棉粕源复合发酵饲料对产蛋鸡生产性能的影响

2017-01-09谷子林

饲料工业 2017年7期

■魏尊谷子林

（1.廊坊职业技术学院动物科学与技术系，河北廊坊065000；2.河北农业大学动物科技学院，河北保定071000）

棉籽粕是棉籽提取棉籽油后的残渣，含有较高的粗蛋白质和代谢能，是家禽饲粮较好的植物蛋白原料。但其因为含有游离棉酚和环丙烯酸等有毒物质，不仅影响饲料的适口性，还影响蛋鸡的生产性能。近年来，饲料原料感染黄曲霉菌很多，棉粕也不例外，黄曲霉毒素对蛋鸡的生产性能尤其是产蛋量和蛋重影响显著[1]，如何降低游离棉酚的含量及消除黄曲霉毒素的影响成为亟待解决的问题。

微生物发酵饲料近年来发展迅速，特别是进入21世纪后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、益生菌微生态制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了广泛的应用，本试验通过以棉粕作为主要的发酵原料，利用微生物发酵，消除其存在的抗营养因子，增大其在蛋鸡料中的添加比例，扩大蛋白质饲料来源，这对缓解我国蛋白质饲料短缺，维持我国畜牧业健康发展具有重要意义。

1 试验材料和动物

1.1 试验材料

1.1.1 菌株

嗜酸乳杆菌(由廊坊东信生物科技有限公司实验室选育)。

1.1.2 发酵菌种的制备

在无菌的条件下，将嗜酸乳杆菌接种到MRS固体培养基上，37℃培养36 h。然后从固体培养基上挑取单个菌落接种于斜面培养基，37℃培养18 h。然后从斜面培养基中挑取一环接种于5 ml MRS肉汤培养基中，37℃静置培养16 h（一级菌种），将培养好的一级菌种接入100 ml MRS肉汤培养基中，37℃培养11 h（二级菌种）作为发酵菌种。

1.1.3 棉粕源发酵饲料的制作

发酵底物：棉粕88%、玉米5%、麦麸4.5%、葡萄糖0.5%、硫酸铵2%、硫酸镁300 mg/kg、磷酸氢二钾400 mg/kg，调节水分含量至30%，将发酵菌种按10.0 ml/100 g进行接种，调节物料pH=6，在37℃下，发酵48 h，然后进入气流干燥系统干燥，粉碎，备用。

1.2 试验动物

选用产蛋率基本一致，体重相近，体况良好、一致的50周龄左右海兰褐健康蛋鸡。

2 试验设计和日粮组成

2.1 试验设计

选用1 152只50周龄左右的海兰褐健康蛋鸡随机分成4组，每组设3个重复，每个重复96只鸡，第Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮；第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮营养水平基本一致的基础上分别添加5%、10%、15%的棉粕源发酵饲料。自由采食，随意饮水。预试期7 d，试验期56 d。每天记录产蛋总数、喂料量，定期收集粪便，试验结束时对其生产性能进行测定。

2.2 日粮制作

2.2.1 棉粕发酵前后营养成分含量

表1 棉粕发酵前后营养成分含量（%）

2.2.2 日粮组成

基础日粮为玉米-豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表2。

表2 日粮组成及营养水平

2.3 饲养管理

鸡舍为开放式鸡舍，3层全阶梯笼养，采光为人工光照和自然光照相结合，每天光照时间16 h，通风方式为机械通风和自然通风相结合，鸡舍内温度控制在18～24℃，自由采食、饮水。每日喂料3次，分别在6:30、11:00、17:00，每日捡蛋3次，分别在10:00、14:00、17:30进行，捡蛋后分别进行记数、标记、存放，同时计算每日的产蛋率、鸡蛋破损率。监测鸡群健康状况，记录发生腹泻的鸡只数、死淘鸡数及其原因。

2.4 记录项目及检测指标

记录蛋重、产蛋个数、投料量、剩余料量、存栏鸡数，计算平均蛋重、产蛋率（包括破损蛋）、平均日采食量、料蛋比（包括破损蛋）。

2.5 数据的统计与分析

数据结果以“平均数±标准差”表示，采用SPSS19.0分析软件进行单因素方差分析，P＞0.05表示差异不显著，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

