降低炭素率，促进消化吸收，减少有害物质，消灭病菌、虫卵。

1.3 发酵必须条件

蚯蚓饲料发酵方法很多，一般采取堆沤的方法。主要发酵条件：（1）通气。在堆沤发酵时，必须要有良好的通气条件，以促进好氧性微生物的生长繁殖，加快饲料的分解和腐败。（2）水分。在堆沤饲料时，饲料堆应保持湿润，最佳含水量为60%～70%。（3）温度。饲料堆内的温度一般控制在20～65 ℃。（4）酸碱度（pH）。pH以7～8为宜。

1.4 饲料堆沤的操作方法

饲料堆的高度控制在1.2～1.8 m，宽度约3 m，长度不限，每次发酵的饲料重量不得少于400 kg。在高温季节，堆沤后第2天饲料堆内温度即明显上升，表明已开始发酵，4～5 d后饲料堆内部温度可上升至70 ℃左右，然后逐渐降温，当饲料堆内部温度降至50 ℃时进行第1次翻堆。翻堆操作时，应把饲料堆下部的饲料翻到上部、四边的饲料翻到中间，翻堆时要适量补充水分，以翻堆后饲料堆底部有少量水流出为宜。第1次翻堆后1～2 d，饲料堆内部温度开始上升，可达80 ℃左右；6～7 d后，饲料堆内部温度开始下降，这时可进行第2次翻堆，并将料堆宽度缩小20%～30%；第2次翻堆后，饲料堆内部温度可维持在70～75 ℃；5～6 d后，饲料堆内部温度下降时再进行第3次翻堆，并将料堆宽度再缩小20%；第3次翻堆后4～5 d，进行最后1次翻堆。正常情况下，25 d左右便可完成整个发酵过程，获得充分发酵腐熟的蚯蚓饲料。

1.5 发酵饲料质量鉴定

发酵好的合格饲料应是粪料呈黑褐色或咖啡色、无异味、质地松软、不粘滞。一般最常用的饲料鉴定方法为生物鉴定法，具体操作方法是：经感官鉴定认为饲料发酵合格后，取少量发酵好的饲料在其中投入成蚓200条左右，如0.5 h内全部蚯蚓进入正常栖息状态，48 h内无逃逸、无死亡，表明饲料发酵合格，可用于饲养蚯蚓。

2 养殖床堆置及种苗接种

根据养殖现场的实际情况，选择平行或垂直于大棚长度方向来铺设养殖床，一般养殖床的宽度控制在1.2 ～2 m，厚度约25 cm，基料湿度保持在60%～70%，并注意合理布置作业通道及开挖排水沟。选择较适宜当地环境条件或有特殊用途的蚯蚓种苗，一般选择“太平2号”或“北星2号”等品种进行养殖，蚯蚓种苗的投入量为0.5～2 kg/m2。

3 蚯蚓养殖管理

3.1 温度控制

设施菜田若是塑料大棚，蚯蚓养殖受自然界气候变化的影响较大，必须做好环境控制工作。蚯蚓养殖的适宜温度为17～28 ℃。当夏季天气炎热时，须采取降温措施，可采取遮光降温，根据光照强度在白色塑料薄膜外加盖遮阳网来控制棚内温度，一般分为3层。同时配合放风降温，当棚内温度超过30 ℃时，将大棚两侧风门打开，以保证棚内通风良好。此外也可利用喷淋水管喷洒冷水降温，使棚内空气湿润、地面潮湿，一般情况下，可保持棚内温度在17～28 ℃。在冬季需采取防风、升温、保温等措施，入冬前可将夏季遮阳物全部拆下，使整个棚的衔接处不漏风。同时，在大棚内增设内棚。此外，还可改变养殖堆，将养殖床加厚至40～45 cm。一般情况下，冬季养殖床内温度可达10 ℃以上，整个冬季蚯蚓仍能继续采食生长。

3.2 饲料投喂

蚯蚓采食量大，同时会产生大量蚓粪，因此，必须及时补充足够的饲料，并定期清除蚓粪。当观察到蚯蚓养殖床的表面饲料粪化后，即可在上面投喂一层厚5～10 cm的新饲料，让蚯蚓在新饲料层中取食、栖息、活动，并定期翻动养殖床，保证饲料完全被蚯蚓采食及提高养殖床的透气性。饲料的投喂量与温度有很大关系，按照适温（20～25 ℃）多投料、高温（25～30 ℃）减投料、低温（15～20 ℃）少投料的原则来确定具体的饲料添加量。

