郁金、姜黄、莪术、片姜黄鉴别

张付轩 卢红委

郁金、姜黄、莪术、片姜黄鉴别

张付轩 卢红委

（扬子江药业集团江苏龙凤堂中药有限公司，泰州 225327）

郁金、姜黄、莪术、片姜黄这四种药材都来源于姜科植物。通过文献查阅及经验鉴别以明晰它们之间相互关系，避免混同。发现郁金的物种来源有四种，其中有三种来源和莪术来源相同，一种来源和姜黄相同。郁金和莪术是药用部位不同；姜黄和片姜黄物种来源与加工方法都不相同，功效主治也就不同。

郁金；姜黄；莪术；片姜黄；中药鉴定

郁金、姜黄、莪术、片姜黄都来源于姜科植物，药用部位不同。加工方法不同，药材功效主治也就发生变化。下面就其异同点简述如下，以供同仁们在药材加工、验收、检验使用过程中参考。

1 郁金

1.1 郁金来源及性状鉴别 本品为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling、姜黄Curcuma longa L.、广西莪术Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或蓬莪术Curcuma phaeocaulis Val.的干燥块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。冬季茎叶枯萎后采挖，除去泥沙和细根，蒸或煮至透心，干燥。

1.1.1 温郁金 呈长圆形或卵圆形，稍扁，有的微弯曲，两端渐尖，长3.5～7 cm，直径1.2～2.5 cm。表面灰褐色或灰棕色，具有不规则的纵皱纹，纵纹隆起处色较浅。质坚实，断面灰棕色，角质样；内皮层环明显。气微香，味微苦。

1.1.2 黄丝郁金 呈纺锤形，有的一端细长，长2.5～4.5 cm，直径1～1.5 cm。表面棕灰色或灰黄色，具有细皱纹。断面橙黄色，外周棕黄色至棕红色。气芳香，味辛辣。

1.1.3 桂郁金 呈长圆锥形或长圆形，长2～6.5 cm，直径1～1.8 cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微，味微辛苦。

1.1.4 绿丝郁金 呈长椭圆形，较粗壮，长1.5～3.5 cm，直径1～1.2 cm。气微，味淡。

1.2 郁金功效主治 郁金辛、苦，寒。归肝、心、肺经。具有活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄之功。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，经闭痛经，乳房胀痛，热病神昏，癫痫发狂，血热吐衄，黄疸尿赤。注意不宜与丁香、母丁香同用。

2 莪术

2.1 莪术来源及性状鉴别 本品为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Val.、广西莪术 Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或温郁金 Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的干燥根茎。后者习称“温莪术”。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根和杂质。

2.1.1 蓬莪术 呈卵圆形、长卵形、圆锥形或长纺锤形，顶端多钝尖，基部钝圆，长2～8 cm，直径1.5～4 cm。表面灰黄色至灰棕色，上部环节突起，有圆形微凹的须根痕或残留的须根，有的两侧各有1列下陷的芽痕和类圆形的侧生根茎痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面灰褐色至蓝褐色，蜡样，常附有灰棕色粉末，皮层与中柱易分离，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。

2.1.2 桂莪术 环节稍突起，断面灰黄色至黄褐色，常附有淡黄色粉末，内皮层环纹黄白色。

2.1.3 温莪术 断面黄棕色至棕褐色，常附有淡黄色至黄棕色粉末，维管束痕多而明显。气香或微香。

2.2 莪术功效与主治 莪术辛、苦，温。归肝、脾经。具有行气破血，消积止痛之功。用于癥瘕痞块，瘀血经闭，胸痹心痛，食积胀痛。注意孕妇禁用。在市场上产于四川莪术，表面土黄色，断面皮部绿色，木部棕黄色，角质，有砂仁样味道，为地方习用品。

3 姜黄

3.1 姜黄来源及性状 姜黄为姜科植物姜黄Curcuma Longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5 cm，直径1～3 cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。本品为不规则或类圆形的厚片。外表皮深黄色，有时可见环节。切面棕黄色至金黄色，角质样，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

