宁夏新鲜农产品供销现状分析

2017-02-01宁夏大学新华学院

食品安全导刊 2017年33期

□ 常婷宁夏大学新华学院

宁夏新鲜农产品供销现状分析

□ 常婷宁夏大学新华学院

宁夏在新鲜农产品供销上，实现了社区蔬菜直销店、超市、农贸市场等多种流通渠道并重，为新鲜农产品的销售提供了方便。本文对宁夏新鲜农产品供销现状进行调查，分析目前在宁夏新鲜农产品供销中存在的发展局限，并且提出了一些建议，希望对宁夏新鲜农产品供销工作有所帮助。

前言

新鲜农产品是保障人们生活质量的必需品，近年来，宁夏以新鲜蔬菜为主的新鲜农产品零售价格一直较高，影响到了人们的正常生活。与此同时，宁夏抓住农村市场体系建设机遇，加强对新鲜农产品流通通道的建设和改造，多种新鲜农产品供销方式，拓宽了供销渠道，取得了较好的效果。

宁夏新鲜农产品供销现状调查

批发市场促进了新鲜农产品流通

国家大力推广农村市场体系建设工程，宁夏也加快了新鲜农产品交易改造的步伐，不断改善市场环境和功能，形成了5个大型农产品批发市场，北环批发市场是其中销售量最高的批发市场，年均交易量超过60万吨。北环批发市场是宁夏较大的新鲜农产品批发市场，在北环批发市场进行了实地调查，调查结果显示，北环批发市场新鲜农产品一般选择自己种植和外地采购两种方式，根据季节的不同有所差异，一般夏季以本地菜为主，冬季以外地菜为主。在整个批发市场内，不仅仅是大批量批发，也有专门的零售区域，相应的销售数量和价格成反比。北环批发市场的销售方式基本都有固定的合作酒店、饭店大批量采购，还包括随机客户和个人购买等买家自主选择的方式。

社区蔬菜销售点发展迅速

根据实地调查显示，在社区蔬菜销售点，采取合伙制经营方式，由天天鲜提供蔬菜、场地、配送，合伙人负责销售，完成每日的销售任务，满足周边顾客的日常需求。在菜品数量确定上，并不是采取强制性措施，合伙人可以自己选择进货数量，新鲜农产品进价与售价的差价作为利润，如果出现销售剩余的情况，就需要进货人承担损失。在新鲜农产品出现质量问题的情况下，天天鲜质检部门检验确认后，可以进行退换货，合伙人不需要承担损失。社区蔬菜销售点的蔬菜来源为龙头企业与种植大户进行招标，夏季本地菜占70%，外地菜占30%，冬季本地菜占20%，外地菜占80%。同时，e批生鲜电子商务平台合作售卖，方便电子销售。

超市新鲜农产品销售受到影响

社区蔬菜销售点的迅速发展，加大了超市销售的压力，无论是成本还是销售量上，超市的经营都受到了影响，很多超市都提高了新鲜农产品的比例，扩大农超对接的范围，尽可能降低蔬菜价格，以便能和社区蔬菜销售点竞争。很多大型的超市都选择推行自主销售方式，建立了专门的物流配送中心，和农民长期合作，建立蔬菜基地为超市提供新鲜蔬菜，直采率超过20%。

宁夏新鲜农产品供销建议

合理规划批发市场

在宁夏现有新鲜农产品批发市场的基础上，进行相应的引导，合理规划批发市场的位置，既能保证零售市场供应的及时性和方便性，也能尽可能和零售市场保持距离，降低对零售市场的影响。建立多层次的批发市场，实现生产大户和供应商的对接，统筹规划农产品集散地，根据宁夏经济、交通状况，建立专门的新鲜农产品资源库，形成区域性新鲜农产品示范基地。升级改造已有的批发市场，完善相关硬件设施，优化周边经营环境。同时，加强新鲜农产品批发市场的管理，做好全面的质量监督工作，通过周期性检测和不定期抽检等方式，严抓新鲜农产品质量。充分利用各项资源，提高批发市场的经营服务水平，充分发挥其在新鲜农产品供销中的主流地位，改善供销环境。引导农产品流通的龙头企业和农民实现贡献合作，实现农产品生产和流通的对接，也能为新鲜农产品市场提供强力支持。重点支持北环批发市场等一系列大型新鲜农产品批发市场的建设，尤其是鼓励宁夏的蔬菜生产密集区域建立冷链基础设施，加强配套设施建设，延长新鲜农产品的存放时间，降低供销流通过程中不必要的损耗，降低运输过程中的成本。

社区蔬菜销售点的升级改造

宁夏政府相关部门做好统筹工作，全面负责社区蔬菜销售点的选址和建设工作，增加销售点面积，并且配备相应的硬件设施和必要能源。对于社区蔬菜销售点的房屋进行相应的布置，加快完成社区蔬菜销售点的升级改造。改变监管社区蔬菜销售点的方式，管理权限下放，社区蔬菜销售点的产权、管理权限等下发到具体地点的管理部门，由其直接监管，宁夏商务局进行宏观调控，这样将使社区蔬菜销售点的升级改造工作更为全面地落实下去，加强对社区蔬菜销售点的监督。

加强农超对接

龙头企业带动，实现农户和商超的农超对接，注重大型超市和农民之间的各项结合优势，建立了专门的农产品生产基地，建立系统性的新鲜农产品供应链。以大型连锁超市为基础，和供销社相结合，拓宽新鲜农产品流通通道，促进新鲜农产品供应链的整合。在升级改造传统农贸市场的基础上，找到超市生存的空间，组织分散的农户，形成大面积的农产品超市，避免生产过程中的无目的弊端，减少流通环节。