以学为本 问题导引——乙酸的教学设计

谢 惠●

江苏省徐州市郑集中学城区校区(221143)

以学为本 问题导引
——乙酸的教学设计

谢 惠●

江苏省徐州市郑集中学城区校区(221143)

以“乙酸的结构和性质”为主线，生活中的醋的妙用和工业生产的应用为辅线，通过生活和知识的融合，感性和理性的结合，思维和知识的碰撞，有效地激发了学习的情绪和动力.

乙酸；结构；弱酸性；酯化反应；课后反思

一、教学目标

1.知道乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用.

2.通过实验探究乙酸的主要化学性质.

二、教学方案设计

依据课程目标和教学要求，结合学生的知识与技能的现状，将教学内容设计成四大主题：

1.由生活走进化学：醋的起源与妙用视频动画

2.用理论分析引导：由结构分析性质，设计实验

3.用实验探究知识：酸性的趣味实验、酯化反应

4.由化学走向社会：展示乙酸各种用途，讨论醋的妙用都科学吗

三、教学过程

新课引入：播放醋的起源视频、醋的妙用动画.

推进：展示醋在生活中的一百多种妙用，这些用法科学吗？我们需要了解乙酸的结构和性质

1．物理性质：展示：冰醋酸

学生：观察描述物理性质.

2．分子结构：展示：乙醇和乙酸的球棍模型，对比书写分子式、结构式、结构简式和官能团.

设计意图：学生分辨乙酸和乙醇的球棍模型，发现不同之处就是官能团，思考结构决定性质.这样既能回顾乙醇的结构，又能形成学习新的含氧衍生物的思维.

过渡：回顾乙醇在化学反应中的断键情况，推测乙酸可能具有哪些性质？

3．乙酸的化学性质：(1)酸性。讨论：请设计实验证明乙酸有酸性

药品：镁带、NaOH溶液、CuO粉末、Na2CO3溶液、0.1 moL·L-1醋酸溶液、酚酞、石蕊试液、pH试纸.

学生：讨论并展示实验方案

设计意图：首先回顾酸的通性，思考方案并交流，小组合作，实施三个实验，其中第二个是趣味实验，在反应瞬间会产生大量CO2从而使点燃的蜡烛熄灭.最后归纳出乙酸的弱酸性，以及乙酸比碳酸强，比盐酸弱的事实.这些都是建立在学生已有知识和技能基础上的，经过努力比较容易习得醋酸的酸性，属于最近发展区理论的应用.

(2)酯化反应:①实验和原理

推进：做鱼的时候，一般都会倒点醋和料酒，这样闻起来更鲜美.你知道其中的奥妙吗？

学生：仔细阅读课本上的实验步骤，划出需要注意的地方，完成下图实验.

注意：a.加入药品的顺序是____→____→____;b.加热时要先____，当液体剧烈沸腾时，要移开酒精灯，剧烈沸腾停止后，再继续加热;c.导管下端始终刚刚接触液面.

特别提醒：当收集到高约1cm左右的产物时，停止加热

现象：在饱和碳酸钠溶液上有一层油状物，有香味

思考并讨论：结合课本，观察该化学方程式，思考断键方式.

介绍：同位素示踪法.

播放：该反应的机理动画.

学生：观看思考，每组两位同学用球棍模型表演断键的过程.

归纳：酯化反应的本质：酸失羟基醇失氢.

②实验过程中的问题

推进：结合实验，你能解释下列问题吗？

a.产物纯净吗？可能混有什么杂质？怎样除去？

b.与课本的装置对比，我们使用了球形干燥管，有什么好处？

c.添加三种反应试剂的顺序是什么？

学生：讨论交流，展示.

设计意图：乙酸的酯化反应是本节课的重点和难点.在突破时，先通过实验的感官认识，形成第一印象；然后观察化学方程式，猜测反应历程；再观摩生动的动画视频，验证猜测；最后归纳酯化反应的本质，再次写化学方程式，巩固提升.这样设计充分考虑了学生思维形成过程的渐进性和螺旋上升的趋势，实现了学生的感性思维到理性思维的跨越，达到了由表及里、看透现象得本质的目的.

[1]中华人民共和国教育部.普通高中化学课程标准[S].北京：人民教育出版社，2003.

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