钾肥不同基追比对烤烟K326烟叶品质的影响

 赵文军，杞 璠，薛开政，杨继周，林子哲，朱云聪，田育天 

（1.红塔烟草（集团）有限责任公司原料部，云南 玉溪 653100；2.浙江大学农业与生物技术学院，浙江，杭州，310058）

钾肥不同基追比对烤烟K326烟叶品质的影响

赵文军1，杞 璠2，薛开政1，杨继周1，林子哲1，朱云聪1，田育天1

（1.红塔烟草（集团）有限责任公司原料部，云南 玉溪 653100；2.浙江大学农业与生物技术学院，浙江，杭州，310058）

在钾肥用量不变的前提下，为明确钾肥的最佳基追比例，通过梯度对比试验，比较了钾肥不同基肥与追肥配比对K326烟叶的外观质量、内在化学成分及感官评吸的影响。结果表明：在钾肥的基肥与追肥配比为4︰6时，烤后烟叶的成熟度、颜色、叶片结构、油分及色度均有改善，烟叶的外观质量达到最优；烟叶的总糖和还原糖含量增加，总氮和烟碱含量有所增加但均处于合理范围，同时各项化学成分指标更趋于协调；增加了烟叶的香气质和香气量，减小了刺激性和杂气，改善烟叶吃味。综合考虑钾肥不同基追比对烟叶品质的影响，建议在生产中钾肥的基肥和追肥配比为4︰6，以提高烟叶工业可用性。

钾肥；基肥；追肥；K326品种；烟叶品质

在烤烟所需的营养元素中，钾是需求量最多的元素[1]。钾元素不仅参与烟株的生长发育、养分吸收等生理代谢过程，而且对烟叶品质的形成也具有十分重要的作用[2]。增加烟叶中的钾含量能提高烟叶的燃烧性和吸湿性[3]。含钾多的烟叶叶片柔软且外观质量好，但钾供应过多则会引起淀粉大量积累，叶片变厚、变脆，调制后烟叶色泽不佳[4]。提高烟叶中钾的含量，还能减少焦油的生成，增强烟叶的安全性[5]。目前，通过增施钾肥来提高烟叶中钾含量及烟叶品质的研究已有大量报道，但对于在钾肥用量不变的情况下，通过调整钾肥的基肥与追肥比例来提高烟叶含钾量及烟叶品质的研究报道还相对较少。试验在施用总量不变的情况下，通过调节钾肥的基追比例来研究其对K326烟叶品质的影响，以明确优质烟叶生产的钾肥最佳基追比，为优质烟叶生产提供科学依据。

1　材料与方法

1.1试验地点及材料

试验于2013年在易门县龙泉镇梅营村开展，试验地海拔1 567 m，供试土壤pH值为7.29，有机质含量为39.97 g/kg，碱解氮、速效磷和速效钾含量分别为171.37、47.18和203.41 mg/kg。供试烤烟品种为K326，由玉溪市烟草公司提供。试验用肥为烟草专用复合肥（12-6-24）、硝铵（N 30 %）、钙镁磷肥（P2O516%）、硫酸钾（K2O 50%）。

1.2试验处理

试验设置5个处理，即：T1（70%钾肥做基施+30%钾肥做追施）、T2（60%钾肥做基施+40%钾肥做追施）、T3（50%钾肥做基施+50%钾肥做追施）、T4（40%钾肥做基施+60%钾肥做追施）、T5（30%钾肥做基施+70%钾肥做追施）。各处理基肥均采用穴施，追肥则于移栽后7、14、28 d按1︰1︰2的比例浇施。每个处理重复3次，小区随机区组排列，小区面积80 m2，行株距1.2 m × 0.5 m。试验过程中除肥料因素外，其他生产管理均按玉溪市优质烟叶栽培技术要求进行，小区烟叶进行挂牌烘烤并单独进行烟叶质量评价。

