基于百度指数的2015年食品安全网络舆情分析

潘 琪，王 隽

(浙江医药高等专科学校，浙江宁波 315100)

基于百度指数的2015年食品安全网络舆情分析

潘 琪，王 隽

(浙江医药高等专科学校，浙江宁波 315100)

基于2015年的网络数据，利用百度指数的关注度指标对中国食品安全网络舆情进行分析，着重探讨2015年发生的“辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”三个典型食品安全事件网络舆情热度在时间与空间维度上的变化特点，并在此基础上提出食品安全网络舆情的干预措施，为监管部门完善食品安全网络舆情管理提供科学依据。

食品安全；网络舆情；百度指数

近年来一些重大食品安全事件被媒体不断曝光，给我国的食品生产企业、食品监管部门以及整个食品监管体系都提出了更高的要求和更严峻的挑战。食品安全事件很容易成为社会热点新闻并被大量报道，由于食品安全的网络舆情通常被广泛传播，其准确性很难测试，对我国政府的公信力有不利影响，因此越来越受到普遍的关注。

1 食品安全网络舆情概况

食品安全的网络舆情是网民情绪、思想和行为倾向的综合体[1]。目前我国食品安全危机处于高发期，2015年实施新版《食品安全法》显示了国家与政府对食品安全的重视程度与加强食品安全建设的决心。媒体高度发达的当今社会，公众的知情和参与意愿空前提高，全社会也更多的关注食品安全，政府食品安全监管机构将面临越来越严峻的挑战[2]。

2 利用百度指数进行食品安全舆情研究的可行性

人们搜索、点击、浏览某一食品安全事件的数据是研究食品安全网络舆情的基础。事实上，有很多用于收集、获取数据的技术方法，已经被广泛应用于互联网信息检索领域。对于食品安全网络舆情而言，高效的数据访问需要具有3个特点：(1)可以基于关键字搜索，符合网络舆情语言特性；(2)数据覆盖范围广，可靠性高；(3)便于结果反馈且易于观察[3]。根据中国互联网信息中心(CNNI)《2015年第35次中国互联网络发展状况统计报告》显示，百度搜索位居中国搜索引擎市场首位，市场渗透率为92.1%；百度搜索也以90.3%的高渗透率在移动终端市场综合搜索引擎中居于首位(图1)[4]。

图1 2014年综合搜索引擎品牌渗透率数据来源：CNNI中国互联网络发展状况统计调查(2014.12)

百度推出的百度指数的主要功能模块有：单个词汇的趋势分析、人群肖像、舆情管家、需求分析与某一行业的人群属性、区域分布、搜索时间以及整体趋势[5]，为食品安全网络舆情分析研究提供了必要的条件：(1)以世界上最权威的中文检索数据为基础，可靠性较高；(2)可以根据关键词搜索和追踪社会热点和主题；(3)以图表的形式呈现检索数据，提供时间和空间两个维度进行数据处理。总之，百度指数作为食品安全网络舆情分析研究的基本工具，有实际可行性和可操作性[6]。

3 2015年典型食品安全舆情特征分析

3.1 2015年食品安全网络舆情概述

笔者选择2015年间具有典型代表意义的“辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”三个食品安全相关事件的网络舆情进行对比分析。

3.1.1 辉山乳业事件 河北省食品药品监督管理局2015年9月在食品安全风险监测中发现有一批次标称辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶中硫氰酸钠超标，因此在 9月24日发布食品销售安全警示警告。之后应急抽检的其他7个批次的标称辉山乳业集团生产的液态乳均检测合格，河北省食品药品监督管理局通过评估检测情况，在9月29日撤回之前发布的食品销售安全警告。

3.1.2 诺如病毒 2015年1月5—7日，深圳百合外国语学校140名学生有不同程度的呕吐、腹泻，检测后确诊为诺如病毒感染。2015年6月14日，山东商职学院254人集体闹肚子疑染“诺如病毒”，截至15日上午 8：00，发病人数共计254人，约60人仍需接受治疗。2015年10月22日，山东城市建设职业学院爆发诺如病毒，约有100人感染。2015年内多地多次发生诺如病毒引发集体食品安全事件引起了社会公众的重视。

3.1.3 僵尸肉事件 “僵尸肉”指的是冷冻多年的肉在市场上销售，大多是走私货品。2015年6月1日，海关总署在全国14个省进行打击走私冻品的统一行动，查获的“僵尸肉”约42万t，价值30多亿元，并且发现部分“僵尸肉”已经流入市场，一时间“僵尸肉”成为热搜词。

