“花样”年菜

谁说年菜就要循规蹈矩、墨守成规？在每分每秒都在变换的美食世界，年菜自然也需要日新月异。吃腻了那些一成不变的菜式，不妨今年就来换点花样吧！

黄金酱猪蹄

用料

2个猪蹄、草果/5克姜、蒜、陈皮/30克冰糖/15克花椒/10克大葱/4个八角、红尖椒/2片香叶/1片桂皮/1茶匙盐/2汤匙料酒、生抽/3汤匙老抽/适量油

做法

1.姜去皮切片，蒜去皮掰瓣。大葱洗净，取葱白切段。

2.猪蹄洗净，斩成小块。红尖椒洗净沥水。

3.苏泊尔火红点钛pr0无油烟炒锅内倒入适量清水大火煮沸，放入猪蹄块焯烫5分钟后捞出过凉水，沥水待用。

4.锅内倒入适量油烧热，下葱白段、姜片、八角、蒜瓣、花椒、香叶、陈皮、草果、桂皮、红尖椒煸炒出香味。

5.放入处理好的猪蹄块，烹入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6.苏泊尔巧易开压力快锅内放入炒匀的食材，注入适量清水，盖上锅盖，大火焖煮至熟。

7.打开锅盖，放入冰糖、盐拌匀，再焖煮片刻至冰糖融化，汤汁基本收干即可。

海德拉巴焖羊肉

用料

500克羊肉/10克腰果、花生、白芝麻、椰子粉/20克番茄酱/10毫升奶油/1茶匙姜黄粉、芫荽粉/2茶匙酥油、辛香料粉、姜蒜酱/适量盐、香菜、油

做法

1.香菜洗净切碎。羊肉洗净，擦干水分后切块待用。

2.苏泊尔火红点钛Pro无油烟炒锅内倒入适量油烧热，下花生、腰果炒熟后捞出沥油。

3.锅内留底油烧热，下白芝麻、椰子粉快速翻炒至呈金棕色后盛出。

4.将炒好的食材混合均匀后放入搅拌机，注入适量清水，搅打成糊状的坚果酱。

5.苏泊尔火红点钛Pro无油烟炒锅内倒入酥油烧热，下姜蒜酱炒至变色后，放入羊肉块快炒2分钟。

6.加盐、姜黄粉、辛香料粉、芫荽粉、番茄酱、坚果酱翻炒均匀后关火。

7.将炒好的食材放入苏泊尔巧易旋压力快锅中，注入适量清水，盖上锅盖焖煮至熟。打开锅盖，加入奶油拌匀，再撒上香菜碎即可。