4 蚯蚓及蚓粪采收

在蚯蚓养殖密度达到采收要求、养殖床表面的饲料有90%粪化后，将养殖床表面10 cm厚的基料用叉子挑到之前铺好的与养殖床等长的塑料薄膜上，利用蚯蚓的惧光性一层一层地将表面的蚯蚓粪剥离，最后得到干干净净的纯蚯蚓。在采收完蚯蚓后，在养殖床的一侧添加新的饲料，等蚯蚓大量钻进新的饲料中时，将另一侧的养殖床全部清除，然后将养殖床进行整理，即完成了蚯蚓粪的采收工作。

5 病虫害防治

5.1 主要病害

蚯蚓的病害一般为生态性疾病，即在蚯蚓所生存的环境中，因生态环境及微生物失去或部分失去平衡，引发了蚯蚓体液失衡、酸碱失衡、内分泌代谢失衡等一系列生理功能性病变。

5.1.1 毒素或毒气中毒症

发病原因：基料发酵不彻底，使用后由于继续发酵而产生有毒气体；基料使用过久，透气性降低，使蚯蚓缺氧，诱使厌氧性腐败菌、硫化菌等毒菌发生作用。

表现症状：发病初期大量蚯蚓涌出基料，有逃离趋势，继而背孔溢出黄色液体，迅速瘫痪，成团死亡。

防治方法：注意基料发酵要完全，防止使用的基料进行二次发酵；定期翻动蚯蚓养殖床，以增加透气性和通风性。

5.1.2 缺氧症

发病原因：粪料未经完全发酵，产生了超量的氨、烷等有害气体；养殖环境过干或过湿，使蚯蚓表皮气孔受阻；蚯蚓养殖床遮盖过严，通气不畅。

表现症状：蚯蚓体色暗褐无光，体弱，活动迟缓。

防治方法：及时查明原因，加以处理；及时喷水或排水，保持蚯蚓养殖床通风良好。

5.2 主要虫害

蚯蚓的虫害一般为捕食性天敌，如鼠、蛇、蛙、蚂蚁、蜈蚣、蝼蛄等，可根据其活动规律和生理习性，本着“防重于治”的原则，有针对性地进行防治，如堵塞漏洞、加设防护罩等，一旦发现也可人工诱捕。

6 结 语

有关利用蚯蚓改良土壤和农业生态环境的研究较多[3～5]，蚯蚓对土壤的耕耘比犁耕更有效，能加强土壤通气性[6]、提供有益细菌，将土壤中的氨转化成为便于农作物吸收利用的形态，有助于将土壤中各种复合分子分解成为植物根系能够利用的成分；能及时将地面残留的落叶枯草裂解转化为能被土壤和植物吸收的营养物质，还能处理动物粪便及城市垃圾，对农牧业有重要意义[7]。因此，适度规模的养殖蚯蚓有良好的经济效益、社会效益和生态效益。

[1]SchrEder D. Bodenkunde in Stichworten. 5 auflage[M].Berlin,Stuttgart: Ferdinand Hirt,1992:36.

[2]金亚波,韦建玉,屈冉.蚯蚓与微生物、土壤重金属及植物的关系[J].土壤通报,2009,40(2）：439-445.

[3]Bogdanov Peter. Commercial Vermiculture: How to Build a Thriving Business in Redworms[M].U.S.D: Published by Vermico,1996.

[4]Shields EB. Raising Earthworms For Profit[M].U.S.:Published by Shields Publications,1994.

[5]Stewart, Amy. The Earth Moved: On the Remarkable Achievements of Earthworms[M].U.S.: Algonquin Books of Chapel Hill,2004.

[6]贺淹才.蚯蚓对改良土壤和改善农业生态环境的作用[J].黑龙江农业科学,2004(6):42-44.

[7]Werner, M.R., D.L. Dindal. Earthworm community dynamicsin conventional and low-input agroecosystems[J].Revue D'cologieet de Biologie du Sol,1990,26(4):427-437.

2017-06-01

上海市科技兴农推广项目[编号：沪农科推字(2015)第2-5号、沪农科推字(2016)第2-2-5号]，上海市市级农口系统青年人才成长计划[编号：沪农青字（2016）第4-2号]

※农业科技信息※

蔬菜受冻了怎么办？

（1）蔬菜受冻后，不能立即闭棚升温，只能使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐步吸收因受冻而失去的水分。（2）在棚内搭遮阳棚，防止阳光直射受冻蔬菜。中午气温高时，要全部遮盖，其余时间部分遮盖，使棚内保持适宜的温湿度。当受冻组织恢复活力后，逐步减少遮阳。（3）用喷雾器喷水增加棚内空气湿度，促使受冻组织吸水恢复活力。（4）受冻严重的枝叶，要及时剪除并清出棚外，以免霉变诱发病害。（5）植株受冻后，易遭受病虫害侵袭，应及时喷洒一些保护剂和杀虫、杀菌剂，并结合追肥，加强管理，尽快使植株恢复生长。

（信息来源于蔬菜价格网）