3 结果与分析

3.1 棉粕发酵前后营养成分含量的变化（见表1）

从表1中可以看出，棉粕在嗜热乳杆菌作用下，其营养成分含量发生了变化，粗蛋白质含量从40.5%上升到43.2%，提高了2.7个百分点，且差异显著（P＜0.05）。粗脂肪和钙含量虽然也有提高，但差异不显著。总磷含量从0.28%提高到0.38%，差异显著（P＜0.05）。

3.2 添加不同比例的棉粕源发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响（见表3）

表3 日粮中不同水平棉粕源发酵饲料对产蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，3个试验组与对照组相比产蛋率均有所提高，分别比对照组提高了0.27（P＞0.05）、2.31（P＜0.01）、1.9（P＜0.05）个百分点，其中第Ⅲ组产蛋率最高。平均蛋重、产蛋量、料蛋比3组之间均未达到差异显著水平（P＞0.05），但可以看出，试验组基本高于对照组，其中平均蛋重、产蛋量第Ⅲ组最高，料蛋比最高为第Ⅳ组。采食量3个试验组均高于对照组，分别比对照组提高了1.77%（P＜0.01）、8.83%（P＜0.01）、8.80%（P＜0.01），其中第Ⅲ组最高。腹泻率、死淘率试验组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。由此可见，在蛋鸡日粮中用发酵棉粕代替豆粕，为了提高饲料利用率，降低料蛋比，其中以添加10%的效果最佳。

3.3 经济效益分析(见表4)

从表4可以看出，在以相同的鸡蛋价格出售时，试验组的鸡蛋收入高于对照组；当豆粕的市场价格明显高出棉粕价格时，总收益的差距将会明显加大。

表4 经济效益比较

4 分析与讨论

4.1 棉粕发酵前后，对营养成分含量的影响

棉粕经过微生物发酵后，其营养成分会发生明显变化，金红春等[2]利用复合芽孢杆菌发酵棉粕，CP提高了6.99个百分点。张文举[3-4]研究表明，经微生物发酵后，棉粕中粗蛋白质(CP)含量显著提高。和小黑等[5]用枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和热带假丝酵母在相同条件下发酵棉粕，饲料中粗蛋白、粗脂肪、钙、总磷含量与对照组相比均有不同程度的提高。魏晓燕[6]用嗜酸乳杆菌发酵棉粕，发酵后CP提高了8.15%（P＜0.05），EE提高了4.6%（P＞0.05）、Ca提高了5.88%（P＞0.05）、P提高了15.74%（P＜0.05）本试验利用嗜酸乳杆菌发酵棉粕源饲料，发酵后CP含量提高了6.7%（P＜0.05），粗脂肪、有效磷含量也有所提高，这和其他研究者的结果一致。棉粕在发酵过程中，微生物大量繁殖，会向胞外分泌多肽和酶蛋白等物质，同时又可利用棉粕底物中的一部分非蛋白氮合成菌体蛋白，从而提高了发酵产物中粗蛋白质的含量。有效磷含量提高表明在发酵的过程中产生了一些酶，其中产生的植酸酶可有效降低棉粕源饲料中的抗营养因子植酸及其盐类，提高饲料中有效磷的含量[7]。

益生菌能改善畜禽的肠道环境，是因为其含有一定的活菌数。鲍振国[7]用枯草芽孢杆菌发酵棉粕，发酵结束后枯草芽孢杆菌数提高7.98×108cfu/g，差异极显著（P＜0.01）。王小磊[8]利用复合菌种对棉粕源饲料进行发酵，发酵后酵母活菌数达2.2×108cfu/g，乳酸菌活菌数达2.3×108cfu/g，芽孢杆菌达18.4×108cfu/g。本试验棉粕源复合饲料发酵后，活菌数达到了2.58×108cfu/g，比发酵前大大提高了。可是当干燥后活菌数又几乎降至为零，说明嗜酸乳杆菌是不耐热菌，在干燥的过程中，随着干燥温度升高而死亡。