3.2 2015年典型食品安全舆情分析

3.2.1 典型食品安全事件舆情趋势分析 分别搜索2015年1—12月期间“辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”的网络舆情趋势(包含PC趋势与移动趋势)(图2)。辉山乳业是港交所上市公司，因此图2中的搜索指数经常波动且属于常规性一致性波动，但在2015年9月21日—10月18日间的4周内，由于硫氰酸钠安全警示的发布，搜索指数出现异常峰值F点，搜索指数峰值超出平时的3倍多，体现出食品安全舆情的发生受到广泛关注并对于企业有重大影响。“诺如病毒”的舆情趋势表现出每次诺如病毒爆发都出现一次搜索指数峰，显示公众对食品安全相关信息非常敏感。“僵尸肉”事件爆发与2015年6月，搜索指数从6月22日的0上升至6月24日的125 823，2天之内达到事件最高峰值，此事件的搜索指数在热点时几乎为“辉山乳业”事件的2倍。“僵尸肉”事件在爆发后连续20天内连续出现6次高峰，体现了食品安全事件的网络舆情趋势弹性大且敏感度高的特点与食品安全网络舆情发展趋势中典型的爆发期、蔓延期、反复期、缓解期与长尾期[7](图2)。

3.2.2 典型食品安全事件媒体报道情况 搜索2015年1—12月期间“辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”的网络舆情媒体指数(图3)。“辉山乳业”事件的媒体指数仅有峰值E处1处与硫氰酸钠安全警示事件相关，共97条相关新闻报导；“诺如病毒”事件的媒体指数具有多个高峰，最高处有38处相关报导；相比而言，“僵尸肉”事件的新闻报导是最多的，最高峰处有237条相关报导。因此，突发性食品安全不良事件的爆发会瞬间引起社会广泛关注并成为短期内热点新闻。

图2 2015年典型食品安全事件舆情趋势

图3 2015年典型食品安全事件媒体指数

3.2.3 典型食品安全事件需求图谱分析 选择“辉山乳业” 事件热点时期网络舆情需求图谱，即2015年9月21日—10月18日的四周期间(图4)。观察可知，第一周与事件相关词汇搜索强度很强并且表现出上升趋势，此为爆发期；仅1周之后相关词汇搜索强度明显变弱并总体表现出下降趋势，此为蔓延期；第三周相关词汇搜索强度继续弱化、下降；第四周出现搜索强度虽然依旧弱化但出现上升趋势，此为反复期。

3.2.4 典型食品安全事件地域分布 “辉山乳业”、“诺如病毒”与“僵尸肉”3个事件的网络舆情在其热点时期的地域分布具有类似特点(图5)。首先，事件爆发地首当其冲的排在第一位，说明爆发地的居民受影响最大，关注度也最高；其次，东南沿海省份一般靠前，可能由于经济发达、人口集聚、教育水平较高，食品安全网络舆情容易引起关注并传播；第三，直接曝光的食品安全不良事件，与公众日常生活关系越紧密，其网络舆情的地域分布越广泛，例如“僵尸肉”事件。

图4 辉山乳山热点时间需求图谱

图5 2015年典型食品安全事件地域分布

3.2.5 同一事件不同关键词搜索对比分析 在食品安全网络舆情发生时，网民通常在关注事件时采用舆情事件中的任一关键词开展搜索，从而了解食品安全相关状况，并发表意见与态度。例如，在“辉山乳业”事件中，网民既可能通过“辉山乳业”这个关键词关注和查询这个事件，也可能通过事件相关的其他关键词，如“辉山”、“硫氰酸钠”等词进行搜索。以此事件为例，不同关键词都被网民选择。从图6可以看出，3个关键词中“辉山乳业”作为新闻报道主题，搜索指数明显高于另2个关键词，类似“硫氰酸钠”这样化学名词记忆度较低，搜索指数也最低。在2015年9月28日出现媒体指数的最高峰值时，“辉山乳业”、 “辉山”、“硫氰酸钠”3个关键词的搜索指数分别是6 896、3 405、2 149。另外，选择观察此舆情发生的2015年9—10月期间新闻报道，可以发现3个关键词的新闻头条也具有相同的特点(图7)。并且，企业名称作为头条的新闻量下降相对较慢，而化学名作为头条的新闻量会在短时间内明显下降，反映出同一事件的不同关键词舆情变化的不同规律。因此，企业名称，尤其是知名企业名称的出现，容易造成搜索指数的峰值，也容易形成食品安全网络舆情的热点。