3.2 姜黄功效与主治 姜黄性辛、苦，温。归脾、肝经。具有破血行气，通经止痛之功。用于胸胁刺痛，胸搏心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

4 片姜黄

4.1 来源及性状 温郁金的根茎趁鲜切片晒干，就成了片姜黄。本品长圆形或不规则片状，大小不一，长3～6 cm，宽1～3 cm，厚0.1～0.4 cm，外皮灰黄色，粗糙皱缩，有时可见环节及须根痕。切面黄白色至棕黄色，有一圈环纹及多数筋脉小点。质脆而坚实。断面灰白色至棕黄色，略粉质。气香特异，味微苦而辛凉。

4.2 片姜黄功效主治 片姜黄辛、苦，温。归脾、肝经。具有温经散寒、除风破血行气、通经止痛功效。用于胸胁剌痛，胸痹心痛，痛经经闭，症瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

从以上描述来看，郁金来源于姜科四种植物的块根，莪术来源于姜科三种植物根茎。莪术的三种来源中与郁金的植物来源完全一致。只是郁金药用部位是它们块根，莪术来源于它们根茎。莪术具有行气破血、消积止痛功效；郁金具有活血止痛、行气解郁、清心凉血、利胆退黄功效。虽然来源相同植物根，莪术药用部位为根茎，郁金药用部位为块根。功能主治也发生了变化。但是不管是郁金或莪术，它们产地加工方法是一致的。都需要蒸或煮至透心，晒干。温郁金的根茎如果趁鲜切片晒干，就成了片姜黄辛、苦，温。归脾、肝经。片姜黄温经散寒，除风破血行气，通经止痛。用于胸胁剌痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。鉴别要点：绿丝郁金卵圆形如花生米状；黄丝郁金呈长纺锤形，两端不对称，一端大一端较小，两端较不对称，断面黄色，姜味较重，是其鉴别要点；温郁金则两端渐尖，稍扁如梭状；桂郁金则以圆柱形、纺锤形较多。外观颜色，则以黄色为基调。黄丝郁金和绿丝郁金表面以淡黄色为主；桂郁金则以土灰黄色为主；温郁金则以黑黄色为主。气味方面，黄丝郁金和绿丝郁金都有姜味，温郁金具樟脑味，桂郁金外观性状大小不一，无嗅、味淡。生长于四川的川郁金，卵圆形、加工后表面墨绿色、坚硬，断面角质、皮部深绿色，木部深黄色，味辛凉，为地方用药。断面绿丝郁金灰黄色；黄丝郁金黄色，桂郁金浅棕色；温郁金灰黑色。性状鉴别以黄丝郁金为佳。所以我们在产地加工、净选加工过程中一定分清概念，不要混淆。

[1]李家实.中药鉴定学[M].上海上海科学技术出版社，2008：251-257.

[2]中国食品药品鉴定研究院.中国中药材真伪鉴别图典[M].广州：广东科技出版社，2016：148-150，188，195.

[3]周风梧.中药学[M].济南：山东科学技术出版社，1992：149-151.

Identification of Turmeric Curcuma Zedoary Concisum

ZHANG Fuxuan,LU Hongwei
(Yangzi Pharmaceutical Group Jiangsu Longfeng Traditional Chinese Medicine Co.,Ltd.,Jiangsu Province,Taizhou 225327,China)

Turmeric,curcuma,zedoary and concisum are four kinds of medicinal materials from Zingiberaceae plants.By clarifying the relationship between them,we can avoid confusion.Literature review and experience discrimination were carried out.Curcuma species are four sources and three of them are from the same source and zedoary.One source is similar to turmeric.Turmeric and zedoary turmeric is different medicinal parts,and curcuma species sources and processing methods are not the same.Their effect is different.

turmeric;curcuma;zedoary;concisum;authentication of Chinese medicines

10.3969/j.issn.1672-2779.2017.21.065

1672-2779（2017）-21-0147-02

2017-09-19）