死亡动物无害化处理技术分类商榷

张振玲李云龙薛 忠徐海飞

(1.徐州生物工程职业技术学院动物工程系，江苏徐州 221006；2.中粮家佳康(盐城)有限公司，江苏盐城 224200)

死亡动物无害化处理技术分类商榷

张振玲1，2李云龙1薛 忠1徐海飞2

(1.徐州生物工程职业技术学院动物工程系，江苏徐州 221006；2.中粮家佳康(盐城)有限公司，江苏盐城 224200)

我国每年畜禽的死亡数量巨大，死亡动物无害化处理问题引起人们广泛的关注。无害化处理技术较多，但提法较乱，缺乏系统性。目前，无害化处理技术有两个比较权威的提法：一是农业部提出的掩埋法、焚烧法、化制法和发酵法；另外一个是全国畜牧总站提出的深埋法、焚烧法、堆肥法、化尸窖法、化制法和生物降解法。对现行分类进行了调整，统一调整为：掩埋法、焚烧法、化制法和发酵法。

死亡动物 畜禽 无害化处理技术 分类

近年来，我国生猪、家禽、羊等畜禽的存栏量一直居世界首位，鸭肉、鹅肉的屠宰量世界第一，禽蛋产量世界第一。每年因疾病等各种原因畜禽的死亡数量很庞大，单就生猪而言，我国已连续三年出栏量超7亿头，若按照10%的死亡率推算，每年约产生7000万头猪尸体，约合200万t左右的废弃物。实际上每年死亡猪只数估计超过1亿头，每年由于疫病引起死亡的动物尸体总量在200万t以上。大量死亡动物若得不到及时有效地处理，会污染环境，甚至会带来食品安全问题，危害到公共卫生安全。“黄浦江死猪事件”后，死亡动物无害化处理问题引起人们更为广泛的关注。无害化处理技术多，提法乱，又缺乏系统性，目前比较权威的两种提法也不统一，长此以往将会影响到死亡动物无害化处理技术的使用和推广。

1 无害化处理概念与处理技术

无害化处理是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程。无害化处理技术说法较多且乱，目前应用较多、较成熟的技术有两个系统比较权威：一个是全国畜牧总站体系建设与推广处（以下简称《总站》）提出的深埋法、焚烧法、堆肥法、化尸窖法、化制法和生物降解法；另外一种是农业部在《病死动物无害化处理技术规范》（以下简称《规范》）中提出的掩埋法、焚烧法、化制法和发酵法，其中掩埋法又分为直接掩埋和化尸窖法。

2 无害化处理技术分类探讨

2.1 两种分类分歧点

《规范》中掩埋法包含直接掩埋和化尸窖两种方法，而《总站》只有深埋法；《规范》中提到发酵法，而《总站》中没有提发酵法，但提到生物降解法、堆肥法和化尸窖法，全部并列关系。

2.2 关于生物降解法

生物降解是环境科学当中废弃物处理中的热词，通俗讲就是在微生物的作用下，污染物的结构以及性质发生改变的自然过程。生物降解通常指的是自然过程，涉及人为技术常称为生物修复。

生物降解定义：指将病死动物尸体投入到降解反应器中，利用微生物的发酵降解原理，将病死动物尸体破碎、降解、灭菌的过程，其原理是利用生物热的方法将尸体发酵分解，以达到减量化、无害化处理的目的。

生物降解不是指的一种技术或具体的处理方法，是对所有涉及微生物作用的生物处理方法的泛指或统称。堆肥法、化尸窖法和生物降解法都是利用微生物的作用原理，故堆肥法和化尸窖法也可称为生物降解法，所以把生物降解法与堆肥法及化尸窖法并提易引起混乱。

另外，生物降解外延较广，易引起歧义。如生物降解也指材料在生物体内通过溶解、酶解、细胞吞噬等作用，在组织长入的过程中不断从体内排出的过程。修复后的组织完全替代植入材料的位置，材料在体内不存在残留的性质。

因此，在无害化处理技术中，不适合把生物降解作为一种技术或独立的方法或与其他几种技术或方法相提并论。

2.3 分类调整

二者都包含掩埋法、焚烧法和化制法，且基本一致。在此基础上，稍做调整如下：

（1）从形式上讲，《规范》把化尸窖法归入掩埋法中是合理的，但是若从原理上讲（化尸窖法是利用自然界微生物的缓慢分解作用），归入到发酵法似更合理。《规范》中发酵法指的就是堆肥发酵，实际上就是堆肥法。因此，把堆肥法和化尸窖法归入到发酵法。

（2）前面提到不太适合把生物降解法作为一种具体独立的方法或技术与其他几种技术或具体方法相提并论。因此，本文无害化处理技术中没有生物降解法。

（3）另外，两种提法都没有提到沼气法，实际上沼气法同堆肥法一样，沼气法也是发酵法的一种，是一种厌氧发酵，因此又称厌氧消化或生物消化法，也是一种比较成熟的技术，在畜禽废弃物处理中主要用于粪便的处理，目前也在畜禽尸体处理中应用，很有推广价值。

综上所述，目前常用的无害化处理方法分为掩埋法、焚烧法、化制法和发酵法，其中发酵法又分为堆肥法、沼气法和化尸窖法。除这些常用的方法外，还有一些其他方法，比如碱化水解法和逆聚合等，目前还不太常用，故这里不赘述。

3 小结与展望

随着科技水平的提高及人们对资源的日益重视，无害化处理技术必将从技术含量低转向技术含量高，从单纯注重无害化转向无害化和资源化并重。因此，各地要因地制宜、立足本地发展需要，有效利用现有的比较成熟的死亡动物无害化处理技术，逐渐减少或淘汰老旧的处理方法，研究开发新的技术含量高的、无害化和资源化并重的技术，更有效和环保地解决死亡动物无害化处理问题，在保护土地、水源等自然环境免受污染的同时，又能实现废弃物的资源化利用。

[1]石守定.中国畜牧业产值和生产情况[J].中国畜牧业，2016，（14）：42-43.

[2]卢瑞嫦.无害化处理与资源化利用的共存之路[J].现代农业装备，2015，（6）：21-22.

[3]全国畜牧总站体系建设与推广处，病死畜禽无害化处理主推技术[J].中国畜牧业，2013，（24）：48-51.

江苏省高职院校青年教师企业实践培训资助项目（2016QYSJ058）

张振玲（1973-），男，山东菏泽人，讲师，博士，主要从事畜牧兽医专业教学及相关动物学研究。