中职学校酒店管理专业英语教学改革探析

孙卫丽

摘要：随着我国经济的发展和改革开放的深入，英语成为酒店服务中必备技能，给中职学校的酒店服务与管理专业英语教学提出了较高的要求。本文通过分析中职学校酒店管理专业英语教学的重要性、目前教学过程中存在的问题，结合教学实践中提出了酒店管理专业英语教学改革的有效措施。

关键词：中职；酒店管理；英语；教学改革

一、中职学校酒店管理专业英语教学的重要性

我国的酒店产业越来越与国际接轨，这体现在接待人群的多元性，越来越多的外宾会出现。同时，很多星级酒店都会引进国际知名的酒店管理公司对酒店的运营进行管理，酒店工作人员要想与这些人士默契的配合，首先要在语言交流上没有障碍，这就凸显出了英语的重要性。在酒店管理专业的教学中，英语教学是非常重要的一部分，英语能力已经从一种非常实用的技能转变为酒店管理专业中必备的技能。因此，在酒店管理教学中让学生掌握良好的英语技能很重要。

二、中职学校酒店管理专业英语教学过程中存在的问题

（一）学生英语基础较差，英语学习兴趣不高

受传统高考思想的影响，很多学生一般都是考不上高中才选择进入中等职业学校学习，整个录取的分数不高，这些学生的入学基础差，学习的兴趣也差，很多学生还抱着混日子的思想来到学校。这与该行业语言实用能力的要求之间，给教学改革制造了很大的障碍。

（二）对英语的重要性认识不充分

由于职业教育普遍重技能教育，轻文化教育，所以当前的酒店管理专业英语教学中存在着重理论、轻实践的现象。教师在任教的过程中，片面强调掌握教材的课本内容，针对考试而教学，而对学生实际运用能力，系统运用所学知识的能力没有有效的检查手段，考试能否得高分，或者能否及格，是衡量学生是否成功的唯一标准。这是我国传统英语应试教育的弊端。这样容易引导学生死读书、读死书，不利于学生对语言的掌握。

（三）既懂英语又懂酒店管理的教师较少

现阶段大多数专业英语课程都是英语专业毕业的教师任教，这些教师虽然不存在语言方面的障碍，但是对于酒店专业知识却不能讲深讲透，影响了学生专业学习的效果。而且从事涉外酒店服务的人需要了解并掌握大量相关的文化类常识，而很多教师本身只是英语专业出身，缺乏对本国传统文化的了解或是缺乏对外国文化的了解，这就造成了学生文化背景知识缺乏，直接影响了学生的学习和就业。

（四）课程设置不能体现职业教育特色

目前，很多中等职业学校不重视专业英语的教学，把英语归入基础文化课一类，课程的设置和计划都还是按照普通中学的模式和安排来进行，所学习的教材内容和高中的内容差不多，学习对话、课文，要求学生记单词，背课文，完成阅读理解、短文改错等练习题。没有体现职业教育的专业特色。

（五）教学手段和教学方法单一

受多种因素的影响，教师大多数都是采用单一的教学手段和方法，还是偏重课堂灌输式的讲授，教师在课堂上泛泛讲解，单纯采用“填鸭式”、“注入式”方式，学生为了应付考试被动式的听课。这忽视了学生的主观能动性，束缚了学生创造性思维的发展，违背了现代教育教学的规律，影响了学生的学习积极性和学习效果。

三、提高酒店管理专业学生英语能力的有效途径

（一）明确酒店管理专业英语培养目标

中等职业学校酒店管理专业的培养目标定位在：培养掌握酒店专业知识，具备英语听、说、读、写综合技能，尤其是口语交际能力的酒店英语人才。从酒店市场的需求及毕业生的反馈信息来看，多数毕业生的英语交际水平无法达到酒店业单位的要求。为此，我们要制定明确的教学目标。在开学正式上课之前，所有酒店管理专业教师和英语教师在一起展开相关的英语教学的讨论，明确专业培养目标，注重英语交际能力培养，不断修改和完善教学计划。在保证听、说、读、写综合技能训练的基础上，加大口译技能的培训，英语课贯穿于每学期的教学当中。

（二）采用现代化信息化等教学设备

当今社会已经进入信息化时代，现代化教育技术给教学带来很多的便利，在现代教育教学中具有举足轻重的作用。应用现代化教学设备辅助酒店英语教学是一种高效率的现代化教学手段，它让学生在学习中始终保持兴奋、愉悦、渴求上进的心理欲望，它对学生主体性的发挥，创新意识和探索精神的培养有着事半功倍之效。现代化教学设备的出现为我们教学手段的改进提供了新的发展机遇，现代化教学设备与学科教学的优化整合，教学效果有了明显改善。

（三）培养一批双师型教师

中等职业学校就是培养企业一线的人才，学生能够顺利的、无缝隙的与岗位对接，这就要求老师必须有企业实践的经验。可以尝试“走出去，请进来”的方法实现。“走出去”是指让教师走出教室，走进企业，丰富其阅历，积累实践经验。英语教师可以参加各种酒店专业知识的培训，考取酒店服务的相应资格证，可以在暑假期间到相关企业进行顶岗实习。“请进来”是指要聘请企业一线人员走进校园，走进课堂。让企业精英成为专业顾问，提出企业在专业课程设置和教学目标方面的需求。酒店的管理人员可以不定期地开展讲座，让学生有最前沿和直观的感受，也可以选择优秀的毕业生给在学生开座谈会，解答学生的困惑，提高他们学习酒店英语的兴趣。

（四）提高学生跨文化交际意识和素养

在英语教学过程中，进行文化意识的渗透与知识的传授同等重要。跨文化交际意识培养已成为英语教学的一个不可分割的部分。注重提高学生的跨文化交际意识和文化素养，不仅避免了英语教学的枯燥乏味，也激发了学生学习英语的兴趣，促使他们不断提高自己的文化素养，增进对于异国文化的理解，从而提高他们的跨文化交际能力，实现英语学习的真正目的。

（五）开展丰富多彩的课外活动

兴趣是最好的老师，老师可以积极引导学生进行相关的课外活动，做到在娱乐中学习，在学习中娱乐。如开展模拟的酒店英语接待大赛，统一观看相关的酒店文化电影，开展英语歌曲比赛等等。总之，开展丰富多彩的课外活动能够提高学生学习的兴趣，提高他们的英语表达能力。

（六）采取多样灵活的英语教学方法

传统教学方法已经无法满足教学的需要，应该改变原来老旧的教学方法，追求多样性，尝试和探索各种适合专业英语教学的模式和手段，如交际教学模式、情景演示模拟模式、实训教学模式等，形成强烈的专业观念。教师上课可以进行情景模拟，使学生在讲台上进行角色扮演，老师和同学作为观众对表演进行评价和指正等。如果条件允许，老师可以带领学生去校外英语角或外国人多的地方，和外国人直接交流。只要是能够提高学生兴趣，提升学生酒店英语交流能力的都是成功了教学方法。

四、总结

随着经济的发展，英语成为酒店服务人员必须的能力。中职酒店英语教学必须深化改革，英语教师要不断提高自身多方面的能力，不断学习，积极进取，创新探索有效的教学方法。

参考文献：

[1]梁柳，吕晓燕，李婵.模块教学法在中职酒店英语教学中的应用[J].旅游纵览，2012（03）.

[2]魏巍.论任务教学法在商务英语课堂教学中的应用[J].现代教育，2014（03）.