我的餐盘，我做主

摘要：培根曾经说过：“习惯真是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。”但是随着社会的快速发展，在科技一体化的生活环境下，人们对于培养孩子的良好习惯意识却越来越淡薄，有人说：现在的孩子读书也来不及，生活上面根本不需要他们去费心。《指南》指出：“要珍视游戏和生活的独特价值，为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供营养丰富、健康的饮食”。由此我想到了幼儿餐点活动是幼儿园一日生活中最基本的环节之一，它重在培养幼儿良好饮食习惯和自主能力，也对幼儿健康成长起着重要的作用。

关键词：餐点自主；饮食习惯；自主能力

（一）自主餐点开展过程中存在的问题

幼儿餐点活动之前幼儿园准备的餐点都是每人一份，而且不管是孩子想吃多一点或者少一点都不由孩子自己做主，全是教师按照自己的意愿随机发放。在此行为上剥夺了孩子们的自主选择的权利，从而影响他们的健康成长。随着课改的不断深入和发展，幼儿生活课程也在不断丰富和调整，组织餐点活动的要求和形式也有了很大的改变。在本学期我在大班幼儿自主性点心活动上进一步加强探索，在此过程中发现存在以下几个问题：

1.教师和幼儿对自主餐点意识不够

提到自助餐，大家很自然得就会联想到高档餐厅里，放着优雅的音乐，柔软的雅座，各种让人垂涎欲滴的佳肴，大家可以根据口味挑选各种丰富的美食。而我们所提倡的自主餐，从字面上看只有一个字的区别“助”与“主”，一开始提到这个自主餐时，老师和幼儿们还是比较习惯性的认为是自助餐，其实我们所说的自主餐是幼儿园一餐两点由儿童自主完成，把取餐自主权还给幼儿，充分体现以幼儿为本的理念，幼儿可以扮演餐厅服务员、清洁员、报菜员等角色，而教师只是自助餐的服务生之一。

2.幼儿操作机会少，主体性不能发挥

因幼儿的自主餐在一日活动只占据一小部分时间，在园用餐时才能进行操作锻炼，回到家中，家长缺乏这方面的意识，所以幼儿很少有机会可以进行锻炼强化。

（二）自主餐点开展过程中的对策

1.明确自主餐点的含义和职责

在开展自主餐活动之前，教师可以先进行网络和书籍的查阅，并且利用晨间谈话的时间，和孩子们进行“我的餐盘，我做主”话题讨论，让孩子们说说他们心中对自主餐的认识和了解，如你觉得自主餐点时要做些什么，我们需要如何分工，怎样才能省时省力自主完成午餐和点心等。在教师的引导下，通过集体讨论，然后再观看教师所收集的有关幼儿园一日生活中一餐一点自主性操作的视频，让幼儿知道为什么要开展自主餐，如何开展自主餐，在讨论后商量出自主餐开展过程中我们可以进行分工：报菜员、服务员、评价员，还规定了每种职务的管理职责和当选条件。

（1）报菜员——营养讲解师。小小报菜员的选拔我们是通过孩子们自主申报完成，每天晨谈活动时孩子可以推荐自己来担当此任务。那么我们需要小小报菜员需要做些什么呢？他们每天放学回家后要根据学校每天发送的菜谱信息，在家里和家长一起收集有关这些菜品的名称，有何营养价值，吃了会对我们的生长有什么帮助等信息。在第二天午餐开展前，我们会邀请小小报菜员进行详细的介绍，这样做的优势是，一方面我们培养了孩子们对信息的收集、归纳、表达的好习惯，另一方面我们也通过这项活动让孩子们对食物更加热爱。餐前的小小介绍，一下子就激发了全班孩子们的食欲。

（2）服务员——餐厅管理师。小小服务员的职务人选是由小组推荐产生的，每一组小朋友每天会推选本组一名表现较好的小朋友来担当此重任。在此制度下每个班会推选出5—6名服务员，他们也有不同的分工，在推选出来的基础上，再由他们互相间组合搭配完成任务。当然，我们老师也可以申请加入服务员行列和大家一起服务其中，帮助一些自理能力较薄弱的小朋友，也可以随时提醒部分动作较慢的小朋友要加快取餐速度。这样一来，孩子们在整个用餐的过程中，享受的是平等的身份，他们可以是服务者也可以是被服务者，他们在管理小朋友的过程中，不仅仅能体会到老师们的辛苦，也能更加体会到同伴间的互相合作，互相帮助带来的快乐。

2.家园共育，共寻对策

我们可以利用家园合作的方法，提前与家长沟通，让家长在家中多给幼儿创造一些自己动手盛饭餐、洗碗筷、端饭碗的机会。并且可以请家长们将好的建议和方法及时与教师沟通采纳。

（三）自主餐点开展过程后的成效

经过多次实践改革后，我们不仅在形式方法上进行了改革，还在班级环境上进行了大整改，教师和幼儿们一起创设了一个独立的餐厅，大家一起策划布置餐厅，里面摆放了沁人心脾的盆景，还有一些美食的图片等等。我们发现“我的餐盘我做主”活动，不仅在一定程度上培养了幼儿文明用餐的好习惯，同时还促进了幼儿多方面的发展。

1.增强幼儿的上进心。幼儿对自己有了更高的要求，因为他们觉得只有把事情做好了，才有资格去竞选自助餐职务，也才能被同伴认可。

2.发展幼儿的交往能力。幼儿在与他人的交往中发展，在“我的餐盘我做主”活动中，他们既要当管理者，又要当被管理者，从中体验和理解他人的情感、愿望，学习了与同伴良好互助的方法，养成了与同伴协商的行为和习惯。

3.强化幼儿的自律意识。有了当服务员管理者的经历后，幼儿在意识里就会以管理者的眼光来严格要求自己，更加努力地控制和纠正自己不良的言行。

孩子取餐很有序，就餐也很安静，孩子们也能做到珍惜粮食，不再有碗里剩饭现象，桌面也比以往干净了！真正做到了我的餐盘我做主，自主地享受每一餐！