优质红富士苹果盛果期目标管理技术要点

刘跟顺

（清水县林业局，甘肃清水741400）

优质红富士苹果盛果期目标管理技术要点

刘跟顺

（清水县林业局，甘肃清水741400）

本文针对清水县红富士苹果优质商品果率普遍较低的现状，围绕优质红富士苹果需达到的各项技术指标，从管理的各个方面深刻阐述了盛果期果园生产优质红富士苹果的综合管理技术措施。

红富士苹果；盛果期果园；管理技术；要点

当前，红富士苹果已成为清水县苹果生产的主导品系之一，以果形高庄、色泽鲜艳、酸甜适口而深受广大消费者青睐，红富士苹果优质高档化生产已成为适应国际国内市场发展，提高经济效益的必然趋势。本文就如何在清水县盛果期果园生产出优质红富士苹果，结合多年的实践经验，围绕清水县提出的优质红富士苹果高档商品果需达到的各项技术指标，总结出以下几个方面，供广大红富士苹果生产者参考。

1 盛果期优质红富士苹果园需达到的技术指标

1.1 产量

每667m2产量3000～3500kg。

1.2 果实质量

优质红富士苹果平均单果重250g以上，果形标准、端正，果形指数大于0.85，果个均匀一致，果面平均着色面积大于85%，色泽鲜红，果面光洁、细嫩，可溶性固形物含量在14%以上。

1.3 树势

树势中庸健壮，新梢年平均生长量50cm，其中长枝占15%～20%。

1.4 枝量

每667m2枝量保持在10万～15万条。

1.5 覆盖率

果树投影覆盖率为70%～80%。

1.6 优质果率和病虫果率

优质果率在85%以上，病虫果率在8%以下。

1.7 秋后保叶率

秋后保叶率90%以上。

2 主要管理措施

2.1 果个大

特优果，一般单果重250～300g，且大小一致。增大果个的主要措施有以下几方面。

2.1.1 加强土肥水综合管理

加强土肥水综合管理，保持树势健壮，确保营养生长和生殖生长均衡。肥水管理方面，秋季果实采收后可进行全园深翻，深度以20～30cm为宜；结合深翻进行施肥，采用环状或穴状施肥的方法，以优质有机肥或充分腐熟的农家肥为主，提高土壤有机质含量；在果实膨大期增施磷、钾肥，避免偏施氮肥，使氮、磷、钾肥的比例达到2:1:2，以提高原生质活性，确保果实膨大期的养分供给；有灌溉条件的果园在土壤封冻前和解冻后充分灌溉，生长季视土壤干旱情况及时灌溉。

2.1.2 合理修剪

合理修剪，培养健壮结果枝组。采用小冠径疏层形或自由纺锤形，夏季进行拉枝，拉枝角度70～80°为宜，疏除多余的直立枝和徒长枝，达到通风透光的效果。随着树龄增加及时更新复壮衰老枝组，疏除弱枝，使结果枝组枝龄保持在2～5年生状态。

2.1.3 疏花疏果

科学合理疏花疏果。按照先疏花蕾，后疏花朵的顺序，采用干周法和距离定果法相结合的方法，依树势强弱状况，确定留果数量，只留中心果、下垂果，使叶果比达到50:1，枝果比达到5:1。

2.2 果型正

红富士苹果的果形因品种而异，果型指数在0.8左右。要想获得果形端正、高桩的高档果，果形指数要达到0.85以上。

2.2.1 疏花疏果

严格疏花疏果，只保留中心果或果个较大、果形端庄的优质果。中心花发育完全，果形端正，边花一般发育不全，果实生长不均匀，果形不正。花蕾期开始先疏去边花，再选留果形端庄的中心果、下垂果，明显提高果形指数。

2.2.2 保证肥水供应

花后40d内是果实膨大的关键期，要保证肥水供应充足。这期间要在保证施足基肥的基础上，保持土壤湿度在60%～80%，追施果树专用肥、叶面喷氨基酸等复合微肥，促进细胞均匀分裂。

2.2.3 选留果实

选留下垂枝上的果实和侧枝上的下垂果。红富士苹果腋花芽结的果、骨干枝上斜生的短枝上结的果，萼头朝上的果实，果形指数一般较小，歪斜率较高，应疏除；只有生长健壮，单轴延伸的枝组，下垂果枝上中心花结的果，选留下垂果，萼头朝下，才能使果形高桩、端正。

2.3 着色全红，果面亮洁

红富士果的着色程度，与含糖量成正相关。因此，要提高红富士的着色度，最重要的是改善营养条件，提高果实含糖量。果实的含糖量在10%以下时，不会着色；含糖量达17%时，可全面着色。

2.3.1 增施有机肥

增施有机肥，提高土壤有机质含量，保护浅层根系和毛细根系。提倡免耕、覆草、浅施肥、配方施肥，避免深耕深刨、深施基肥、偏施氮肥。发芽前施用果树专用肥和充分腐熟的农家肥，7月份以后多追施钾肥，可使果实着色指数提高，糖分含量增加，从而促进果实着色。