1.3测定项目及方法

1.3.1外观质量评价 烤后烟叶外观质量按“成熟度︰颜色︰结构︰油份︰身份︰色度=30︰15︰20︰15︰10︰10”的方法进行赋值评价。

1.3.2内在化学成分测定 烟叶化学成分的测定，总氮采用凯氏定氮法；总糖、还原糖采用菲林试剂法；烟碱采用紫外分光光度法；全钾用火焰光度计法；Cl-用AgNO3滴定法[6]。

1.3.3感官质量评价 烟叶感官质量采用红塔集团技术中心烟叶感官质量评价赋值法进行评价，共有香韵、香气量、香气质、浓度、刺激性、劲头、杂气和口感8个指标，满分分别为10、15、15、10、15、5、10和20分。

1.3.4数据处理 所有数据采用SPSS 10.0进行分析。

2　结果与分析

2.1不同处理对烤烟K326烟叶外观质量的影响

根据外观质量评价方法，对B2F、C3F烟叶进行外观质量综合评价，评价结果如表1所示。从表1可以看出，随着钾肥追肥比例的增加，各处理烤后烟叶的成熟度、颜色、叶片结构、油分、身份、色度及综合得分均有不同程度的增加；当追肥增加到60%（即T4处理）时，烤后烟叶的成熟度、颜色、叶片结构、油分、身份、色度及综合得分最高；T5处理相关指标的得分与T4处理相比有所下降，但与T2、T3处理相当。

从综合得分的差异显著性分析结果来看，各处理B2F和C3F等级烟叶的优劣趋势一致，均以T4处理得分最高，与其他处理差异显著；其次为T3处理；T2、T5处理水平相当，排第三；T1处理的综合得分最低，且与其他处理差异显著。

表1　各处理烟叶外观质量评价的比较 （分）

2.2不同处理对烤烟K326烟叶内在化学成分的影响

从表2可以看出，随着钾肥追肥比例的增加，各处理的总糖、还原糖、总氮及烟碱含量均有所增加，但当钾肥追肥比例增加到70%（T5处理）时，总糖和还原糖含量有所下降，而总氮和烟碱含量有所增加。

对B2F而言，当钾肥追肥比例增加到60%（即T4处理）时，烟叶内在化学成分最为协调；其中，总糖和还原糖含量以T4处理最高，T3、T5处理与之相当，均显著高于T1、T2处理；总氮和烟碱含量以T5处理最高，T4处理与之相当，均显著高于T1～T3处理；糖碱比以T5处理最低，钾氯比以T4处理最低，两糖差以T5处理最低，均与其他处理差异显著；各处理烟叶的氧化钾、氯的含量和氮碱比差异均不显著。

各处理C3F等级烟叶的内在化学成分的差异整体上与B2F等级烟叶相似，以T4处理（即钾肥追肥比例为60%）最为协调。

2.3不同处理对烤烟K326烟叶感官质量评吸的影响

从表3可以看出，从T1到T4处理，随着钾肥追肥比例的增加，烟叶的香韵、香气量、香气质、刺激性、杂气、口感得分均也随之增加，T4处理表现最佳，综合得分最高；当追肥比例增加到70%时（即T5处理），评吸总分低于T2、T3、T4处理，但高于T1处理。对B2F而言，T4处理与其他处理间的差异达显著水平；对C3F而言，T3、T4处理综合得分相当，与其他3个处理差异显著。

表2　各处理烟叶内在化学成分含量的比较

表3　各处理烟叶感官质量评吸的比较 （分）

3　小结与讨论

试验结果表明，钾肥用量的基追比为4︰6时，烤后烟叶的成熟度、颜色、叶片结构、油分、身份、色度及综合得分均表现最佳。增加钾肥追施比例可调节烟株不同生长时期钾素的供应能力，从而影响烟叶香气成分的组成，更有利于上部叶香气品质的改善[7]。

