以色列养蜂业概况

李 飞 吴艳艳 侯春生 王 强 代平礼 高 晶 刘永军 刁青云

（中国农业科学院蜜蜂研究所农业部授粉昆虫生物学重点开放实验室，北京100093）

以色列养蜂业概况

李 飞 吴艳艳 侯春生 王 强 代平礼 高 晶 刘永军 刁青云

（中国农业科学院蜜蜂研究所农业部授粉昆虫生物学重点开放实验室，北京100093）

养蜂业为人类提供营养丰富、有益于身体健康的蜂产品。此外，蜜蜂授粉对于提高农作物产量、改善农作物质量、维护生态平衡具有重要意义。蜜蜂授粉在促进健康生活、发展有机生态农业、农业节本增效和保护生物多样性方面具有不可或缺的重要作用。虽然中国的蜂群数量、蜂产品产量位居世界前列，但养蜂业的可持续发展问题却令人担忧，为能借鉴先进养蜂国家的经验与成果，文章对以色列养蜂历史、以色列现代养蜂业、现代养蜂业特点、以色列蜜蜂病敌害防治情况等方面进行综述，希望为我国养蜂从业者提供一些借鉴。

以色列；养蜂业；蜜蜂病敌害

养蜂业是我国现代农业的重要组成部分，蜂业发展对于提高农作物、水果、蔬菜等产量和质量，维护生态平衡，满足国内外蜂产品市场需求，促进蜂农增收和改善人类健康做出了重要贡献。然而，随着我国经济和社会的发展，制约养蜂业发展的内外部因素日益复杂多样，导致我国蜂业整体收入水平低下。目前我国养蜂业多关注蜂产品的生产，严重忽视蜜蜂授粉；小农经营模式，生产效率低下；老年男性农民是养蜂生产的主体。养蜂业发展面临的问题日益突出，已经严重影响到我国蜂产业的持续健康和稳定发展，引起养蜂者、蜂产业相关部门及学者等社会各界的高度关注。以色列养蜂技术较为先进，希望能通过了解该国养蜂业概况为我国养蜂者提供借鉴，思考我国蜂业转型升级；此外，以色列对蜂产品有市场需求，提示我国蜂产业及相关部门提高对该国蜂产业需求的关注度。

1 以色列养蜂业

1.1 以色列地理概况

以色列位于中东地区，西临地中海，北接黎巴嫩、叙利亚，东邻约旦，南出红海且与埃及边境接壤，是欧、亚、非三大洲结合处[1]。气候炎热干旱，土地贫瘠，地形狭长，国土总面积只有2万多平方公里，耕地面积44万公顷，其中能灌溉的只有18.2万公顷，人口仅800余万，却是中东地区唯一的超级大国，以山地、高原和沙漠为主[2]，且沙漠占据整个国土面积的2/3，除了沙漠，其余地形都有蜂群分布。1948年5月14日，这是世界上所有犹太人值得纪念和骄傲的日子。这一天，流离失所近两千年的犹太人，再次成为上帝“应许之地”的主人，以色列建国之父本·古里安手捧《以色列国独立宣言》，向全世界宣布，属于所有犹太人的国家以色列国成立了[3]。自建国以来其与周边国家武装冲突不断，在如此恶劣的环境中，以色列人民用自己的智慧让沙漠变成绿洲，充分发挥了科技在农业中的作用，不仅克服了恶劣的自然环境，还创新出了一批先进的农业科学技术，不但使本国的农业发展实现了飞跃，还在世界范围内得到了传播和推广[4]。

1.2 以色列养蜂历史

在古老的《圣经》记载中，有多处文字称以色列是一块“牛奶和蜂蜜的土地”，可人们一直以为蜂蜜指的是由枣子和无花果制成的蜜——因为文中并没有提到蜜蜂养殖[5]。据国外媒体报道，2007年考古学家们在以色列北部洛弗城废墟中发现了约30个完好无损具有3000年历史，由稻草和黏土制成的蜂箱，蜂箱一端有一个洞口，方便蜜蜂的进出；另一端有一个盖子，便于养蜂人接触蜂房照料这些蜂窝[6]。它们可追溯到公元前900年，这表明在圣经时代，以色列就已拥有较为成熟的养蜂产业且处于一个较高水平[7]。

