白松露与舌尖的美丽约会U

出品餐厅/罗莱夏朵南京颐和公馆Le Siècle百年西餐厅& 花园餐厅

白松露与舌尖的美丽约会U

出品餐厅/罗莱夏朵南京颐和公馆Le Siècle百年西餐厅& 花园餐厅

为了抓住与松露稍纵即逝的美味邂逅，南京颐和公馆携手二星米其林主厨Mauro诚心打造了秋冬最美的舌尖约会——顶级意大利白松露晚宴。唇齿之间的交相辉映，酒美味鲜，人生之乐，不过如此。

Mauro Colagreco

二星米其林主厨，为您奉献饕餮盛宴

二星米其林主厨Mauro Colagreco作为法国米其林餐厅Mirazur的创造者，带领餐厅荣登今年英国知名美食杂志《餐厅》发布的全球50最佳餐厅榜单中第六位。而在本次颐和晚宴中，Mauro不仅呈现了高超的烹饪技艺，更是亲自设计晚宴专属菜单，只为让你在最恰当的时间，感受白松露这一珍贵食材带来的至上体验。

松露的美丽传说

来自意大利西北部皮埃蒙特地区的进口阿尔巴白松露，因其独特而显著的香气和强烈的土壤气息闻名于世。每年只在有限的时间段（一般在10-12月之间）才可采摘，其产量还取决于产地当季的天气情况。而必须新鲜食用才能体现白松露的绝佳风味的特性，更是让其千金难求一味。

当秋分一立，南京城的秋意则更浓，清晨的空气随着片片落叶的飘临，增添了些泥土翻新的气息。同一时分，远在意大利西北部，位于阿尔卑斯山脉的皮埃蒙特，这个以盛产名酒闻名、被上帝的味蕾青睐有加的地区，在郁郁丛林之中，白松露也迎来了短暂的收获季节。

菜品介绍

01香烤鹿柳搭配斯佩耳特小麦烩饭

以煎烤的烹饪手法完成鹿肉的升华，激发出原始的动力，混合小麦与白松露的满足感，为身体增添充沛的能量。

02腌渍澳洲带子卡帕奇搭配罗马花椰菜

肥美润泽的带子经腌渍后更加入味，在花椰菜的衬托下，在口中探索味觉的新一层境界，犹如澳洲与罗马的碰撞，迸发精彩的火花。

03白巧克力栗子蛋糕搭配白松露

巧克力，栗子，白松露，香浓馥郁的气味萦绕整个身体，再次点亮精神世界的美好想象。

04香煎大比目鱼搭配洋姜

细嫩的鱼肉在恰到好处的煎烤中呈现焦黄的色泽，焦香与鲜美完美结合，白松露的浓郁更是挥之不去的亮点。

05鸭清汤搭配意式鸭肝饺子

在中国人的饮食理念中，素有“原汤化原食”的说法。这一款游弋在鸭汤中的鸭肝饺子，传递着意式风味与中式元素的新的灵感碰撞。

如此良辰美景，美酒佳肴，何不放松自己，约上三两好友，相聚颐和公馆意大利白松露晚宴，品佳酿，尝珍馐，像一个老饕一般，让味蕾放肆去感受，来自顶级食材白松露带来的妙不可言的感动。

意大利白松露晚宴菜单

WHITE TRUFFLE DINNER MENU

所有菜肴均含有白松露

ALL THE DISHES WILL BE SERVED WITH GRATE WHITE TRUFFLES

Scallops Carpaccio, CauliBower, Romanesco and Savage Herbs

腌渍澳洲带子卡帕奇搭配罗马花椰菜

Tyrrell`s lost block semillon

天瑞风趣赛美隆白葡萄酒

Duck Consommé and Foie Gras Tortellini

鸭清汤搭配意式鸭肝饺子

Turbot Filet and Artichokes

香煎大比目鱼搭配洋姜

Tyrrell`s lost block chardonnay

天瑞风趣霞多丽白葡萄酒

Venison Roasted and Spelt Risotto香烤鹿柳搭配斯佩耳特小麦烩饭

Tyrrell`s lost block shiraz

天瑞风趣西拉红葡萄酒

Chestnuts Textures, White Chocolate and Magnatum Pico

栗子慕斯搭配白巧克力冰霜

DB family selection pink moscato

德保利家族精选莫斯卡托桃红葡萄酒

Yihe Mansions Delicacy

颐和精致小点

MICHELIN CHEF’S NIGHT