蟹路

◎陈 益

蟹路

◎陈 益

俗话“虾有虾路，蟹有蟹路”，是比喻每个人都有各自的谋生方式、获利渠道。但阳澄湖畔确实有一条水路，成为大闸蟹生殖洄游的“蟹路”，这就是行头港和渭塘。

地处娄江北岸的古镇正仪，别名星溪，梁天监年间一度置郡建县。这里水陆交通发达。一百多年前，当沪宁铁路刚刚修筑，就在镇北设立了火车站。如今，312国道、京沪高铁和城际公路四通八达，不过我对水路更感兴趣。据水利专家介绍，昔日阳澄湖的形成，就是娄江被湮塞，一时来不及宣泄太湖洪水，江水向北漫淹了大片低洼地的结果。从古镇穿越而过的渭塘，连接行头港，汇聚阳澄湖、傀儡湖的清流，自北朝南，在石拱桥下蜿蜒南行，折向宽阔的娄江，又一路向东，由浏河口浩荡入海。

它历来是大闸蟹的洄游通道。

“秋风响，蟹脚痒”。每年深秋，螃蟹性腺成熟时，就会成群结队地去往海水与淡水交汇处旅行结婚，交配、产卵。第二年春季，它们的子孙后代又纷纷循原路返回，在故乡清澄的湖水中长大。螃蟹的生殖洄游，必须经过许多闸阀，所以才有“大闸蟹”的美名。无疑，在纵横交错的水网中，渭塘不是惟一，却是重要的通道。上世纪六七十年代，这里仍一派渔舟唱晚的景象。那时在渭塘里捉螃蟹是很容易的。晚上点一盏灯，拿一扇丝网，就能满载而归。能干的人徒手也可以捉一大串。这足以让人羡慕。大闸蟹生殖洄游的规律，一直到大跃进时兴修水利，大建闸阀，才被打破。今天的大闸蟹，全都是在湖区人工放养蟹苗（渔民称之为豆蟹、扣蟹），使之渐渐成熟的。

千百年来，人们在渭塘两岸修筑起一座繁华的古镇。苍颜斑驳的石拱桥，从明清时代起就躬身而卧。无论行政区划如何变更，狭窄的街巷，鳞次栉比的老屋，简陋的店铺，生于斯长于斯的居民，以固有的方式存在着，尽管街巷里到处呈现颓相。

从渭塘乘船，经由行头港，可以进入傀儡湖。傀儡湖与阳澄湖相互贯通，被称为培育昆山腔的温床。唐玄宗时，巧舌如簧的黄番绰是一名擅演“弄参军”的宫廷名伶，他常常与诗人兼演员张野狐搭档演出，舞台形象极佳，风靡西京长安。“安史之乱”后，他不愿意跟随李隆基入蜀，只身来到了傀儡湖畔，在这片远离战乱而风景优美的地方教习歌伎。他传唱的歌调，是没有乐器伴奏的清唱，俗称嘌唱，迂徐委婉，细腻绵糯，令人回肠荡气。

如今，人们把埋葬了黄番绰的土山命名为绰墩，把土山东边一片箬帽形的湖面命名为傀儡湖。傀儡，指的是演戏的偶人，有悬丝傀儡、药发傀儡、水傀儡、肉傀儡、杖头傀儡等。这里上演的当是水傀儡，牵线木偶在水边船头表演，观众们坐在小船上观看。行头港，正是当年演出傀儡戏时更换戏装的地方。

看来，当年黄幡绰一定是坐着船儿，顺娄江而下，从渭塘穿过古镇，去往阳澄湖的。他走的是蟹路。

蟹帚赶

螃蟹昼伏夜出，白天躲在水草丛中或隐蔽处，夜晚出来觅食，活动比较频繁。它是杂食性动物，荤素都吃，包括鱼、虾、螺、蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓，以及浮萍、马来眼子菜、豆饼、花生饼、小麦、芝麻等等。湖蟹食量很大，且贪得无厌。在它接近性成熟期，不仅夜晚出来觅食，白天也出来觅食，吃得更多。饱食以后，除了本身消耗，多余的营养便储藏在肝脏中，形成蟹黄。

勤劳的人们很早就使用工具捕捉螃蟹。据《苏州府志》记载，在吴中水乡泽国，历来有着品种繁多的渔具，用于捕捉各式鱼类（包括螃蟹）。吴中大凡结绳持网者，总谓之网罟：“……圆而纵舍曰罩，挟而升降曰罝，缗而竿者总谓之筌，筌之流曰筒、曰车，横川曰梁（编竹断港，俗谓之簖），承虚曰笱，编而沈之曰箅（即今横帘，止可捕蟹），棘而中之谓叉，镞而纶之谓射，置而守之曰神，列竹于海澨曰沪（吴之沪渎是也）……”这个沪，正是上海的简称。

唐代吴中诗人陆龟蒙曾经写过著名的

《渔具诗》，赠酬于客居苏州的好朋友皮日休。皮日休读过后，击节赞叹，随即写出了渔具十五咏，与之唱和。接着两人又各添渔具诗五首，相互酬唱不绝，传为美谈。他们在诗中吟咏的渔具，有网、罩、钓筒、钓车、鱼梁、鱼叉、射鱼、种鱼、药鱼、舴艋、鱼庵、钓矶、蓑衣、箬笠、背篷等很多种。

在漫长的岁月中，人们用各种不同类型的工具捕捉螃蟹，也创造了许多捕蟹的巧妙方式。“蟹帚赶”是最原始的一种。所谓蟹帚赶，是用以穿通蟹洞的赶蟹工具。一根长长的竹竿，一头扎一根较细的竹竿，顶端绑一个棕毛做成的圆球。假如用稻草做圆球，也可以将就。

在河滩边赶蟹的人，必须事先察看地形，选择河底淤泥少而有活水的地方，跳下水去，在岸上找好对应的标识，然后在比较结实的河底挖一个蟹洞，在距离一两米处再挖一个洞，这里的关键是要用蟹帚赶将两个洞贯通。耐心等待三五天，挖好的蟹洞经河水浸渍冲刷，渐渐呈自然状态，会有螃蟹随着水流爬入。假如放一些饵料，或用水草作一些伪装，效果会更好。赶蟹人知道时机成熟了，带着蟹帚赶来到自己挖好的蟹洞旁，先用左脚踩住一个洞口，再将蟹帚赶插进另一个洞口，用力捅驱赶，螃蟹便从左脚边爬出来了。他的右脚赶紧贴过去，横行将军只能乖乖就擒，被丢入蟹篓。除了螃蟹，还可能抓住鳗鲡、鳜鱼或鲫鱼。收获多少，就要看赶蟹人的技术了。

赶蟹人使用的工具很简单，靠的是对螃蟹生活习性的掌握。螃蟹栖居于水乡的湖岸或滩涂，尤其喜欢生活在水草丛生、饵料丰富的湖泊、草荡里。在水位稳定、水面开阔、水质良好的区域，螃蟹是不打洞的。但在有水位涨落的河川、湖泊里，螃蟹会打洞穴居。蟹穴位于高低水位之间，穴道深处存有少量积水。每穴往往居住一只蟹，但在连通的穴道里，有时候也会居住两只或更多的螃蟹。

可惜，蟹帚赶这种古老的捕蟹方式，如今已不复可见。

（作者联系地址：昆山市震川西路金谷园1号楼）