1.3 以色列现代养蜂业

以色列之前饲养蜂种主要是叙利亚蜂，后来被意大利蜂替代，现在几乎是后者。目前500余养蜂专业户饲养约90000～94000群蜂，人均养蜂200群，均采用郎氏蜂箱饲养，其中大约有20余家大型商业蜂场，每家饲养1000群以上的蜂群，最多者达到4500群。大型蜂场往往拥有生产车间，注册商标，能够自主销售蜂产品。也有以观光为主的小型蜂场，三五十群的规模，但每年接待上千人次，多以小学生为主，主要进行科普讲座，使人们了解蜜蜂的神奇世界。几乎全部养蜂专业户存在转地放蜂和农作物授粉经营活动，其中授粉约每群200谢克尔(人民币为321.95元)租给农场授粉，授粉植物主要为牛油果、西瓜、苹果，且全年授粉；每群500谢克尔（人民币为804.89元）租给温室大棚授粉，以上都是整箱蜂价格。另外收入主要是蜂产品：成熟蜜，年产3500吨(产值约 8200万元人民币)，蜂花粉、蜂王浆、蜂胶销售相对少些，总体来说以色列蜂产业所创造的价值相对较高。在长期实践经验的指导下，以色列逐步形成了自己的养蜂特色。

1.4 以色列现代养蜂业特点

1.4.1 养蜂技术先进且生产效率高：以色列养蜂业的机械化水平很高，养蜂工具先进，人均效益高。大型蜂蜜分离、过滤、灌装设备保证了取蜜的效率和蜂蜜的质量。生产成熟蜜已经成为以色列养蜂人的理念，大量的蜂群也不允许他们太过频繁地取蜜。蜂场主将各处蜂群中的封盖蜜脾以继箱为单位运到加工车间，剩下的工作统一由1名工人完成，蜡盖切除、蜂蜜分离、残渣过滤及灌装，得到成熟、洁净的蜂蜜[8]。在蜜蜂蜂群转地运输的过程中，以色列的养蜂人多用卡车运输，装卸也均采用机器，蜂箱、蜜桶的装卸则有专门的装卸工具，完全由机械代替了人工进行转地饲养[9]。机械化应用到养蜂生产中的每个环节，从转地放蜂、脱蜂、脱粉、取蜜等各个环节均采用机械化[10]。以色列养蜂业机械化的应用极大的释放劳力，提高生产效率。

以色列养蜂者将电子计量装置和GPS等新科技巧妙运用到养蜂生产中，使蜜蜂养殖更加便捷。将这些电子设备与专用计算机联通，可远程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情况，判断花期进程、蜂箱位置变动等，蜂场主在观测到蜂箱重量达到最高点开始回落时，便准备取蜜，这样就无需工作人员进行驻场检查，节省了人工开支。另外，这种GPS可以定位蜂箱的位置，并呈现在电脑中，防止蜂群丢失，实现养蜂业的远程监控和智能管理[11]。

1.4.2 重视授粉经济价值：蜜蜂是自然界最主要的授粉昆虫，蜜蜂授粉在植物多样性保护和生态系统平衡维护方面发挥重要作用。在全球现代农业系统中，油料作物、牧草作物、瓜果类、蔬菜类和果树等主要依赖蜜蜂授粉。在以色列，蜜蜂授粉已经形成了独特的农业产业，并实现了商品化和规模化。以色列一向重视蜜蜂授粉产业，约有1000种植物需要依赖蜜蜂授粉。有数据表明：全球蜜蜂授粉产值目前每年约为1120～2000亿美元，以色列约为8亿美元[12]。以色列授粉技术研究起步较早，对不同作物的授粉技术、不同蜂种的授粉特点等研究较充分且普及程度较高，授粉成为蜂农重要的收入来源，实现蜂农与菜农、果农的双赢。授粉过程中若发生蜂群消弱、中毒、死亡等现象，蜂农可向有关部门申请仲裁解决。以色列的养蜂者与种植者建立了良好的关系，农作物种植户充分认识到了蜜蜂为作物授粉的重要性，蜜蜂授粉不仅能提高产量，还能改善产品品质，减少人工，因此，每到授粉季节，种植户会主动邀请养蜂者前来放蜂，并自愿支付给养蜂者一定的授粉费用。据以色列农业部蜜蜂研究中心统计，以色列蜂群每年为不同农作物累计进行10万次左右的授粉。有研究报道，以色列每年超过6万个蜂群用于授粉，年营业额约为240万美元，然而在实践中，授粉的商业价值估计为4.8亿美元，根据以色列蜂蜜年产价值推算蜂农的授粉收入与蜂蜜销售收入比例约为40∶1。总之，授粉业对以色列整体农业带来了积极的影响。