图6 辉山乳业事件3个关键词的媒体指数对比

图7 辉山乳业事件3个关键词的新闻头条对比

4 食品安全网络舆情应对措施

4.1 积极引导食品安全网络舆情

对食品安全网络舆情而言，及时合理的引导对舆情演变发展有重要作用。首先，监管机构应主动和各大网络媒体开展合作，通过门户网站发布权威度高的食品安全信息，引导网络舆情，对网络上泛滥的食品安全伪科学给予批判，提高网民的辨别能力；其次，可以协助网站报道食品安全事件，发挥食品科学专家的优势，为网民传递科学的食品知识，帮助网民正确理解食品安全事件；再次，配合具有专业知识和正确价值观的网络意见领袖，利用其巨大的影响力引导公众对食品安全舆情的认知；另外，监管部门可以开通自己的微博或微信，与公众直接交流沟通，尽量避免食品安全网络舆情负面效应的扩大。例如“辉山乳业”事件中的发布安全警示、应急抽样检验、撤销安全警示等都在网络上受到关注[8]。

4.2 关注特殊地区

食品安全网络舆情的爆发与传播除弹性大、敏感度高以外，其地域分布也有明显特点，2015年的3个食品安全网络事件舆情都主要集中在事发地与企业所在地。因此，监管部门应针对食品安全网络舆情的特点，尤其关注事件所在地与经济发达地区的论坛、微博、微信等信息，在这些地区及时利用公共媒体与网络工具进行舆论疏导，以免负面情绪与信息进一步扩大化。

4.3 建立食品安全网络舆情的监管体系

2015年的3个食品安全网络事件舆情事件显示出食品安全网络舆情依旧是公众关注的重点，易引发重大舆情事件，易对政府监管部门权威性与公众口碑构成威胁。由于食品安全网络舆情通常瞬间爆发且传播速度快，干预措施的及时性非常重要。因此，监管机构应在日常工作中密切关注食品安全网络舆情，与企业合作共同观测市场上的食品安全舆情，定期对食品安全热点事件进行归纳总结、统计分析，为科学决策提供依据。由于食品安全网络舆情通常瞬间爆发且传播速度快，干预措施的及时性非常重要。

4.4 完善食品安全网络舆情的监管技术

食品安全网络舆情有爆发后迅速传播、发展规律难寻的特点。目前，市场上已经有一些食品安全网络舆情监测软件，可以对大量的食品安全信息进行智能提取、热点追踪、分析研判，但需要随着时代的发展，根据食品安全事件的特点，不断归纳总结，扩容关键词库，对网络舆情信息进行深层次的挖掘与分析，以便于及早的合理的干预食品安全网络舆情，尽量消除其负面影响[9]。◇

[1]刘文，李强.食品安全网络舆情监测与干预研究初探[J].中国科技论坛，2012，195(7)：44-49.

[2]潘琪，王隽，任树刚.宁波市食品安全网络舆情监测与应对研究[J].安徽农业科学，2014，42(32)：11504-11505.

[3]王昊.基于百度指数的网络热词关注度分析[J].新闻传播，2014(238)：141-144.

[4]中国互联网络信息中心：2015年第35次中国互联网络发展状况统计报告[R].2015.

[5]百度百科“百度指数”词条[EB/OL].http：//baike.baidu.com/ view/1235.htm

[6]陈涛，林杰.基于搜索引擎关注度的网络舆情时空演化比较分析——以谷歌趋势和百度指数比较为例[J].情报杂志，2013，32(3)：7-16.

[7]李彪.网络事件传播阶段及阈值研究——以2010年34个热点网络舆情事件为例[J].国际新闻界，2011，33(10)：22-27.

[8]洪巍，吴林海.中国食品安全网路舆情事件特征分析与启示——基于2009-2011年的统计数据[J].食品科技，2013，38(8)：328-332.

[9]潘琪，王广平.我国药品安全网络舆情现状及应对措施[J].医药导报，2015，34(4)：562-565.

(责任编辑 李婷婷)

Chinese Food Safety Network Public Opinion in 2015 Based on Baidu Index

PAN Qi，WANG Juan

(Zhejiang Pharmaceutical College，Ningbo 315100，China)

Based on the network data in 2015，Chinese food safety network public opinion were analyzed through applying the attention of Baidu Index，and the changes characteristis on time and space dimensions of network public opinions of three typical events in 2015 including Huishan dairy industry， Norovirus，and Zombie Meat were discussed carefully.On this basis，intervening measures of food safety network public opinnion were proposed to afford the theoretical foundation for the government to improve the managements of food safety network public opinion.

food safety；network public opinion；Baidu Index

2015年浙江省统计研究青年课题(项目编号：12)；2016年浙江省社科联研究课题(项目编号：2016N63M)；2015年浙江省食品药品监督管理与产业发展研究会课题(项目编号：14)。

潘琪 (1980— )，女，硕士，副教授，研究方向：药事管理。

王隽(1978— )，男，硕士，讲师，研究方向：食品科学。