前人的研究表明，在合理的施钾条件下，与烟叶品质正相关的化学成分（如烟碱、磷、总糖和还原糖）含量适中，香气质和量及余味很充足，劲头适中，杂气和刺激性较小[8]。在钾肥用量相同的情况下，增加追肥比例有利于提高各部位烟叶的含钾量；下部叶含钾量以基追比6︰4︰0处理最高，中、上部叶含钾量以4︰3︰3基追比处理最高[9]。该试验结果与前人的研究结果相似，在钾肥施用总量不变的情况下，基追比为4︰6时，烟叶的内在化学成分协调，香气质好、香气量充足、余味舒适，劲头适中，杂气和刺激性较小，烟叶吃味醇和。

综上所述，在钾肥施用总量不变的情况下，钾肥用量的基追比为4︰6时，烤后烟叶的外观质量最佳，内在化学成分协调，且均在优质烟叶的要求范围内，烟叶感官评吸质量在5个处理中处于最佳水平。因此，在烟叶生产过程中，在钾肥施用量不变的情况下，钾肥用量的基追比以4︰6的比例较为适宜。

[1]王正银，胡尚钦.作物营养与品质[M].北京：中国农业科技出版社，1999.

[2]刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社，2003.

[3]廖 红，严小龙.高级植物营养学[M].北京：科学出版社，2003.

[4]王瑞新.烟草化学[M].北京：中国农业出版社，2003.

[5]左天觉.烟草的生产、生理和生物化学[M].上海：远东出版社，1993.

[6]肖协忠.烟草化学[M].北京：中国农业科技出版社，1997.

[7]代晓燕，张 芊，王建安，等.不同钾肥施用量及基追施比对烤烟中性致香物质含量的影响[J].中国烟草科学，2014，35（1）：26-31.

[8]孙 力，李银科，章 新，等.钾素水平对烟叶化学成分和感官评吸质量的影响[J].安徽农业科学，2010，38（24）：13210-13214.

[9]汪 丽.钾肥运筹对烤烟产量和品质的影响[D].雅安：四川农业大学，2007.

（责任编辑：成 平）

Effect on Quality of K326 Flue-cured Integrated with Different Ratio of Basal Fertilizer to Dreesing Fertilizer of Potassium Fertilization

ZHAO Wen-jun1，QI Fan2，XUE Kai-zheng1，YANG Ji-zhou1，LIN Zi-zhe，ZHU Yun-cong，TIAN Yu-tian1
（1.Raw Material Department, HONGTA TOBACCO (GROUP) CO., LTD, Yuxi 653100, PRC; 2.College of Agriculture and Biotechnology, Zhejiang University, Hangzhou 310058, PRC）

To explore the optimum ratio of basal fertilizer to dressing fertilizer of potassium fertilizer applied on K326, the effect on appearance quality, internal chemical compositions and sensory evaluation of the tobacco were studied through comparative experiments with different ratio of basal fertilizer to dressing fertilizer under the premise of the same amount of potassium fertilizer.The results showed when it was applied with 40% basal fertilizer and 60% dressing fertilizer, the maturity, color, leaf structure, oil content and chromaticity were all improved and the appearance of the tobacco leave had the best performance; with the increased content of total sugar and reducing sugar; in addition, the increased content of total nitrogen and nicotine, the tobacco tended to have more equal distributions of chemical compositions; the improved quantity and quality of the odor with the decreased pungent odor made the sensory evaluation of the tobacco much better.As mentioned above and based on an overall consideration of the effect of tobacco leave comprehensive quality, the application of 40% basal fertilizer together with 70% dressing fertilizer of potassium fertilizer were recommended for K326 flue-cured tobacco, it could improve the availability for commercial value.

potassium fertilizer; basal fertilizer; dressing fertilizer; K326 flue-cured; tobacco leave quality

S572.062

A

1006-060X（2016）11-0034-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.011.011

2016-09-02

红塔烟草（集团）有限责任公司立项项目（S-6013081）

赵文军（1984-），男，云南昌宁县人，农艺师，主要从事烟叶生产、技术推广及现代烟草农业基地单元建设与管理工作。

田育天