1.4.3 成熟蜜：我国蜂产品企业通常利用专门的加温浓缩设备，通过人为加工来生产达到相应水分标准的蜂产品[9]，而以色列蜂蜜的特点主要是浓度高且高产。以色列养蜂场都生产成熟的封盖蜜，其为天然形成的成熟蜂蜜。以色列的蜂产品企业生产蜂蜜时，只需机械化提取蜂蜜、过滤、包装即可，效率大大提高，例如：一个拥有4000群蜂群的养蜂场在加工厂只有2个工人。由于减少了中间人为加工的环节，这样生产的蜂蜜保有天然的营养价值，其质量也更有保障。

以色列前几年每群蜂（带继箱）每年产45 kg成熟蜜，近几年由于受到蜜蜂消失现象的影响，以色列的蜂群总量有所下降，导致近年蜂蜜产量和授粉产值受到影响，每群蜂年产30～40 kg。近几年批发收购价格约每公斤18谢克尔（人民币为28.97元），市场零售价格多为每公斤36～40谢克尔（人民币为57.95～64.39元）。以往主要蜜粉源植物是桉树、柑橘类蜂蜜，现在随着种植面积和种类的变化，主要为柑橘类与百花蜜、各种果树（主要牛油果）的混合蜜。3月到10月末是养蜂生产季节，没有越冬期，且蜂群饲喂白糖。

1.4.4 政府的服务者角色：以色列养蜂业由一系列组织管理机构组成，包括农业部、农村服务部、农业推广养蜂业部、兽医服务部、耶路撒冷希伯来大学Triwaks学院蜜蜂研究中心、以色列养蜂者协会、以色列蜂蜜董事会、蜂业管理委员会。政府部门完全处于服务者的角色，制定了一系列养蜂条例，尽可能帮助养蜂人。所有养蜂人士在政府部门都有备案，包括养蜂历史、养蜂数量、主要用途等。政府会根据顺序给蜂农编号，蜂农将代表身份的编号印到蜂箱上。政府会出资印刷手册介绍当地蜜粉源周年变化概况，指导蜂农选择蜜粉源；协调蜂农间及其与果农、菜农间的关系，适当规范放蜂地点及放蜂量；向蜂农传授一些新兴技术及设备，电子称及GPS就是代表。发生蜜蜂中毒时，政府部门也会进行调查调解，为蜂农争取权益，但并未发现政府部门在疾病防疫方面开展相关工作，可能是由于以色列国土面积狭小，蜂场遍布全国各地，所以没有检疫的必要[8]。

2 以色列蜜蜂病敌害防治情况

蜜蜂与其他生物一样，在生存和发展过程中一刻也离不开与周围环境的相互作用。蜜蜂本身对周围环境有一定的适应能力，若周围环境发生剧烈变化超出了自身调节能力和适应限度，其正常代谢就会破坏，生理机能或组织结构就会发生一系列变化，表现出异常，即病态，乃至死亡。这些生物和非生物的不良环境统称为蜜蜂的病敌害。蜜蜂的病害可按其病原分为生物性因子引起的传染性病害和非生物性因子引起的非传染性病害。传染性病害又分为病毒、细菌、真菌和寄生虫引起的传染性病；非传染性病害包括营养障碍、生理障碍、代谢异常、遗传病和中毒病等。蜜蜂的敌害指的是以蜜蜂躯体为捕食对象的其它动物。一些掠食蜂群内蜜、粉以及严重骚扰蜜蜂正常生活及毁坏蜂箱、巢脾的动物也属敌害。

