洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革的发展思路与对策探讨

2017-02-02吴天锡江苏省苏州市吴中区现代农业协会215007

上海农业科技 2017年1期

吴天锡（江苏省苏州市吴中区现代农业协会 215007）

吴天锡（江苏省苏州市吴中区现代农业协会 215007）

洞庭山碧螺春茶种植历史悠久，闻名全国。为促进洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革，在“创新理念，拓宽思路，抓住关键，狠抓落实”总体思路的指导下，提出了绿色发展、融合发展、模式发展和创新发展的发展对策，同时也总结出实施过程中具体保障措施，包括加强领导、增加投入、强化服务、严格监管。

洞庭山碧螺春茶；供给侧结构性改革；发展思路；对策；措施

2016年中央提出的工作要点之一是加强供给侧结构性改革，即从供给、生产端入手,通过解放生产力、提升竞争力，促进经济持续健康发展。推进农业供给侧结构性改革，既是新形势下推动农业提质增效、提升农业竞争力的重要选择，也是补齐农业发展短板、加快建设农业现代化的重要举措。洞庭山碧螺春茶种植历史悠久，闻名全国，21世纪获得了原产地证明标志。苏州市吴中区自2001年建区以来，把弘扬碧螺春名茶文化作为促进经济发展的重要助推，多次举办了碧螺春茶文化节，开展了碧螺春茶工艺制作擂台赛，组织了茶业专业合作社，建基地、办企业、培育龙头企业，创建了母、子品牌，在争创品牌方面做了卓有成效的工作，获得了中国驰名商标，使洞庭山碧螺春茶不仅成为了苏州市吴中区一枚亮丽的名片，更成为了东、西山地区农民增收、农业增效的一大支持产业。

近年来，吴中区茶农一致反映，由于外地（丽水等地）碧螺春茶抢市场、外地引进的早熟品种占市场、茶商控制市场，茶农自制的正宗原产地碧螺春茶鲜叶价格下降，加上采茶叶工价提高，茶农收入减少，种茶积极性深受影响。再加上客户和消费者反映，碧螺春茶品质参差不齐，而市场需要的是生态、安全、优质的正宗地产碧螺春茶，因此，洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革势在必行。现对洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革的发展思路、发展对策和实施过程中的具体保障措施进行介绍，以期促进吴中区碧螺春茶产业与时俱进、健康发展。

1 洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革的发展思路

2 洞庭山碧螺春茶供给侧结构性改革的发展对策

2.1 绿色发展，确保“三品一标”

洞庭山碧螺春茶得益于太湖区域优质的生态自然环境，可确保碧螺春茶醇厚清香，儿茶素和茶多酚含量高，这是其他地区碧螺春茶无法比拟的。在栽培技术方面，坚持施用有机肥、生物肥、优质复合肥。在防病治虫方面，做到以生物防控为主，使用低毒、低残留农药，严格进行标准化生产。采用碧螺春茶传承加工工艺，确保“三品一标”（无公害、绿色、有机食品、原产地证标志）。

2.2 融合发展，全面提升优质供给

洞庭山碧螺春茶第一、第二、第三产业的融合发展已有了良好的开端，但还要全面提升，要做强一产、做优二产、做活三产，打造全产业链模式。

2.2.1 做强一产，打好高产优质基础

要重点创建一批精品茶园，在东山镇和金庭镇开发了一个物联网茶园作示范基地，淘汰外来品种（如“乌牛早”、“四川种”、“春不老”），全部改种原产地“群体小叶种”，且改实生苗为扦插苗，力求打好碧螺春茶高产优质基地。如金庭镇的一户茶农把2 000 m2“乌牛种”改为“群体小叶种”扦插苗后，茶叶可提早7 d采收，且茶叶质量也大为改善，80%的茶叶可制作优质碧螺春茶，经济效益大增，为周边茶农树立了良好榜样。目前全区茶叶种植面积1 233.33 hm2，年产碧螺春茶98.6 t，每667 m2产量不足7 kg，且平均价格1 097.2元/kg，年产值为10 820万元。通过供给侧结构性改革，推广种植“群体小叶种”，能有效提高茶叶产量、质量和经济效益。

改种“群体小叶种”扦插苗的关键要有充足的茶苗供应，其解决途径是：一是指导茶农自己扦插；二是镇农林服务中心建立扦插苗圃，采用现代快速扦插技术，培育扦插苗供应茶农。此外，除种植扦插苗外，茶、果间作的茶树也要采用扦插苗，实施标准化种植，以提高碧螺春茶的产量和品质。2.2.2 做优二产，确保优质供给

要严格坚持和提升碧螺春茶叶的制作传承工艺，在茶叶精制上下功夫，确保碧螺春茶的优质供给。对茶厂的老设备要进行改造和提升，提倡集中加工，初制品(高温杀青)可采用机械化操作，以提高工效、降低成本，然后再采用人工精制，以形成外形条索纤细、卷曲如螺、白毫显露、银绿隐翠、内质清香文雅的优质碧螺春茶，且冲泡后，茶叶徐徐舒展、上下翻飞、叶底柔匀，茶水银澄碧绿、清香幽雅、舌爽生津。制成的碧螺春茶叶应分等定级、明码标价，以满足不同消费群体的需求。

3) 根据管道的设计温度和运行温度，得到最低温度为60 ℃，作为冲击试验温度，管道未经过焊后热处理(PWHT)，脆性断裂次因子见表6所列，通过查表6，利用插值法计算，得到低温

2.2.3 做活三产，多元营销，茶旅结合

要将传统以关系营销为主转变为以市场营销为主，可继续做大做强龙头企业，树立品牌，瞄准国内、国外两个市场，多渠道、多元化打开销路。要重点发展电子商务，近年来，金庭镇秉常村开始发展电子商务村，积累了不少经验。要继续打响子、母品牌，提升碧螺春茶的稳定性和商品性，同时通过一价制提升碧螺春茶的品牌性。要把碧螺春茶的传统文化融入进茶叶生产的全过程，深度开发“茶文化休闲旅游”，满足市民采茶、制茶、赏茶和品茶等参与性休闲旅游的需求。

2.3 模式发展，提高茶农收入

要巩固提升茶叶专业合作社，发展家庭农场。果茶间作的个体农户，可发展成村合作社或“村党组织+茶农”，以提高茶业专业化生产程度。要继续做大做强龙头企业，调整其与茶农的利益机制，让利于茶农，以提高茶农种茶的积极性，带动茶农共同致富。

2.4 创新发展，开创辉煌

对原产地的“群体小叶种”要提纯复壮。同时，东山镇和金庭镇的相关农业部门和农林服务中心可与大专院校和中国茶科所合作，选育抗冻、抗病虫害、叶多质优的新品种。此外，在碧螺春茶保鲜技术、栽培技术、施肥技术方面也要有所突破，示范推广全营养施肥技术，提高碧螺春茶的儿茶素和茶多酚含量，打响东、西山开发的红茶品牌，做好功能茶“富硒碧螺春”的宣传介绍，使“洞庭山碧螺春”名牌永葆青春。