4.2 对蛋鸡生产性能影响

为了降低抗生素、激素、兴奋剂类残留问题和对人类健康造成的威胁，具有促生长和保健效果的饲用微生态制剂开始备受欢宠。同时利用有益菌作为发酵菌种，发酵粕类饲料在禽生产中应用越来越多，在动物日粮中添加发酵饲料能提高动物的生产性能，在实践中已经得到证实。张维德等[9]在饲料中添加6.5%～10%的发酵脱毒棉粕，鸡的产蛋率提高0.03%～4.03%。梁睿等[10]研究发现，添加饲用微生物发酵饲料能显著提高鸡的增重和采食量，降低料重比（P＜0.05）。吴俊峰等[11]利用枯草芽孢杆菌发酵的豆粕替代豆粕饲喂蛋鸡能显著提高蛋鸡的产蛋率（P＜0.05）和降低料蛋比（P＜0.05），并能显著降低死亡率。孙建武等[12]在日粮中添2%发酵芝麻粕能替代基础日粮中豆粕，能显著降低罗曼褐蛋鸡的料蛋比（P＜0.05），降低破软壳率（P＜0.05）。朱元召等[13]的研究也发现微生物发酵的棉籽粕和菜籽粕以4%等比例替代蛋鸡日粮中的豆粕显著改善蛋鸡的产蛋率（P＜0.05）。孔庆洪等[14]报道，在产蛋鸡日粮中添加小肽能显著提高产蛋率和枚蛋均重，显著降低料蛋比和破蛋率。王清华等[15]试验研究三种不同的小肽添加剂制品对生长猪生长性能的影响。结果表明，与对照组相比，小肽A组、小肽B组和小肽C组的生长猪的平均采食量分别提高了9.8%、7.0%和12.5%（P＞0.05）,平均日增重分别提高了15.8%、12.8%和21.7%，料肉比分别降低5.1%、6.3%、和8.5%。

本试验结果表明，产蛋率随日粮中添加发酵棉粕比例的不同有不同程度的提高，这是因为棉粕在发酵的过程中，微生物将大分子的蛋白质降低为小分子的氨基酸和小肽，促进了营养物质的消化利用，提高了蛋鸡对棉粕的利用能力。同时发酵会产生促生长因子，主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等[16]，机理有待进一步研究。

蛋重是衡量蛋鸡生产性能的主要指标之一。邱祥聘[17]认为，遗传是影响蛋重的主要因素，同时还和饲料中的亚油酸、能量和蛋白质水平高低有关。能量供应充足，有利于家禽体内的蛋白质代谢，从而增加蛋重；能量供应不足，蛋重下降。由于试验组与对照组各营养水平基本一致，虽然蛋重有变化，但差异不显著。

日粮中添加发酵棉粕以后，试验组蛋鸡的采食量随着添加比例的增加逐渐提高，显著高于对照组。料蛋比虽有增加，但差异不显著。采食量的多少受多种因素影响，其中个体差异、年龄、环境、活动量、繁殖阶段、食物的外形味道等都能影响采食量，同时还受日粮的能量水平、消化道容积等因素的调节。本试验中采食量之所以提高，一方面和棉粕经过发酵后产生的特殊味道有关，嗜酸乳杆菌在发酵过程中大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了酸香味，而且饲料经发酵后均质、蓬松，从而改善了饲料适口性，刺激了动物的采食量；另一方面，微生物在繁殖的过程中，会利用发酵底物中的碳水化合物为自身提供能量，利用氮源合成菌体蛋白，所以发酵后饲料的能量降低。因动物依能采食，所以采食量提高。

4.3 添加棉粕源发酵饲料后对经济效益的影响

从表5中可以看出，日粮中添加发酵棉粕后经济效益提高了。它提高了蛋鸡的生产性能，降低了腹泻率和死淘率。刘珍等[18]利用发酵棉粕代替豆粕饲喂蛋鸡，添加量9%～12%时，对蛋鸡健康状况无影响，不影响蛋鸡的生产性能，且饲养成本大大降低。李玉冰等[19]给产蛋鸡饲喂乳酸杆菌和芽孢杆菌混合制剂，结果表明，微生态制剂可以明显提高产蛋率，降低料蛋比，提高经济效益。