无公害蔬菜结球甘蓝生产技术及发展建议

周焕兴

（浙江省余姚市小曹娥镇农业技术服务中心，浙江余姚 315475）

无公害蔬菜结球甘蓝生产技术及发展建议

周焕兴

（浙江省余姚市小曹娥镇农业技术服务中心，浙江余姚 315475）

无公害蔬菜是今后一段时间内蔬菜的消费主流。结球甘蓝因为富含多种维生素、叶酸和钾而深受人们的青睐。本文简述了无公害蔬菜——结球甘蓝的标准化栽培技术，从品种选择、定植到病虫害防治、施肥，并在此基础上提出了无公害蔬菜种植的发展建议。

无公害蔬菜；结球甘蓝；生产技术；发展建议

随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们对蔬菜食品的安全、营养、无污染的要求越来越高，这是社会进步、人类文明的必然趋势。在今后一段时间内，人们的消费主流将以无公害蔬菜为主。发展无公害蔬菜的基本原理就是从农业生态系统的观点出发，在病虫草害的防治上采取“预防为主，综合防治”的方针，创造一个有利于蔬菜生长发育和有益生物的生存繁殖，而不利于病虫发生危害的环境条件，因地制宜采用农业防治、生物防治、物理防治、人工防治相结合，以较少的投入为人类提供数量多、质量好、安全、营养的无公害食品[1]。

结球甘蓝（Brassica oleraceaL.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。结球甘蓝为二年生草本，被粉霜，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，是人们喜欢的一类蔬菜[2]。随着保护地蔬菜生产的大力发展，结球甘蓝作为反季节蔬菜生产的主栽种类，填补了淡季市场需求，给餐桌增添了色彩，同时也给种植者带来了较高的经济效益。本文简述了无公害蔬菜——结球甘蓝的标准化栽培技术，从品种选择、定植到病虫害防治、施肥，并在此基础上提出了无公害蔬菜种植的发展建议。

1 结球甘蓝的生长发育特点

在正常情况下，我国北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化；第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同，但各生长时期所需日数较长，发芽期需8～10d；幼苗期需25～30d；莲座期，早熟品种需20～25d，中、晚熟品种需30～35d；结球期，早熟品种需20～25d，中、晚熟品种需30～50d。

2 环境条件要求

生产地环境包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时要符合国家规定标准（NY5010-2002），要求土壤疏松、肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2～3年未种过十字花科植物，pH值中性或微酸性。

3 栽培管理要点

3.1 品种选择

选择抗病、优质、高产、商品好，符合目标市场消费习惯的品种，如“冠王”等。

3.2 播种

3.2.1 苗床准备

苗床的要求较高，一般选择地势高、排水方便、土层肥厚的地块，还要求前茬作物为非甘蓝类蔬菜。播种期要翻耕晒土，结合翻耕整地每667m2施有机肥200kg加三元复合肥10kg。整地一般做成宽1.2～1.3m左右，高20cm的高畦，在作畦后用除草剂防除杂草。

3.2.2 播种期及播种量

播期为9月中旬。每667m2用种量为40g左右。播种时要浇足底水，撒匀，勿使种子重叠。播种后搭好小搭棚，离地面20～30cm覆盖遮阳网。

3.2.3 间苗

结球甘蓝生长期间一般要进行3次间苗，都是在4叶期之前，目的是除去生长不良的苗。最后一次间苗，保证株行距为6～7cm留1株苗。

3.3 定植

定植的地块一般要求排灌条件、通风条件较好。定植前要结合翻耕整地施足基肥，每667m2用三元复合肥25kg，均匀施入15～20cm耕作层中，然后进行开沟整地，畦宽适宜选择1.2～1.3m。

3.4 移栽

选择子叶开展，基生叶对称而舒展，具5～6片真叶，节间短，茎精叶，叶片近圆形而无缺刻，叶柄短，以及未受病虫危害的壮苗。移栽时，先按行株距开穴，然后将带土的种苗施入，再盖土，与畦面相平，移栽按1.2～1.3m宽畦（连沟）种两行，株距45～50cm，每667m2栽2200～2400株。

3.5 水分管理

3.5.1 大田施肥

（1）基肥

在移栽前，结合整地每667m2施用商品有机肥200kg左右。

（2）追肥

在移栽返青后，结合中耕开沟施三元复合肥50～60kg/667m2，8叶期左右用尿素追施包心膨大肥约15kg/667m2。

3.5.2 水分管理

定植后高温、干旱，要及时灌水。每次灌水宜在傍晚进行。结球后期，应停止灌水，以防叶球开裂。

3.6 病虫害防治

苗期至生长前期，用杀虫剂除甘蓝蚜；在苗期至莲座期用72%杜邦克露防霜霉病。

3.7 适时采收

当叶球达到紧实时，即可分期采收，分批上市，以免发生叶球裂，被雨水侵入或冻伤而引起腐烂。采收时应保留适当外叶，以保护叶球免受损伤尤其是需保鲜加工出口的。

4 发展建议

要取得无公害结球甘蓝的持久性发展，首先是做好无公害结球甘蓝的标准修订工作，重点修订新品种及深度加工品种标准，无公害或绿色种植技术规范、产品质量及分等分级标准，把产品的产前、产中、产后全过程纳入标准化管理。其次，还要注意建立一批高标准、具有一定规模的结球甘蓝种植基地和标准化示范区，进行标准化种植，提高结球甘蓝原料的产量和质量。最后，要充实技术队伍，健全科技服务体系，增加技术推广服务网点，应在结球甘蓝的重点种植乡镇设立结球甘蓝技术推广站，加强对种植户的技术培训和咨询服务工作，提高种植水平。

[1]杨红.兴义市结球甘蓝无公害生产技术规程 [J].长江蔬菜, 2015,(16)∶60-62.

[2]周柏权,李泽明,游奕来,等.稻田板地冬种无公害结球甘蓝栽培技术[J].广东农业科学,2008,(10)∶127-128.

Production Technology and Development Suggestion of Non-pollution Vegetable Cabbage

ZHOU Huan-xing

(Agricultural Technology Service Center of Xiaocaoe Town,Yuyao City,Zhejiang Province,Yuyao 315475,China)

Non-pollution vegetable is the mainstream of vegetable consumption in the future.Cabbage is popular because of its high levels of vitamins,folic acid and potassium.In this paper,the standardized cultivation techniques of non-pollution vegetables,cabbage,were introduced,and the development prospect of non-pollution vegetable planting was put forward from the aspects of variety selection,planting,pest control and fertilization.

Non-pollution vegetable;cabbage;production technology;development suggestion

S635.1

A

1008-1038(2017)04-0064-02

2016-12-12

周焕兴（1958—），男，农艺师，研究方向为蔬菜栽培与管理