圆桌 食品安全风险预警交流：有效沟通+科学传播=信任

食品安全风险交流是一项“润物细无声”的工作，是监管者、生产经营者、消费者、媒体，以及其他社会组织等各利益相关方围绕着食品安全风险和其相关的因素交换信息、意见和看法的过程。与发达国家相比，中国还有很长的路要走，要将预警交流工作做得精准、细致，入脑入心，做得更加多元立体、有利有效。

郝明虹

国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司

科学家如何跟公众交流，如何向公众传播科学，很多方面是可以学习的。一是传播时要把信息简单化，善用关键词；二是跟公众绝对不能用生涩的专业术语；三是用故事的方式进行交流；四是尽可能用图画尤其是卡通形式进行有效交流；五是尽可能幽默一些，想办法跟观众交流。

任筑山

美国农业部前副部长、IUFOST国际食品安全专家委员会共同主席

针对监管中发现的安全隐患，我们采取联合会商的形式向相关部门发布预警信息，提示其制定应对措施，防止出现系统性、区域性食品安全问题；面向公众，我们主要是通过官网、微信矩阵、报纸、电视台等发布消费警示，提醒公众准确甄别、正确使用。目前我们正有序推进的食品安全风险管控平台建设，以监督抽检、许可审批、日常监管、行政执法、举报投诉等系统为基础，及时收集风险信息并进行风险研判，开展风险处置，促进风险交流，发布预警信息。

黎军

重庆市食品药品监督管理局风险管理处处长

风险交流是风险管理非常重要的工具，是健全食品监管决策的关键支柱。首先要有明确的目标，基于这个目标之上，找到目标人群，然后针对目标人群开发制定信息沟通的方式。进行风险沟通之后，需要对沟通的效果进行评估，评估不仅依靠网站或者是电视等传统媒体，也要依靠微博、微信等新媒体。

Samuel

Godefroy

加拿大卫生部食品局前局长、加拿大拉瓦尔大学农业与食品科学学院食品科学系教授

要想跟公众有效地进行风险交流，首先要重视风险认知，除了技术性的内容，一定要重视公众的风险认知感觉；其次是解决信任问题，关心公众才可能解决信任问题；第三要让公众及时获得政府信息，政府信息是稳定人心或告诉公众真相的主要渠道；第四是要重视食品安全，因为它跟公众健康密切相关。医生是我们信息传播很主要的合作者，社会共治不仅是食品安全监管人员、媒体，也不要忽略医生群体的力量。

郭丽霞

国家风险评估中心风险交流部主任医师

讲好科学故事，做好科学传播，首要的是传播时机和传播平台。其次要保证内容是正确的且要全面、综合、来源可靠并经过多方求证。同时，要有分享的心态，你不是在教化别人，而是分享信息。

云无心

科学松鼠会

食品安全是一个基本的承诺。过去几年，由于政府、厂商的努力，我们从失序逐步进入规范。没有消费者愿意买不安全的食品，也没有合规厂商愿意做不安全的食品。如果真的出现食品安全事件，大家应该关注如何解决这个问题，而不是因为这个问题什么东西都不敢吃。在厂商的责任当中，重点是能够把安全承诺最终落实，让公众享受美味、营养、健康的生活。

罗之钢

康师傅控股集团中央研究院食品安全中心副总经理

为了使人们能够做出食品安全方面的决定，食品安全风险交流信息必须能够很容易被理解，确保精准、可信，而且要考虑目标群体的需求和所担心的问题，帮助他们如何进一步做决定。

Felicia

澳大利亚食品安全风险交流专家