近年来，全球部分地区蜂群数量减少，发生蜜蜂突然消失现象——被称为蜂群衰竭失调症（CCD），以色列种植者为了农作物增产增收难免也应用各种各样的农药，这样对授粉的蜜蜂带来了一定程度的危害，但最重要的蜜蜂敌害是狄斯瓦螨。20世纪80年代，以色列养蜂者主要用氟胺氰菊酯防治，但蜂螨随即出现严重抗性。近5年用双甲脒和蝇毒磷防治蜂螨，值得一提的是以色列尚未发现我国出现的小蜂螨。多种蜜蜂病毒病在其境内蜂群流行，包括常见的以色列急性麻痹病毒、残翅病毒、蜜蜂慢性麻痹病毒、蜜蜂黑蜂王台病毒、蜜蜂囊状幼虫病毒、蜜蜂克什米尔病毒、蜜蜂急性麻痹病毒、蜜蜂瓦螨病毒等，但多不用药物防治；而药物主要用于大蜂螨的防治。另外，该国蜜蜂微孢子虫病危害并不严重，也不做处理和防治，通常在蜜粉源充足时，蜂群自愈。白垩病在该国蜂群中并不常见，其同样不进行药物防治。多年前，该国境内出现过美洲幼虫腐臭病，且较欧洲幼虫腐臭病危害大，目前其商业蜂场通常用抗菌药每年预防性的、惯例性的防治一次，而后很少发生此类病害。该国尚未见蜂巢小甲虫的危害。大蜡螟分布较广，该国蜂农多用磷化氢处理储存的巢脾来驱杀大蜡螟。此外，黄蜂对蜂群危害严重，蜂农多自行用氟虫腈涂抹到肉饵上诱杀黄蜂（因蜜蜂不取食肉类，而避免受此药危害）。

3 展望

以色列国土面积狭小，但蜂群密度和养蜂业发展均居世界前列，尤其机械化程度高，人力投入少，重视授粉经济价值和蜂产品质量安全，这些均值得中国养蜂业借鉴。提高蜂产业机械化水平，建议加大对蜂产业机械的补贴力度，提高蜂产业的收益，吸引年轻人从事这一行业，并通过提高机械化水平来扩大经营规模。建议对养蜂业的发展道路予以正确引导，促使以获取蜂产品为主要目的向为作物授粉方向转变，大力宣传和推广蜜蜂授粉技术的应用，提高全社会对养蜂业的关注与重视。同时，建议出台促进蜜蜂授粉的相关政策并制定有力的实施措施，推行蜜蜂授粉的有偿服务，充分发挥蜂产业在农民增收、农业增产、生态环境改善方面的独特作用，促进养蜂业转型升级，积极发挥政府引导作用，加快发展现代养蜂业。此外，任何一项单一的养蜂支持政策都有一定的优点和不足之处，在不同的阶段和环境下，应该灵活选择、配合实施相应的支持政策，从多角度多层面调动蜂农的养蜂积极性。

同时，以色列国内市场也给我们带来了很多机遇。该国蜂产品企业通常将所有品种的蜂蜜混合后统一价格出售，这使得其国内市场上蜂蜜品种单一；而其宗教节日和饮食传统的缘故，尤其在犹太新年时，市场销售出全年80%以上的蜂蜜，因而该国对蜂蜜具有进口需求，以此来解决其国内蜂蜜品种单一的境况。另外，该国对养蜂饲料、蜂蜡和蜂机具需求潜力巨大，以上均提示我国蜂产品出口企业可提高对该国蜂产业需求的关注度。最后，希望本文能为蜂产业相关部门和工作者提供有价值的信息与理念。

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[4]由娜.以色列发展现代农业问题研究[D].哈尔滨:哈尔滨工业大学，2013.

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[6]http://www.aiweibang.com/yuedu/53819539.html

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国家自然科学基金青年项目（31402148）；中国农业科学院科技创新工程专项（CAAS-ASTIP）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（2016IAR-03）

李飞（1988-），男，硕士研究生，主要从事中药免疫药理学及蜜蜂病敌害的防治研究

刁青云，E-mail:diaoqingyun@caas.cn；吴艳艳，E-mail:wuyanyan@caas.cn