噻苯隆对富士苹果果实品质的影响

刘美英，宋世志，田世恩，韩文璞，宋来庆

(1.山东省烟台市农业科学研究院，山东烟台 265500；2.烟台市芝罘区农机推广中心)

噻苯隆对富士苹果果实品质的影响

刘美英1，宋世志1，田世恩1，韩文璞2，宋来庆1

(1.山东省烟台市农业科学研究院，山东烟台 265500；2.烟台市芝罘区农机推广中心)

生产优质果品是果业发展的主旋律，也是持续保持产业市场竞争力的关键。苹果的品质指标包括果形指数、色泽、糖酸含量、风味物质等，使用植物生长调节剂提高果实品质是目前国内外苹果生产上普遍采用的一种技术措施。噻苯隆是一种新型植物生长调节剂，属苯基脲类衍生物，具有很强的促进细胞分裂活性，能够诱导植物细胞分裂、保花保果，加速果实发育和增产的作用，在苹果上应用能够使果实具有高桩化趋势。笔者以红富士苹果品种为试材，研究了噻苯隆植物生长调节剂对富士苹果叶片发育、果实品质和风味物质的影响，以期为优质果品生产提供技术支撑。

1 试验方法

试验药剂为江苏辉丰农化股份有限公司生产的0.5%噻苯隆(能百旺)植物生长调节剂。试验园位于烟台市福山区港城西大街26号烟台市农业科学院的品种试验园内，试验园面积1.2hm2，土层深厚，土壤肥沃，水浇条件好。砧木为八楞海棠，品种为红富士，株行距4m×6m，自由纺锤形整形，树高3.5m左右，树龄为17年生，果园常规管理，壁蜂授粉，人工疏果，套袋栽培。2015年5月8日，苹果谢花后幼果期，在红富士品种上喷施噻苯隆植物调节剂，噻苯隆1袋(6g)兑水15kg，即0.5%的噻苯隆使用浓度为0.04%。以不喷施的为对照。

9月用SPAD-502Plus型手持叶绿素仪测定叶绿素的相对含量，测定方法为每株树按东、西、南、北、中5个方位，选取20个停止生长的当年生枝条，每枝条选取中部的5片成熟叶测定叶绿素含量，取平均值作为该枝条叶片的叶绿素相对含量。并且每枝条取5片中部成熟的叶片共计100片，用电子称量仪，测定百叶质量。用LI-6400光合仪测定光合速率，在每株树的不同方位共选取50片成熟叶片进行测定。

果实成熟时，随机选取处理和对照树各10株，每株东、西、南、北4个方位的树体中部外围，随机取试验果实10个，每处理取100个果测定果实品质指标。用电子数显游标卡尺测量果实纵径、横径和果柄长度；根据纵径与横径计算果形指数；利用GY-1型硬度计测定果实硬度；利用LB50T型手持式糖度计测量果实可溶性固形物含量；采用菲林试剂法测定可溶性糖含量，采用氢氧化钠滴定法测定可滴定酸含量，采用2,6-二氯靛滴定法测定维生素C含量。

果实香气成分在全国供销合作总社济南果品研究院测定。果实香气成分的提取与测定分别利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 顶空进样器和Shimadzu GCMS-QP2010气相色谱-质谱联用仪，采用静态顶空气相质谱-色谱联用技术进行。未知化合物质谱图经计算机检索同时与NIST05质谱库相匹配，并结合人工图谱解析及资料分析，确认各种挥发性成分，按峰面积归一化法求得各化合物相对质量百分含量。

2 富士苹果喷施噻苯隆效果

喷施噻苯隆植物调节剂，植株叶片的百叶重、叶片叶绿素含量(SPAD)和光合速率均明显增加，分别为95.25g、60.50、24.60μmolCO2·m-2·s-1，对照为84.07g、58.77、23.86μmolCO2·m-2·s-1，说明喷施噻苯隆使叶片光合能力增强，叶片厚而大，制造养分的能力增强。

喷施噻苯隆使果实的平均单果重、果形指数、可溶性固形物含量、果实硬度、可溶性糖、可滴定酸和每100g鲜果中的维生素C含量均有所提高，分别比对照高20.3g、0.04、0.28%、0.1 kg/cm2、0.58个百分点、0.04个百分点和0.26 mg，能够增大果实果个，提高果形指数和内在品质。

喷施噻苯隆后，红富士果实中共检测出香气成分33种，其中酯类物质22种、醇类物质4种、醛类物质3种，分别占香气成分总相对含量的67.06%、8.03%和5.74%；而对照处理中，检测出香气成分34种，其中酯类物质22种、醇类物质5种、醛类物质2种，分别占香气成分总含量的56.14%、9.7%和10.92%。酯类是红富士苹果的主要香气化合物，喷施噻苯隆的红富士果实中，主要酯类成分2-甲基丁基乙酸酯、乙酸己酯、己酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸己酯的相对含量分别为16.05%、14.83%、10.09%、8.51%和12.29%，而对照中的相对含量分别为12.98%、10.96%、10.51%、5.84%和5.74。喷施噻苯隆，酯类的总相对含量较对照高10.92%。

从本试验结果看，在富士苹果花期到谢花后，叶面喷施0.04%噻苯隆后，叶片厚大、浓绿，叶绿素相对含量、光合速率有所提高，果个变大，果形指数和可溶性固形物含量增加，果实中主要风味物质酯类的总相对含量比对照增加，果实在品质得到明显改善。

2016-05-09

国家苹果产业技术体系经费支持项目(CARS-28)，烟台市科技发展计划项目(2015ZBLGS010)。

刘美英(1965-)，女，烟台莱阳人，高级农艺师，主要从事果树育种和栽培技术研究。E-mail:ytnkyliumeiying@126.com