牛粪便稀薄之我见

对于饲养业来说，我们面对的是不能说话的动物，所以面对不能说话的动物来说，要考我们仔细的观察。牛的饲养，观察粪便是主要的方法之一。粪便评估仍然是当前监控牛饲喂和饲养的主要方法。每一位奶牛饲养或饲养管理者都应该了解影响牛粪便稀稠的许多因素。

当牛群出现粪便稀薄或称下痢时，需要真正找出的原因，然后立即进行治疗或者去除病因。若不及时采取有效的措施，有时会严重影响牛的奶产量，同时不能使下痢有所缓解。调查或观察的第一步是确定牛群是否真正地存在下痢，因为有时候这一问题十分明显，有时候则有些说不清。

通常而言，牛粪应该有大约7.5cm的高度，但要一群牛都是如此，则十分少见。一般认为在一个牛群，有5%的牛，其粪便稀薄是正常的，特别是高产牛群。

当牛粪便稀薄时，饲料中的蛋白质会造成粪便变得稀薄，这可能是牛为了从尿液中排泄过多的尿素氮而饮用较多水的结果。但这种解释是牵强的，可能还有其他的因果。

为了确定日粮中是否存在过多的瘤胃降解蛋白质，应该分析总混合日粮中的粗蛋白质，或者采集所有的饲草和副产品样品，检查其质量有否发生变化，这些都可以有所帮助。然而牛奶中的尿素氨（MUN）的突然升高则是降解蛋白质过多的进一步证据。因此经常检测牛奶尿素氨，不仅可以减少日粮蛋白质的浪费，从而降低饲料成本，还可以确定牛粪便稀薄的可能原因。

瘤胃酸中毒亦称瘤胃过酸症，可能是牛粪便稀薄另一个更为普遍的原因。我们饲喂牛的目标是饲喂足量瘤胃有效纤维并形成瘤胃纤维悬浮层的饲粮。这一饲料悬浮层将有助于确保大部分淀粉在瘤胃内消化，并产生较多的唾液用于中和在发酵中产生的酸类。如果牛没有得到足量的有效纤维，或者饲喂了过多的淀粉饲料，那么有许多淀粉将逃逸瘤胃发酵。当这些淀粉饲料到达大肠或下消化道时，它们将发酵而产生酸类，后者刺激牛肠道黏膜，使其产生更大或更多的蠕动。同时，牛为了稀释这些酸类，也会产生从肠壁析出更多水分的反应，从而使粪便变得稀薄。

瘤胃酸中毒引起牛粪便稀薄的一个重要提示，是所分泌的牛奶中脂肪含量较低，或者有12-20%以上的牛，具有相反的乳脂/乳蛋白比率，即乳脂率低于乳蛋白率。与此同时，还要观察牛在躺卧时，是否有一半以上的牛在反刍。

在牛的粪便中如果存在较长的纤维，即大于1.3cm，这往往是瘤胃功能不好的表示，也是牛发生瘤胃酸中毒的表现之一。即使是一种非常平衡的日粮，对某些牛也可能造成瘤胃酸中毒并发生下痢。原因是这些牛具有过多的挑食性，即这些牛较多的采食其中的精饲料而较少地采食饲草，同样造成这些牛发生瘤胃酸中毒。当在一群牛中间存在粪便稀稠的较大变异，就应该怀疑有挑食现象的发生。观察具有挑食现象的牛，并在采食一段时间以后，分析剩下的TMR的饲料颗粒度，或者进一步分析饲草的质量，将有助于克服牛的挑食现象。

日粮中矿物质过量，虽然并不普遍，但有时也会引起牛的下痢。矿物质过量偶然发生于配方的差错或者饲料配制时的差错。由饲草的矿物质变化造成不平衡日粮而发生下痢的情况很少发生。但是，过多地采食镁、硫酸盐、铁和食盐均可造成粪便稀薄。霉烂变质的青贮饲料往往含有较多的霉菌或霉菌毒素，较多的酵母菌以及含有不快气味的发酵产物如戊酸、氨或胺等。变质青贮饲料所造成的问题有时易被忽视，但实践的经验表明当变质的青贮饲料组成了奶牛整个日粮的较大比例时，粪便稀薄的发生率就会很高。

某些营养专家的理论认为，酵母菌也参与瘤胃纤维悬浮层的破坏。此外，酵母细胞也可能具有在物理上洞开植物细胞壁的能力，使瘤胃微生物群对纤维的消化更为迅速，致使瘤胃纤维悬浮层更易消失。酵母也可能造成过多地消耗青贮饲料中有益的乳酸所引发的问题，因为乳酸的减少，使青贮饲料的酸度下降，并使霉菌更易生长。

腹泻通常是霉菌毒素中毒后全身症状的一种。添加霉菌毒素吸附剂并检验有否改善牛粪便稀薄的效用，是非常有用的。在这方面，我们的许多奶牛场做的还是远远不够的。

有些饲草在青贮时的水分含量过高（低于30%的干物质），常常导致青贮饲料的发酵不良。而青贮饲料发酵不良的指示物，是高浓度的戊酸、氨和胺化合物。高浓度的氨也可能来自过多的降解蛋白，并造成牛的粪便稀薄。牛奶的尿素氮含量过高可证实这种状况。

胺化物是青贮饲料中的氨基酸经细菌分解后的产物。遗憾的是有关胺化物对奶牛究竟有多大的影响，我们却知之甚少。但可以肯定，对于某些动物，胺可以造成不良的胃肠条件，并降低动物对某些养分利用的能力。众所周知，变质的青贮饲料通常产生在青贮窖的底部、边侧和上层。如果我们对青贮饲料的取用是青贮窖的整个断面，那么底部、两侧和上层变质的青贮饲料就会与中间部分良好的青贮饲料相混合，其变质的青贮饲料就可以被稀释，这样不会造成有些问题。然而如果有一群牛饲喂了靠壁一侧的所有变质青贮饲料，那么在那一天混合日粮中就有高比例的变质饲料，极易造成牛的下痢和奶产量的下跌。这也可以解释在一个奶牛场有一群的牛发生粪便稀薄而另一群却没有的原因。

粪便稀薄或下痢也可能由细菌或病毒所引起。沙门氏杆菌、牛病毒性腹泻（BVD）、副结核杆菌和冬痢均是常见的牛发生下痢的原因。要注意观察牛发生下痢以后的其他症状。若有怀疑，应该与兽医师一起进行进一步的诊断。解决或诊断奶牛场下痢问题经常需要兽医师和营养专家的通力合作。将有关的饲料或粪便送至有资质的实验室作进一步的确定，是解决牛下痢问题的最好办法。但在有些国家，有资质的实验室太少了。

（作者单位：内蒙古多伦县养殖业办公室）