2.3.2 合理灌溉

合理灌溉，避免大水漫灌，以少量多次的方式，进行微灌、滴灌。从9月上旬开始，选择晴好天气于傍晚5时以后用干净的喷雾器向叶面喷布细雾状清水，每667m2喷水量400kg即可，叶面污垢重的果园可酌情加大喷水量，对促进果实着色有一定作用，还可减轻果实裂果。

2.3.3 改善果园透光度

依据栽植密度和果园管理水平选择合理的树形，科学合理修剪，对于低密度的果园，采用小冠疏层形，高密度的采用自由纺锤形。采用控高疏密、拉枝封顶，疏密透光的措施，即疏除中央领导干上过密、过大的辅养枝，打开顶层透光；疏除或回缩主枝上侧生大枝，尤其南或西南方向的辅养枝，打开“侧光”；疏除或回缩基层主枝间交叠枝、裙枝，打开“底光”。回缩株行间交接枝或小换头，打开风光通道。要获得全红的高档苹果，必须使果园的群体与个体的透光度达到30%左右，使枝叶和果实充分通风透光。

2.3.4 加强果实着色管理

（1）套袋。果袋最好采用三色双层纸袋，红富士套袋应在花后40d左右进行，采收前20d去掉外袋，5～7d后再去掉内袋，除袋应注意避开强光照射，于早晨11时以前和下午16时以后进行，防止日灼。（2）树盘铺反光膜，提高冠内光照强度，增加树冠中下部透光率，促进果实萼洼着色。根据调查，铺反光膜处理的树其全红果和半红果数占总数的比例比未铺膜可提高30%。（3）摘叶转果。富士苹果的着色主要靠直射光，摘叶期与果实着色期同步，除袋后及时摘掉果实周围影响光照的叶片。摘叶要分次进行，一次过多果面易灼伤，并保留叶柄。转果可在摘叶10d后进行。（4）保护好叶片，防药剂污染果面。8月份以后禁喷波尔多液，药点易造成果面污染，最好采用复方多菌灵、碱式硫酸铜、敌菌丹等污染轻的药剂。

2.4 果肉黄，糖度高

红富士苹果肉呈淡黄色。在日本依果肉黄色程度论质定价。果肉能否发黄，主要取决采摘果实的早晚。红富士的适宜采收期是花后175～180d左右。同时也要提倡分次采收。据调查，10月5日采收的红富士苹果比10月25日采收的产量降低了10%，着色度降低了25.2%，含糖量降低了14.9%。因此，红富士适宜采收期应在10月下旬。

2.5 符合绿色食品要求

无公害绿色果品的获得，需全面贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，运用农业、生物化学综合措施进行病虫害防治。采用高效低毒低残留农药，达到提高防治效果，减少农药残留和污染的目的。

加强病虫害预报工作，根据病虫害的发生规律预测各种病虫害的消长动态，有目的的进行防治，全年喷药次数控制在10次左右。（1）萌芽前，全面清扫果园，彻底刮除枝干上的翘皮病斑，然后涂70%甲基托布津可湿性粉剂50倍液，最后全树喷3～5Be石硫合剂。（2）萌芽至花序露出前，全树喷10%吡虫啉2000倍液或15%杀虫威1000倍液，防治苹果瘤芽、黄蚜、小卷叶蛾等。（3）落花后10～15d，喷800倍大生M-45加20%螨死净2000倍液。（4）落花后25～30d（6月上旬）喷70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液加25%灭幼脲3号2000倍液；套袋前2～3d喷1次600倍大生M-45。（5）套袋后喷施1:2:240倍波尔多液2～3次或50%代森锰锌可湿性粉剂800倍液。（6）采果后至越冬前，清除落叶、杂草，深埋或烧掉，轮纹病严重的树，全树喷50%多菌灵可湿性粉剂100倍液。

[1]赵政阳,王雷存,梁俊.无公害苹果生产技术 [M].西安:西北农林科技大学出版社,2005.

[2]天水市果树研究所.天水苹果、核桃、大樱桃、葡萄栽培技术[M].甘肃科学技术出版社,2014.

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[4]梁翠玲.套袋苹果病虫害的发生与防治 [J].河北果树,2007, (4):42.

[5]孙凤珍,马利红,徐丽娜,等.无公害苹果病虫害防治技术初探[J].中国食物与营养,2007,(6):63-64.

[6]张立功,李丙智.渭北黄土高原无公害苹果病虫害周年优化控制历[J].果农之友,2007,(4):31-32.

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[8]张立功,李丙智.苹果病虫害越冬状态及场所 [J].烟台果树, 2006,(4):31-32.

Key Points of Target Management Techniques in Full Fruit Period for High Quality Red Fuji Apple

LIU Gen-shun
(Qingshui County Forestry Bureau,Qingshui 741400,China)

The fruit rate of red Fuji apple in Qingshui county is generally low.In this paper,around the quality of red Fuji apple required to achieve the technical indicators,the comprehensive management techniques of producing high-quality red Fuji apple during full fruit period were expounded in all aspects of management.

Fuji apple;orchard in full fruit period;management techniques;key points

S661.1

A

1008-1038(2017)08-0048-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.015

2017-04-12

刘跟顺（1974—），男，农艺师，主要从事果树技术示范推广指导工作